Dampede grønnsaker med sprø ovnsbakte kikerter | Norgesmatfat.no

Ingredienser

4porsjoner

1 liten kabocha eller smørgresskar (ca. 900 g), frøfjernet og kuttet i 2,5 cm tykke båter

1/2 blomkålhode, delt i små buketter

5 cm ingefær, skrelt og tynne skiver

Kosher-salt

9,5 dl sukkererter (ca. 225 g)

1/2 ts korianderfrø, knust

2 ss ristet sesamolje

1 boks kikerter (ca. 425 g), drenert og skylt

3 ss usaltet smør

4 vårløk, tynne skiver

Nykvernet pepper

Kokt brun ris, til servering (valgfritt)

0,6 dl fersk mynte, tynne skiver

Ristede sesamfrø, til pynt

Ingredienser

4porsjoner

1 liten kabocha eller smørgresskar (ca. 900 g), frøfjernet og kuttet i 2,5 cm tykke båter

1/2 blomkålhode, delt i små buketter

5 cm ingefær, skrelt og tynne skiver

Kosher-salt

9,5 dl sukkererter (ca. 225 g)

1/2 ts korianderfrø, knust

2 ss ristet sesamolje

1 boks kikerter (ca. 425 g), drenert og skylt

3 ss usaltet smør

4 vårløk, tynne skiver

Nykvernet pepper

Kokt brun ris, til servering (valgfritt)

0,6 dl fersk mynte, tynne skiver

Ristede sesamfrø, til pynt

Slik gjør du:

Legg gresskar, blomkål og ingefær i en stor damperkurv over en kjele med småkokende vann. Krydre med salt.

Dekk til og damp til grønnsakene er møre, ca. 25 minutter.

Tilsett sukkererter i damperkurven. Fjern kjelen fra varmen og la det stå under lokk til ertene er sprøtt møre, ca. 5 minutter.

I mellomtiden rister du korianderfrø i en panne over middels lav varme til det dufter, ca. 1 minutt.

Tilsett sesamolje og øk varmen til middels høy. Ha i kikerter og kok til de er sprø, ca. 5 minutter.

Tilsett smør og vårløk i pannen med kikertene. Fjern fra varmen.

Fordel de dampede grønnsakene på tallerkener, eventuelt over ris.

Skje kikertblandingen over grønnsakene.

Pynt med mynte og ristede sesamfrø.

Denne dampede grønnsaksretten er et deilig møte mellom høstens rike utvalg av fargerike grønnsaker og de nøtteaktige, sprø kikertene. Retten er både smakfull og næringsrik, og passer perfekt som en sunn og smakfull hovedrett på en rolig kveld.

Tips og Varianter

1Ha tålmodighet når du damper grønnsakene – ikke la dem koke for lenge, da mister de farge og tekstur.

2Sørg for at kikertene får nok tid i pannen for å bli ordentlig sprø. Den gylne fargen kommer av risteteknikken.

3Litt frisk mynte gir en deilig kontrast mot de jordiske smakene fra grønnsakene og kikertene.

Serveringsforslag

Den dampede grønnsaksretten er en fullgod hovedrett i seg selv, men kan også serveres med noen skiver nybakt brød eller en enkel grønn salat for å gjøre måltidet enda mer komplett.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Dampede grønnsaker med sprø kikerter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede grønnsaker med sprø kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Dampede grønnsaker med sprø kikerter?▼

Total tilberedningstid for Dampede grønnsaker med sprø kikerter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Dampede grønnsaker med sprø kikerter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Dampede grønnsaker med sprø kikerter?▼

En porsjon av Dampede grønnsaker med sprø kikerter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.