Dampet corned beef
Lær hvordan du lager pulled corned oksekjøtt hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett eller smørbrød. Enkel å følge, perfekt for alle nivåer.
Om denne retten
Dampet corned beef er en klassisk irsk rett med dype røtter i tradisjonen. Denne versjonen, krydret med appelsin, timian og stjerneanis, gir et deilig smaksunivers av søt, syrlig og krydret. Den passer perfekt til familieselskap eller festlige anledninger når du vil imponere gjestene med et spesielt hovedrett.
Ingredienser
- 1,5 kg (3 1/4 lb) corned storfe silverside (bottom round), delt i to
- 250 ml (2,4 dl) øl
- 2 appelsiner, delt i to
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 laurbærblad
- 2 kvister timian
- 4 ss honning
- 4 ss sherryeddik
- 1 ts sennepsfrø
- 3 stjerneanis
- 2 ts svarte pepperkorn
- 500 ml (4,7 dl) vann
- 1 løk, delt i båter
- 500 g (1 lb 2 oz) poteter (eller 4 poteter), delt i fire
- 500 g (1 lb 2 oz) små gulrøtter (eller 4 gulrøtter kuttet i staver på ca. 6 cm/2 1/2 tommer)
- 200 g (7 oz) små neper (eller 1/4 stor nepe, kuttet i små biter)
- 1 liten hodekål, ca. 300 g (10 1/2 oz), delt i båter
Ingredienser
- 1,5 kg (3 1/4 lb) corned storfe silverside (bottom round), delt i to
- 250 ml (2,4 dl) øl
- 2 appelsiner, delt i to
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 laurbærblad
- 2 kvister timian
- 4 ss honning
- 4 ss sherryeddik
- 1 ts sennepsfrø
- 3 stjerneanis
- 2 ts svarte pepperkorn
- 500 ml (4,7 dl) vann
- 1 løk, delt i båter
- 500 g (1 lb 2 oz) poteter (eller 4 poteter), delt i fire
- 500 g (1 lb 2 oz) små gulrøtter (eller 4 gulrøtter kuttet i staver på ca. 6 cm/2 1/2 tommer)
- 200 g (7 oz) små neper (eller 1/4 stor nepe, kuttet i små biter)
- 1 liten hodekål, ca. 300 g (10 1/2 oz), delt i båter
Fremgangsmåte
- 1Legg storfe i en stor kjele sammen med øl, appelsiner, hvitløk, laurbærblad, timian, honning, eddik, krydder og pepperkorn, og dekk med vann. Sett på lokk og kok opp, deretter reduser varmen og la det småkoke i omtrent 2 1/2–3 timer, og etterfyll med vann underveis hvis nødvendig, til en gaffel lett kan settes inn i midten av kjøttet. Ta forsiktig ut storfen og legg den på et skjærebrett for å hvile i ca. 10 minutter. Tilsett 500 ml vann i kjelen og kok opp på middels varme. Ha i grønnsakene og la det koke opp igjen. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 15–20 minutter til grønnsakene er møre. Kast appelsinbitene. Bruk to gafler til å rive kjøttet i stykker. Fordel det på serveringsboller og server med kraften og grønnsakene.
- 2Legg storfen i en stor kjele sammen med øl, appelsiner, hvitløk, laurbærblad, timian, honning, eddik, krydder og pepperkorn, og dekk med vann. Sett på lokk og kok opp, deretter reduser varmen og la det småkoke i omtrent 2 1/2–3 timer, og etterfyll med vann underveis hvis nødvendig, til en gaffel lett kan settes inn i midten av kjøttet. Ta forsiktig ut storfen og legg den på et skjærebrett for å hvile i ca. 10 minutter.
- 3Tilsett 500 ml vann i kjelen og kok opp på middels varme. Ha i grønnsakene og la det koke opp igjen. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 15–20 minutter til grønnsakene er møre. Kast appelsinbitene.
- 4Bruk to gafler til å rive kjøttet i stykker. Fordel det på serveringsboller og server med kraften og grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Tips for å lykkes:
- 2La kjøttet småkoke lenge - minst 2,5 timer - for at det skal bli mykt og mørt.\nBruk god kvalitet corned beef, det gir best resultat.\nTilsett krydder og smaker gradvis, smak underveis for å finne den perfekte balansen.
Serveringsforslag
Server den dampede corned beefbiten sammen med de saftige grønnsakene og kraften - en perfekt kombinasjon av smaker og teksturer. Et glass irsk øl eller eplemost passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet corned beef?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet corned beef. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet corned beef?▼
Total tilberedningstid for Dampet corned beef er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet corned beef vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet corned beef?▼
En porsjon av Dampet corned beef inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
