Dampet corned beef med grønnsaker
Lær hvordan du lager dampet corned beef med grønnsaker hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Thiago Rebouças på Pexels
Ingredienser
- 1,5 kg corned storfebryst (silverside), delt i to
- 2,5 dl øl
- 2 appelsiner, delt i to
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 laurbærblad
- 2 kvister timian
- 4 ss honning
- 4 ss sherryeddik
- 1 ts sennepsfrø
- 3 stjerneanis
- 2 ts svarte pepperkorn
- 5 dl vann
- 1 løk, delt i båter
- 500 g poteter, delt i fire
- 500 g små gulrøtter, eller 4 gulrøtter kuttet i staver på ca. 6 cm
- 200 g små neper, eller 1/4 stor nepe kuttet i små biter
- 1 lite hodekål, ca. 300 g, delt i båter
Ingredienser
- 1,5 kg corned storfebryst (silverside), delt i to
- 2,5 dl øl
- 2 appelsiner, delt i to
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 laurbærblad
- 2 kvister timian
- 4 ss honning
- 4 ss sherryeddik
- 1 ts sennepsfrø
- 3 stjerneanis
- 2 ts svarte pepperkorn
- 5 dl vann
- 1 løk, delt i båter
- 500 g poteter, delt i fire
- 500 g små gulrøtter, eller 4 gulrøtter kuttet i staver på ca. 6 cm
- 200 g små neper, eller 1/4 stor nepe kuttet i små biter
- 1 lite hodekål, ca. 300 g, delt i båter
Slik gjør du:
- Legg storfekjøttet i en stor kjele sammen med øl, appelsiner, hvitløk, laurbærblad, timian, honning, eddik, sennepsfrø, stjerneanis og pepperkorn. Dekk med vann.
- Sett på lokk og kok opp. Reduser deretter varmen og la det småkoke i omtrent 2,5–3 timer. Etterfyll med vann underveis hvis nødvendig, til en gaffel lett kan settes inn i midten av kjøttet.
- Ta forsiktig ut storfekjøttet og legg det på et skjærebrett for å hvile i ca. 10 minutter.
- Tilsett 5 dl vann i kjelen og kok opp på middels varme.
- Ha i grønnsakene (løk, poteter, gulrøtter, neper, hodekål) og la det koke opp igjen.
- Reduser varmen til lav og la det småkoke i 15–20 minutter, til grønnsakene er møre.
- Kast appelsinbitene fra kraften.
- Bruk to gafler til å rive kjøttet i stykker.
- Fordel kjøttet på serveringsboller og server med kraften og grønnsakene.
Om denne retten
Dampet corned beef er en klassisk rett med dype røtter i tradisjonen. Denne versjonen, krydret med appelsin, timian og stjerneanis, gir et deilig smaksunivers av søtt, syrlig og krydret. Den passer perfekt til familieselskap eller festlige anledninger når du vil imponere gjestene med en spesiell hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Tips for å lykkes:
- 2La kjøttet småkoke lenge – minst 2,5 timer – for at det skal bli mykt og mørt.
- 3Bruk god kvalitet corned beef, det gir best resultat.
- 4Tilsett krydder og smaker gradvis, smak underveis for å finne den perfekte balansen.
Serveringsforslag
Server den dampede corned beefen sammen med de saftige grønnsakene og kraften – en perfekt kombinasjon av smaker og teksturer. Et glass irsk øl eller eplemost passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet corned beef med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet corned beef med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet corned beef med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Dampet corned beef med grønnsaker er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet corned beef med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet corned beef med grønnsaker?▼
En porsjon av Dampet corned beef med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
