Dampet tranebærpudding (tilpasset fra Gourmet's Best Desserts)
Oppskrift på dampet tranebærpudding inspirert av gourmet's beste desserter. Enkel å lage, perfekt for en søt avslutning på måltidet.
Om denne retten
Denne dampede tranebærpuddingen er en klassisk, nordisk dessert som bringer smakene av høsten inn i juletiden. Fylt med syrlige, sprø tranebær og krydret med frisk ingefær og julekrydder, er den en perfekt avrunding på et festmåltid eller hyggelig sammenkomst.
Ingredienser
- 1. Smør smør og mel til å kle bunnen av kakeformen
- 2. 8,9 dl ferske tranebær
- 3. 1,2 dl finhakkede, skåldede mandler
- 4. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 5. 3 spiseskjeer mel
- 6. 2 spiseskjeer appelsinskall, revet
- 7. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 8. 1 teskje malt kanel
- 9. 1/4 teskje allehånde
- 10. 7,1 dl fin brødsmuler
- 11. 1 1/2 stang smør, smeltet og avkjølt
- 12. 1,6 dl melk
- 13. 3 store egg, lett pisket
- 14. 1 spiseskje bakepulver med dobbel virkning
- 15. 1/2 teskje salt
- 16. 1,8 dl sukker
- 17. 2,4 dl tranebærjuice
- 18. 2,4 dl sukker
- 19. En klype salt
- 20. 2,4 dl tranebær
Ingredienser
- 1. Smør smør og mel til å kle bunnen av kakeformen
- 2. 8,9 dl ferske tranebær
- 3. 1,2 dl finhakkede, skåldede mandler
- 4. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 5. 3 spiseskjeer mel
- 6. 2 spiseskjeer appelsinskall, revet
- 7. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 8. 1 teskje malt kanel
- 9. 1/4 teskje allehånde
- 10. 7,1 dl fin brødsmuler
- 11. 1 1/2 stang smør, smeltet og avkjølt
- 12. 1,6 dl melk
- 13. 3 store egg, lett pisket
- 14. 1 spiseskje bakepulver med dobbel virkning
- 15. 1/2 teskje salt
- 16. 1,8 dl sukker
- 17. 2,4 dl tranebærjuice
- 18. 2,4 dl sukker
- 19. En klype salt
- 20. 2,4 dl tranebær
Fremgangsmåte
- 11. Smør en 2-liters dampkakeform og kle den med bakepapir, deretter smør og mel det samme papiret. I en foodprocessor hakk cranberries grovt. Overfør til en bolle og tilsett mandler, sukker, mel, appelsinskall, ingefær, kanel og allehånde, og bland godt.
- 22. I en annen bolle blander du brødsmuler, smør som er smeltet, melk, egg, bakepulver, sukker og salt. Bland brødsmuleblandingen med cranberrieblandingen.
- 33. Skje røren i den forberedte formen, litt av gangen, og bank formen forsiktig for å fjerne luftbobler. Dekk formen tett med lokk og bind den fast med et håndkle som er vasket ut i kaldt vann og smeltet. Knut håndkledet i toppen for å gjøre det enklere å fjerne formen fra kjelen.
- 44. Sett en rist i bunnen av en kjele og tilsett nok kokende vann til å nå opp til 3 tommer over sidene på formen. Overfør formen til kjelen. Hold vannet i kok, men ikke rennende, på komfyren. Dekk kjelen med lokk.
- 55. Damp pudding i 2 timer, og sjekk av og til for å forsikre deg om at vannet forblir i kok, og tilsett mer vann underveis i kokeprosessen etter behov.
- 66. For å teste om puddingen er ferdig, stikk en pinne i midten. Den skal komme ut med smuler på. Sett på lokket igjen på formen og overfør den til en rist. Puddingen vil holde seg varm i formen, dekket, i flere timer.
- 77. For å lage glasuren, bland tranebærjuice, sukker og salt i en kjele. La juicen småkoke under omrøring til sukkeret er oppløst. Kok opp blandingen og rør forsiktig til en sukkertemperatur på 250 grader Fahrenheit (ca. 121°C). Tilsett hele tranebær og fjern kjelen fra varmen.
- 88. La glasuren avkjøle, og sett den deretter i kjøleskapet, dekket, til den skal brukes.
- 99. For å servere, løsne puddingen fra formen og legg den på et serveringsfat. Hell tranebærglaze over.
- 1010. Anbefalt drikke: Gløgg
Tips og Varianter
- 1Husk å damp puddingen forsiktig i 2 timer for å få en myk, luftig konsistens.\nLa tranebærene i glasuren være hele for en flott presentasjon og en ekstra sprø kontrast.\nServer puddingen lunken for å nyte den optimale teksturen og temperatur.
Serveringsforslag
Denne puddingen passer perfekt sammen med en kremet vaniljekrem eller en dryss med hjemmelaget pisket krem. En liten slurk av krydret, norsk gløgg eller et glass av en syrlig, krystallklar akevitt er også et nydelig ledsag til denne festlige desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet tranebærpudding (tilpasset fra Gourmet's Best Desserts)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet tranebærpudding (tilpasset fra Gourmet's Best Desserts). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet tranebærpudding (tilpasset fra Gourmet's Best Desserts)?▼
Total tilberedningstid for Dampet tranebærpudding (tilpasset fra Gourmet's Best Desserts) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet tranebærpudding (tilpasset fra Gourmet's Best Desserts) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet tranebærpudding (tilpasset fra Gourmet's Best Desserts)?▼
En porsjon av Dampet tranebærpudding (tilpasset fra Gourmet's Best Desserts) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
