Dampet sjokoladepudding med sjokoladeterte

Ingredienser

• 1.2 dl smør, myknet
• 1.2 dl lyst brunt sukker
• 3 egg, pisket
• 1.2 dl selvhevende mel
• En klype salt
• 2 ss kakaopulver
• 2 ss mørk sjokolade, finhakket
• 5 ss hvit sjokolade, finhakket
• 340 g bitter sjokolade (helst 64 prosent)
• 240 g usaltet smør
• 4 store egg, separert
• 0.8 dl melis
• 0.8 dl usøtet kakaopulver
• 1.2 dl kremfløte

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. I en bolle, pisk smør og sukker sammen til det blir lyst og luftig.
3. Pisk inn eggene litt etter litt, og sørg for å piske godt mellom hver tilsetning.
4. Sikt mel, salt og kakaopulver inn i den kremete blandingen, og vend det forsiktig inn med en metallskje.
5. Rør inn den hakkede mørke og hvite sjokoladen til det er jevnt fordelt.
6. Smør lett seks individuelle porsjonsformer (puddingformer).
7. Fordel blandingen jevnt i formene.
8. Plasser formene i en langpanne.
9. Hell kokende vann i langpannen slik at det når omtrent midt på formene.
10. Stek i forvarmet ovn i 50 minutter, eller til en kakepinne stukket inn i midten kommer ut ren.
11. La puddingene hvile i et par minutter før du forsiktig tar dem ut av formene.
12. For sjokoladeterte:
13. Smelt sjokolade og smør sammen, og la det avkjøle litt.
14. Når det er lunt, rør inn 4 eggeplommer.
15. Sikt melis og kakaopulver, og vend det forsiktig inn i sjokoladeblandingen.
16. Pisk kremfløte og eggehviter hver for seg til myke topper.
17. Vend kremfløten og eggehvitene forsiktig inn i sjokoladeblandingen.
18. Hell blandingen i en foret terrineform.
19. Sett den i kjøleskapet og la den stivne over natten, eller i minst 6 timer.