Daikon-fettuccine med tomat- og basilikasaus
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull daikon-fettuccine med hjemmelaget tomatbasert basilikasaus. Perfekt for en lett sommermiddag eller helgeutflukt.
Om denne retten
Daikon-fettuccine med en deilig tomat- og basilikasaus er den perfekte retten for en sommerkveld. Den friske, kreative bruken av daikon i stedet for tradisjonelle hvetebaserte nudler gir en lett, sunnere variant av den klassiske italienske pastaretten. Oppskriften kombinerer enkle, friske smaker som passer perfekt til en uformell, avslappet middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 455 gram daikon
- Salt
- 1 (400 gram) boks plommetomater
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 til 2 teskjeer sukker
- 1 spiseskje hakkede ferske basilikumblader
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 455 gram daikon
- Salt
- 1 (400 gram) boks plommetomater
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 til 2 teskjeer sukker
- 1 spiseskje hakkede ferske basilikumblader
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Med en svingbladet grønnsakskreller, fjern den ytre huden på daikon. Kast huden. Fortsett å skrelle langs hele grønnsaken, og fjern daikon i lange, smale bånd som ligner på nudler. La "fettuccinen" ligge i en bolle med kaldt, saltet vann i 15 til 20 minutter.
- 2I mellomtiden lager du tomat-basilikumsausen: Sil tomatene, og spar halvparten av saften. Klem tomatene gjennom fingrene for å mose dem, og bland med saften; det vil bli omtrent 2 kopper.
- 3I en tykk, middels stor kjele varmer du opp oljen over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk, og la det surre til det er mykt, men ikke brunt, ca. 3 minutter. Tilsett tomatene og den reserverte saften, sukkeret, og 1 teskje salt. Kok opp kraftig, og rør ofte, til sausen er tykk, 10 til 15 minutter. Rør inn basilikumen, og smak til med salt og pepper.
- 4Sil "nudlene" og tørk dem på et kjøkkenpapir. Tilsett dem i sausen og vend forsiktig over middels varme, vær forsiktig så du ikke ødelegger "Daikon Fettuccinen". Kok bare til de er gjennomvarme, ca. 1 minutt.
- 5Fordel på individuelle tallerkener, og form fettuccinen til hauger. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Velg ferske, modne plommetomater for å få den beste smakskvaliteten i sausen.
- 2Tips 2: For en ekstra kremete og fyldig saus, kan du la den små-koke litt lenger slik at væsken reduseres og samler seg.
- 3Tips 3: Sørg for at du skreller daikonens ytre lag grundig for å fjerne den litt bitre smaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et lett sommersalat med ferske urter og sitronjuice. Servér også gjerne med et glass hvitvin eller en kjølig sommerdrink for å komplettere den friske, lette middagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Daikon-fettuccine med tomat- og basilikasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Daikon-fettuccine med tomat- og basilikasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Daikon-fettuccine med tomat- og basilikasaus?▼
Total tilberedningstid for Daikon-fettuccine med tomat- og basilikasaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Daikon-fettuccine med tomat- og basilikasaus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Daikon-fettuccine med tomat- og basilikasaus?▼
En porsjon av Daikon-fettuccine med tomat- og basilikasaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
