Dampet kveite servert med grønnsakscouscous og søt hvetegras-saus
Oppskrift på dampet kveite servert med fargerik grønnsakscouscous og en søt, frisk hvetegras-saus. Enkel og sunn middag for hele familien.
Om denne retten
Den dampede kveiten er en sann delikatesse, der mørt hvitt kjøtt gifter seg perfekt med den søte og krydrede hvetegrashåsen. Denne nordiske retten bringer sammen det beste av havet og land i et uttrykksfullt måltid som passer like godt til en uformell hverdagskveld som en høytidelig anledning.
Ingredienser
- 225 gram steinbiter
- 85 gram spinat
- 55 gram soltørkede tomater
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje olivenolje, pluss 3 spiseskjeer
- 1 rød paprika, brunoise
- 1 grønn paprika, brunoise
- 1 oransje paprika, brunoise
- 1 brokkoli, skåret i tynne skiver
- 2 sjalottløk, hakket
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- 4,7 dl marokkansk couscous
- 2,4 dl fersk hvetegrønn
- 3 spiseskjeer honning
- 1,2 dl kremfløte
Ingredienser
- 225 gram steinbiter
- 85 gram spinat
- 55 gram soltørkede tomater
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje olivenolje, pluss 3 spiseskjeer
- 1 rød paprika, brunoise
- 1 grønn paprika, brunoise
- 1 oransje paprika, brunoise
- 1 brokkoli, skåret i tynne skiver
- 2 sjalottløk, hakket
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- 4,7 dl marokkansk couscous
- 2,4 dl fersk hvetegrønn
- 3 spiseskjeer honning
- 1,2 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1For å forberede den dampede kveita, skjær kveita i lengder på en tredjedel og sett til side. Surr spinaten i olivenolje i en stekepanne og krydre med salt og nykvernet svart pepper. Kok bare til spinaten er visnet. Ta av varmen.
- 2Sett opp en damper på komfyren.
- 3Legg ett av fiskelagene på en flat overflate. Topp det første stykket med spinaten. Legg på et nytt stykke fisk, og deretter de soltørkede tomatene. Topp med det siste stykket fisk. Krydre med salt og nykvernet svart pepper, og drypp over olivenolje. Pakk fisken tett inn i plastfolie og plasser den i damperen. Damp i 12 til 13 minutter, og pakk ut.
- 4Forbered alle grønnsakene og bland dem i en middels stor bolle. Kok opp kraften. I en middels bolle, tilsett couscous og alle grønnsakene. Hell den kokende grønnsaksbuljongen over og la couscousen trekke. Dekk raskt bollen med plastfolie og la den stå i 5 til 6 minutter.
- 5For å lage hvetegrashåsen, kombiner fersk hvetegras, honning og krem i en food processor. Tilsett olivenoljen i en tynn stråle og emulsifiser. Ta sausen ut av food processoren og sil den gjennom en finmasket sil, press ut all væske. Tilsett deretter salt og nykvernet svart pepper etter smak.
- 6Server fisken med hvetegrashåsen og grønnsaks-couscousen.
Tips og Varianter
- 1Skjær kveiten i jevne lengder for jevn steketid\nJustering av dampetiden avhengig av tykkelsen på fiskefiletene\nRør honningen godt inn i hvetegrashåsen for jevn søthet
Serveringsforslag
Server den dampede kveiten sammen med den friske grønnsakscouscousen for en komplett og balansert hovedrett. Avslutt med den søte og krydrede hvetegrashåsen for en herlig smakseksplosjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet kveite servert med grønnsakscouscous og søt hvetegras-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet kveite servert med grønnsakscouscous og søt hvetegras-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet kveite servert med grønnsakscouscous og søt hvetegras-saus?▼
Total tilberedningstid for Dampet kveite servert med grønnsakscouscous og søt hvetegras-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet kveite servert med grønnsakscouscous og søt hvetegras-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet kveite servert med grønnsakscouscous og søt hvetegras-saus?▼
En porsjon av Dampet kveite servert med grønnsakscouscous og søt hvetegras-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
