Dampet gulrotkake med honningyoghurtsmørkrem
Oppskrift på dampet gulrotkake med kremet honningyoghurtsfrosting, perfekt som dessert eller til kaffe. Enkel å lage og sunnere alternativ.
Om denne retten
Denne dampede gulrotkaken er et egenkomponert mesterverk som kombinerer klassiske smaker med en uventet dampeteknikk. Den opprinnelige oppskriften er inspirert av den britiske tradisjonen med dampede puddinker, men her har vi gitt den en moderne, norsk vri med gulrøtter, tranebær og sitronglasur. Resultatet er en fuktig, smaksrik kake som er perfekt som dessert eller søt lunsj.
Ingredienser
- 1. 26 gram naturell yoghurt (med hvilket fettinnhold som helst)
- 2. Kjøkkenhåndkle eller osteklede
- 3. 2 til 3 spiseskjeer honning
- 4. En klype kosher-salt
- 5. Sitronzest
- 6. 2,4 dl pakket brunt sukker
- 7. 2,4 dl tørre brødsmuler uten smak
- 8. 2,4 dl kulturmelk
- 9. 1,8 dl sirup (melasse)
- 10. 0,6 dl rapsolje
- 11. 0,6 dl eplesaus
- 12. 2 egg, pisket
- 13. 3,6 dl revne gulrøtter
- 14. 2,4 dl tørkede tranebær
- 15. 1,2 dl tørkede fiken
- 16. 0,6 dl skivede kandiserte eller krystallisert ingefær
- 17. 2 spiseskjeer revet appelsinzest
- 18. 4,7 dl hvetemel
- 19. 2 teskjeer bakepulver
- 20. 1/2 teskje natron
- 21. 1 teskje malt kanel
- 22. 1/2 teskje malt ingefær
- 23. 1/2 teskje malt nellik
- 24. 1/2 teskje muskatnøtt (revet fersk med hele muskatnøtter)
- 25. Appelsinzest til pynt
Ingredienser
- 1. 26 gram naturell yoghurt (med hvilket fettinnhold som helst)
- 2. Kjøkkenhåndkle eller osteklede
- 3. 2 til 3 spiseskjeer honning
- 4. En klype kosher-salt
- 5. Sitronzest
- 6. 2,4 dl pakket brunt sukker
- 7. 2,4 dl tørre brødsmuler uten smak
- 8. 2,4 dl kulturmelk
- 9. 1,8 dl sirup (melasse)
- 10. 0,6 dl rapsolje
- 11. 0,6 dl eplesaus
- 12. 2 egg, pisket
- 13. 3,6 dl revne gulrøtter
- 14. 2,4 dl tørkede tranebær
- 15. 1,2 dl tørkede fiken
- 16. 0,6 dl skivede kandiserte eller krystallisert ingefær
- 17. 2 spiseskjeer revet appelsinzest
- 18. 4,7 dl hvetemel
- 19. 2 teskjeer bakepulver
- 20. 1/2 teskje natron
- 21. 1 teskje malt kanel
- 22. 1/2 teskje malt ingefær
- 23. 1/2 teskje malt nellik
- 24. 1/2 teskje muskatnøtt (revet fersk med hele muskatnøtter)
- 25. Appelsinzest til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: puddingform eller ovnfast bolle
- 22. For å lage glasuren: Hell en kartong naturell yoghurt (uten gelatin eller andre fortykningsmidler) gjennom en sil kledd med et dobbelt lag osteklede (eller papirkaffefilter), og plasser over en bolle. Dekk med plastfolie, og sett i kjøleskapet over natten. Etter omtrent 6 til 8 timer har yoghurten sluppet ut ca. 1 1/4 kopper vann, og har konsistens som myk kremost. Tilsett honning etter smak, en klype salt, og noen revne skreller av sitron. Bland godt.
- 33. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 44. For å lage kaken: I en stor bakebolle, bland sammen brunt sukker, brødsmuler, kulturmelk, sirup, olje, eplesaus, piskede egg, gulrøtter, tranebær, fiken, ingefær og appelsinskall. I en separat bolle, sikt sammen mel, bakepulver, natron, kanel, ingefær, nellik og muskatnøtt. Tilsett de tørre ingrediensene i de våte, og rør forsiktig til alt er godt blandet. Ikke rør for mye. Hell røren i en godt smurt puddingform eller ovnfast bolle, og dekk tett til. (Du kan også bruke tomme hermetikkbokser, for eksempel en stor tunfiskboks). Dypp formen i et vannbad slik at det står ca. en tredjedel opp på sidene av formen. Dekk med lokk eller aluminiumsfolie. Damp i ovnen i 1 1/2 time.
- 55. Smør yoghurtglasuren over den varme kaken. Pynt med fersk revet appelsinskall rett på toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, saftige gulrøtter for best resultat - de må være fint rivne for jevn konsistens. \nDamp kaken godt i et vannbad for å sikre en myk, luftig tekstur. \nTa kaken ut av formen mens den fortsatt er varm, slik at glasuren trekker godt inn.
Serveringsforslag
Servér den dampede gulrotkaken med en klatt av den kremete honningyoghurtsmørkremen. Den søte, kryddrete smaken av kaken passer perfekt sammen med den friske yoghurten og litt revet appelsinskall.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet gulrotkake med honningyoghurtsmørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet gulrotkake med honningyoghurtsmørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet gulrotkake med honningyoghurtsmørkrem?▼
Total tilberedningstid for Dampet gulrotkake med honningyoghurtsmørkrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet gulrotkake med honningyoghurtsmørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet gulrotkake med honningyoghurtsmørkrem?▼
En porsjon av Dampet gulrotkake med honningyoghurtsmørkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
