Dampet svartorsk med soyasaus og chili
Oppskrift på dampet svartorsk med smakfull soy- og chilisaus. Enkel og sunn middagsrett perfekt for hverdag eller helg.
Om denne retten
Den dampede svartorskfileten er et sunnere alternativ til tradisjonell ovnstekt fisk, og gir et utrolig mørt og saftig resultat. Oppskriften kombinerer de intense og balanserte smakene fra soyasaus, hvitløk, ingefær og chili for å løfte fiskens naturlige delikatesse. Denne retten har sine røtter i asiatisk matlaging, men passer utmerket til et moderne, nordisk kjøkken.
Ingredienser
- 1 hode hvitløk, 3 fedd skåret i skiver, resten delt i to på tvers
- 6 vårløk, trimmede, 2 kuttet i 5 cm lange biter, 4 tynne skåret
- 1 stk fersk ingefær på 13 cm, skrelt og skåret i matchstikkstørrelse biter
- 1/2 sitron
- 4 stykker svartkveitefilet à 113 g, med skinn
- 1 ss vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- 2 ss soyasaus med redusert saltinnhold
- 2 grønne thailandske chili eller 1 serranos chili, tynne skiver
- 1 ss hakket fersk koriander
Ingredienser
- 1 hode hvitløk, 3 fedd skåret i skiver, resten delt i to på tvers
- 6 vårløk, trimmede, 2 kuttet i 5 cm lange biter, 4 tynne skåret
- 1 stk fersk ingefær på 13 cm, skrelt og skåret i matchstikkstørrelse biter
- 1/2 sitron
- 4 stykker svartkveitefilet à 113 g, med skinn
- 1 ss vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- 2 ss soyasaus med redusert saltinnhold
- 2 grønne thailandske chili eller 1 serranos chili, tynne skiver
- 1 ss hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Kombiner en halvert hvitløksklase, 2" biter av vårløk, 1 spiseskje ingefær og 4 kopper vann i en stor nok kjele til å romme en damprist. Press saften av en halv sitron over; tilsett sitronen i kjelen og kok opp. La det småkoke i 10 minutter. Overfør 1/4 kopp av væsken fra kjelen til en liten bolle; sett til side til sausen. Tilsett 2 kopper vann i kjelen og kok opp igjen. Sett til side 1/4 kopp skivet vårløk og 1 spiseskje ingefær. Kled dampristen med bakepapir. Fordel halvparten av den skivede hvitløken, halvparten av den resterende vårløken og halvparten av den resterende ingefæren jevnt over bakepapiret. Gni fisken inn med olje, krydre med salt, og legg den med skinnsiden ned i dampristen. Strø resten av hvitløken, vårløken og ingefæren over fisken. Sett dampristen over kjelen, dekk til, og damp til fisken er akkurat gjennomkokt, 12-18 minutter, avhengig av fiskens tykkelse. I mellomtiden, rør inn den reserverte vårløken, ingefæren, soyasaus, skivede chili og hakket koriander i den reserverte dampvannet for å lage saus. Overfør fisken til et serveringsfat. Drypp over sausen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, kvalitetsfisk for best resultat
- 2- Damptiden kan justeres basert på fiskens tykkelse - se etter at den akkurat blir gjennomkokt
- 3- Prøv å finne soyasaus med redusert saltinnhold for å unngå at retten blir for salt
Serveringsforslag
Den dampede svartorsken passer utmerket til en enkel salat med friske, krispse grønnsaker. Dryss over litt ekstra hakket koriander og et dryss ristet sesamfrø for en nøtteaktig crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet svartorsk med soyasaus og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet svartorsk med soyasaus og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet svartorsk med soyasaus og chili?▼
Total tilberedningstid for Dampet svartorsk med soyasaus og chili er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet svartorsk med soyasaus og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet svartorsk med soyasaus og chili?▼
En porsjon av Dampet svartorsk med soyasaus og chili inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
