Oppskrift på dampede fruktkaker med bær og mango – lett sommerdessert

Ingredienser

8porsjoner

2 store egg

0,8 dl sukker

0,8 dl hvetemel

1 ss maisstivelse

3 ss usaltet smør, smeltet og litt avkjølt

4,7 dl bjørnebær, vasket og ristet tørre

1 mango, kjernet ut og skåret i 2 cm store biter

2 ss fersk sitronsaft

3 til 4 ss sukker

0,6 dl ferske mynteblader, tynnsnittet

Rømme, til pynt

Ingredienser

8porsjoner

2 store egg

0,8 dl sukker

0,8 dl hvetemel

1 ss maisstivelse

3 ss usaltet smør, smeltet og litt avkjølt

4,7 dl bjørnebær, vasket og ristet tørre

1 mango, kjernet ut og skåret i 2 cm store biter

2 ss fersk sitronsaft

3 til 4 ss sukker

0,6 dl ferske mynteblader, tynnsnittet

Rømme, til pynt

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius og kle åtte 1,2 dl muffinsformer med papirformer.

I en dobbelkoker eller en metallskål satt over en kjele med lett småkok, visp sammen egg og sukker til sukkeret er oppløst, ca. 1–2 minutter.

Fjern toppen av dobbelkokeren eller skålen fra varmen, og med en håndholdt mikser pisk blandingen på moderat høy hastighet til den er doblet i volum, ca. 3 minutter.

Sikt mel, maisstivelse og en klype salt over eggeblandingen, og vend forsiktig men grundig inn.

Drypp smør over røren og vend inn forsiktig men grundig.

Fordel røren i muffinsformene og stek midt i ovnen i 12–15 minutter, eller til de er lyse gyldne.

La kakebunnene avkjøle i formene på en rist i 10 minutter.

Ta kakebunnene ut av formene og avkjøl helt.

I en bolle blander du bjørnebær, mango, sitronsaft, 3 ss sukker og mynte, og vender forsiktig sammen.

La frukten stå i 20 minutter, smak til og tilsett mer sukker om nødvendig.

Fjern papirformene fra kakebunnene og del dem i to horisontalt.

Server de halverte kakebunnene med frukt og saft, og pynt med rømme.

Om denne retten

Disse sommerlige fruktkakene er en forfriskende og lett dessert som bringer frem de beste smakene av sesongfrukter. Inspirert av tradisjonell engelsk pudding, er de luftige, men likevel kremete i teksturen. Med en fin balanse av sødme og friskhet, passer de perfekt til en avslappet hage- eller terrassemiddag.

Tips og Varianter

1- Ikke overpisk eggkremen, pass på at den bare blir lett og luftig, ikke stiv.

2- Bytt gjerne ut bjørnebær med andre bær som passer sesongen, som blåbær eller solbær.

3- Avkjøl kakebunnene grundig før servering for best tekstur.

Serveringsforslag

Server de luftige fruktkakene med en klatt kremet rømme og et glass isavkjølt mynteinfusert vann for en forfriskende sommerdessert.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Dampede fruktkaker med friske bær og mango?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede fruktkaker med friske bær og mango. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Dampede fruktkaker med friske bær og mango?▼

Total tilberedningstid for Dampede fruktkaker med friske bær og mango er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Dampede fruktkaker med friske bær og mango vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Dampede fruktkaker med friske bær og mango?▼

En porsjon av Dampede fruktkaker med friske bær og mango inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.