Dampede grønnsaker med ovnsbakte kikerter
Oppskrift på sunne dampede grønnsaker med sprø ovnsbakte kikerter. Perfekt som lett måltid eller tilbehør, klar på under 30 minutter.
Om denne retten
Denne dampede grønnsaksretten er et deilig møte mellom høstens rike utvalg av fargerike grønnsaker og de nøtteaktige, sprø kikertene. Den er inspirert av tradisjonell indisk matkultur, men med en moderne, norsk vri. Retten er både smakfull og næringsrik, og passer perfekt som en sunn og smakfull hovedrett på en rolig høstkveld.
Ingredienser
- 1. 1 liten kabocha eller smørkålsquash (ca. 900 gram), fjernet frø og kuttet i 2,5 cm tykke båter
- 1/2 hode blomkål, delt i små buketter
- 1 2-tommers bit ingefær, skrelt og tynne skiver
- Kosher-salt
- 9,5 dl snøerter (ca. 225 gram)
- 1/2 teskje korianderfrø, knust
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 1 15-unse boks kikerter, drenert og skylt
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 4 vårløk, tynne skiver
- Nykvernet pepper
- Kokt brunt ris, til servering (valgfritt)
- 0,6 dl fersk mynte, tynne skiver
- Ristede sesamfrø, til pynt
Ingredienser
- 1. 1 liten kabocha eller smørkålsquash (ca. 900 gram), fjernet frø og kuttet i 2,5 cm tykke båter
- 1/2 hode blomkål, delt i små buketter
- 1 2-tommers bit ingefær, skrelt og tynne skiver
- Kosher-salt
- 9,5 dl snøerter (ca. 225 gram)
- 1/2 teskje korianderfrø, knust
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 1 15-unse boks kikerter, drenert og skylt
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 4 vårløk, tynne skiver
- Nykvernet pepper
- Kokt brunt ris, til servering (valgfritt)
- 0,6 dl fersk mynte, tynne skiver
- Ristede sesamfrø, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Legg gresskar, blomkål og ingefær i en stor damperkurv over en kjele med småkokevann, og krydre med salt. Dekk til og damp til grønnsakene er møre, ca. 25 minutter. Tilsett sukkererter, fjern kjelen fra varmen og la det stå under lokk til ertene er sprøtt møre, ca. 5 minutter.
- 2I mellomtiden rister du korianderfrø i en panne over middels lav varme til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett sesamolje og øk varmen til middels høy. Ha i kikerter og kok til de er sprø, ca. 5 minutter. Tilsett smør og vårløk; fjern fra varmen.
- 3Fordel grønnsakene på tallerkener, eventuelt over ris. Skje kikertblandingen over, og pynt med mynte og sesamfrø.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du damper grønnsakene - ikke la dem koke for lenge, da mister de farge og tekstur.
- 2Sørg for at kikertene får nok tid i panna for å bli ordentlig sprø. Den gylne fargen kommer av risteteknikken.
- 3Litt frisk mynte gir en deilig kontrast mot de jordiske smakene fra grønnsakene og kikertene.
Serveringsforslag
Den dampede grønnsaksretten er en fullgod hovedrett i seg selv, men kan også serveres med noen skiver nybakt brød eller en enkel grønn salat for å gjøre måltidet enda mer komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede grønnsaker med ovnsbakte kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede grønnsaker med ovnsbakte kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede grønnsaker med ovnsbakte kikerter?▼
Total tilberedningstid for Dampede grønnsaker med ovnsbakte kikerter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede grønnsaker med ovnsbakte kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede grønnsaker med ovnsbakte kikerter?▼
En porsjon av Dampede grønnsaker med ovnsbakte kikerter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
