Dampet currantkake
Oppskrift på dampet currantkake, en myk og saftig dessert perfekt for alle anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne dampende currantkaken tar oss rett tilbake til hjemmets varme, der tradisjonelle smaker og teknikker smelter sammen i et deilig krydderfylt byggverk. Inspirert av britisk puddingkultur, men med en norsk vri, byr den på en uimotståelig kombinasjon av sødme, krydder og friskhet som gjør den perfekt for enhver høytidsfeiring.
Ingredienser
- 1,8 dl hvetemel
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl talg
- 1,8 dl hvitt sukker
- 2 egg, pisket
- 2,4 dl hakkede valnøtter
- 1,6 dl hakkede rosiner
- 1,6 dl tørkede currants
- 1,6 dl hakkede dadler
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- 1,2 dl appelsinjuice
- 2 spiseskjeer smør
- 1,8 dl melis
- 0,3 dl kokende vann
- 0,3 dl brandy
Ingredienser
- 1,8 dl hvetemel
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl talg
- 1,8 dl hvitt sukker
- 2 egg, pisket
- 2,4 dl hakkede valnøtter
- 1,6 dl hakkede rosiner
- 1,6 dl tørkede currants
- 1,6 dl hakkede dadler
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- 1,2 dl appelsinjuice
- 2 spiseskjeer smør
- 1,8 dl melis
- 0,3 dl kokende vann
- 0,3 dl brandy
Fremgangsmåte
- 1Smør og mel til en 23x13 cm brødform, og legg bakepapir i bunnen. Sikt sammen mel, kanel, muskatnøtt, natron og salt. Sett til side. Plasser en rist i bunnen av en stor kjele, over middels varme, og fyll opp til toppen av risten med kokende vann.
- 2I en stor bolle, pisk smør og sukker til det blir luftig. Rør inn eggene. Bland inn valnøtter, hakkede rosiner, currants, dadler, brødsmuler og appelsinjuice. Rør inn melet og bland godt til det er jevnt. Hell røren i den forberedte formen.
- 3Dekk toppen med to lag bakepapir og fest med hyssing. Sett formen på risten. Dekk til kjelen og damp kaken i 3 timer. Pass på å tilsette mer vann etter behov, etter hvert som det fordamper. Server varm med Hard Sauce.
- 4For å lage Hard Sauce: I en liten kjele, pisk sammen 2 ss smør og 3/4 kopp melis. Tilsett 1/8 kopp kokende vann og 1/8 kopp brandy. Kok opp under omrøring, til sausen er klar, og hell den over individuelle serveringer.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige dadler for å gi kaken en deilig, sødmefull tekstur.\nSkjær curranten i to for å fordele smaken jevnere gjennom deigen.\nDamp kaken i nøyaktig 3 timer for å sikre at den blir perfekt gjennomstekt og myk i midten.
Serveringsforslag
Denne currantkaken er et himmelsk følge til en varm kopp kaffe eller te. Server den med en klatt av den krydrede hard sauce for en ekstra luksus, og nyt hvordan de forskjellige smakene og konsistenser spiller sammen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet currantkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet currantkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet currantkake?▼
Total tilberedningstid for Dampet currantkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet currantkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet currantkake?▼
En porsjon av Dampet currantkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
