Daikon-fettuccine med tomat- og basilikasauce
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn daikon fettuccine med frisk tomat-basilikumssaus. Perfekt for en lett og velsmakende middag.
Om denne retten
Daikon, den lange, hvite reddiken fra Japan, forvandles på mesterlig vis til nydelige, nudlelignende bånd i denne lekre, vegetariske retten. Oppskriften kombinerer det kremuløse og milde daikonet med en frisk, aromatisk tomat- og basilikasaus som gir retten et deilig italiensk preg. Resultatet er en overraskende mettende rett som fristende balanserer sødme, syre og krydder. Daikon-fettuccine er et fantastisk alternativ til vanlige pasta, og passer perfekt både som hverdagsrett og når du vil overraske gjestene dine med noe uventet.
Ingredienser
- 455 gram daikon
- Salt
- 1 (410 gram) boks plommetomater
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 til 2 teskjeer sukker
- 1 spiseskje hakkede ferske basilikumblader
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 455 gram daikon
- Salt
- 1 (410 gram) boks plommetomater
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 til 2 teskjeer sukker
- 1 spiseskje hakkede ferske basilikumblader
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Med en svivelblad-vegetablekutter, fjern den ytre skallet på daikonet. Kast skallet. Fortsett å skrelle langs hele lengden av grønnsaken, og fjern daikonet i lange, smale bånd som ligner på nudler. La "fettuccinen" ligge i en bolle med kaldt, saltet vann i 15 til 20 minutter.
- 2I mellomtiden lager du tomat-basilikasausen: Sil tomatene, og spar halvparten av saften. Klem tomatene gjennom fingrene for å mose dem, og bland med saften; det vil bli omtrent 2 kopper.
- 3I en tykk, middels stor kjele varmer du opp oljen over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk, og la det surre til det er mykt, men ikke brunt, ca. 3 minutter. Tilsett tomatene og den reserverte saften, sukkeret og 1 teskje salt. Kok opp kraftig, og rør ofte, til sausen er tykk, 10 til 15 minutter. Rør inn basilikumen og smak til med salt og pepper.
- 4Sil av "nudlene" og tørk dem på et kjøkkenpapir. Tilsett dem i sausen og vend forsiktig over middels varme, vær forsiktig så du ikke knekker "Daikon Fettuccinen". Kok bare til de er gjennomvarme, ca. 1 minutt.
- 5Fordel på individuelle tallerkener, og form fettuccinen til små hauger. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Skrell daikonet med en svivelblad-vegetablekutter for å få de fineste, nudlelignende båndene.
- 2Juster sukkerinnholdet i sausen etter behag - mer sukker kan dempe den naturlige bitterheten i daikonet.
- 3La daikonet ligge i saltet vann en stund før du bruker det, dette gjør den mer smakfull og myk i konsistensen.
Serveringsforslag
Denne retten er fantastisk ledsaget av et enkelt, grønt salat med sitrusdressing og et glass frisk, hvitvin. Topp eventuelt fettuccinen med riven parmesan, ristet pinjekjerner eller litt ekstra basilikum for å gi retten enda mer pizzaz.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Daikon-fettuccine med tomat- og basilikasauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Daikon-fettuccine med tomat- og basilikasauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Daikon-fettuccine med tomat- og basilikasauce?▼
Total tilberedningstid for Daikon-fettuccine med tomat- og basilikasauce er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Daikon-fettuccine med tomat- og basilikasauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Daikon-fettuccine med tomat- og basilikasauce?▼
En porsjon av Daikon-fettuccine med tomat- og basilikasauce inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
