Dampet tranebærpudding med ingefær og mandler
En klassisk oppskrift på dampet tranebærpudding, inspirert av Gourmet's Best Desserts. Perfekt for høytiden med smak av ingefær og mandler.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- Smør og mel til formen
- 8.9 dl ferske tranebær
- 1.2 dl finhakkede, skåldede mandler
- 2.4 dl sukker
- 2 ss sukker
- 3 ss hvetemel
- 2 ss revet appelsinskall
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 1 ts malt kanel
- 0.25 ts allehånde
- 7.1 dl fine brødsmuler
- 170 g smør, smeltet og avkjølt
- 1.6 dl melk
- 3 store egg, lett pisket
- 1 ss bakepulver
- 0.5 ts salt
- 1.8 dl sukker
- 2.4 dl tranebærjuice
- 2.4 dl sukker
- En klype salt
- 2.4 dl hele tranebær
Ingredienser
- Smør og mel til formen
- 8.9 dl ferske tranebær
- 1.2 dl finhakkede, skåldede mandler
- 2.4 dl sukker
- 2 ss sukker
- 3 ss hvetemel
- 2 ss revet appelsinskall
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 1 ts malt kanel
- 0.25 ts allehånde
- 7.1 dl fine brødsmuler
- 170 g smør, smeltet og avkjølt
- 1.6 dl melk
- 3 store egg, lett pisket
- 1 ss bakepulver
- 0.5 ts salt
- 1.8 dl sukker
- 2.4 dl tranebærjuice
- 2.4 dl sukker
- En klype salt
- 2.4 dl hele tranebær
Slik gjør du:
- Smør en 2-liters dampkakeform og kle den med bakepapir. Smør og mel deretter papiret.
- I en foodprosessor hakker du tranebærene grovt. Overfør til en bolle og tilsett mandler, 2.4 dl sukker, 2 ss sukker, mel, appelsinskall, ingefær, kanel og allehånde. Bland godt.
- I en annen bolle blander du brødsmuler, smeltet smør, melk, egg, bakepulver, 1.8 dl sukker og salt.
- Bland brødsmuleblandingen med tranebærblandingen.
- Skje røren i den forberedte formen, litt av gangen, og bank formen forsiktig for å fjerne luftbobler.
- Dekk formen tett med lokk og bind den fast med et fuktig kjøkkenhåndkle. Knyt håndkleet i toppen for å gjøre det enklere å fjerne formen fra kjelen.
- Sett en rist i bunnen av en stor kjele og tilsett nok kokende vann til å nå ca. 7.5 cm opp langs sidene på formen. Overfør formen til kjelen.
- Hold vannet i kok, men ikke fosskokende, på komfyren. Dekk kjelen med lokk.
- Damp puddingen i 2 timer. Sjekk av og til for å forsikre deg om at vannet forblir i kok, og tilsett mer vann underveis etter behov.
- For å teste om puddingen er ferdig, stikk en pinne i midten. Den skal komme ut med smuler på.
- Sett på lokket igjen på formen og overfør den til en rist. Puddingen vil holde seg varm i formen, dekket, i flere timer.
- For å lage glasuren, bland tranebærjuice, 2.4 dl sukker og en klype salt i en kjele.
- La juicen småkoke under omrøring til sukkeret er oppløst. Kok opp blandingen og rør forsiktig til en sukkertemperatur på ca. 121°C.
- Tilsett hele tranebær og fjern kjelen fra varmen.
- La glasuren avkjøle, og sett den deretter i kjøleskapet, tildekket, til den skal brukes.
- For å servere, løsne puddingen fra formen og legg den på et serveringsfat. Hell tranebærglaze over.
Om denne retten
Denne dampede tranebærpuddingen er en klassisk dessert som bringer smakene av høsten og julen til bordet. Fylt med syrlige tranebær og krydret med frisk ingefær og julekrydder, er den en perfekt avrunding på et festmåltid eller en hyggelig sammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Husk å damp puddingen forsiktig i 2 timer for å få en myk, luftig konsistens.
- 2La tranebærene i glasuren være hele for en flott presentasjon og en ekstra sprø kontrast.
- 3Server puddingen lunken for å nyte den optimale teksturen og temperaturen.
Serveringsforslag
Denne puddingen passer perfekt sammen med en kremet vaniljekrem eller et dryss med hjemmelaget pisket krem. En liten slurk av krydret, norsk gløgg eller et glass av en syrlig, krystallklar akevitt er også et nydelig ledsag til denne festlige desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet tranebærpudding med ingefær og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet tranebærpudding med ingefær og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet tranebærpudding med ingefær og mandler?▼
Total tilberedningstid for Dampet tranebærpudding med ingefær og mandler er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet tranebærpudding med ingefær og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet tranebærpudding med ingefær og mandler?▼
En porsjon av Dampet tranebærpudding med ingefær og mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
