Ingredienser
- 450 g daikon
- Salt
- 1 boks (400 g) plommetomater
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.5 til 2 ts sukker
- 1 ss hakkede ferske basilikumblader
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 450 g daikon
- Salt
- 1 boks (400 g) plommetomater
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.5 til 2 ts sukker
- 1 ss hakkede ferske basilikumblader
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Bruk en grønnsaksskreller med svingbart blad til å fjerne det ytre skallet på daikonen. Kast skallet.
- Fortsett å skrelle langs hele lengden av grønnsaken, og lag lange, smale bånd som ligner på nudler.
- Legg "fettuccinen" i en bolle med kaldt, saltet vann i 15 til 20 minutter.
- Sil tomatene, og spar halvparten av saften. Klem tomatene gjennom fingrene for å mose dem, og bland med den reserverte saften. Du skal ha omtrent 5 dl.
- I en tykk, middels stor kjele varmer du opp oljen over middels høy varme.
- Tilsett løk og hvitløk, og la det surre til det er mykt, men ikke brunt, ca. 3 minutter.
- Tilsett de moste tomatene og den reserverte saften, sukkeret og 1 ts salt.
- Kok opp kraftig, og rør ofte, til sausen er tykk, 10 til 15 minutter.
- Rør inn basilikumen og smak til med salt og pepper.
- Sil av "nudlene" og tørk dem på et kjøkkenpapir.
- Tilsett daikon-nudlene i sausen og vend forsiktig over middels varme. Vær forsiktig så du ikke knekker "Daikon-fettuccinen".
- Kok bare til de er gjennomvarme, ca. 1 minutt.
- Fordel på individuelle tallerkener, og form fettuccinen til små hauger. Server umiddelbart.
Om denne retten
Daikon, den lange, hvite reddiken fra Japan, forvandles på mesterlig vis til nydelige, nudlelignende bånd i denne lekre, vegetariske retten. Oppskriften kombinerer den milde daikonen med en frisk, aromatisk tomat- og basilikumsaus som gir retten et deilig italiensk preg. Resultatet er en overraskende mettende rett som fristende balanserer sødme, syre og krydder. Daikon-fettuccine er et fantastisk alternativ til vanlig pasta, og passer perfekt både som hverdagsrett og når du vil overraske gjestene dine med noe uventet.
Tips og Varianter
- 1Skrell daikonen med en grønnsaksskreller med svingbart blad for å få de fineste, nudlelignende båndene.
- 2Juster sukkerinnholdet i sausen etter behag – mer sukker kan dempe den naturlige bitterheten i daikonen.
- 3La daikonen ligge i saltet vann en stund før du bruker den. Dette gjør den mer smakfull og myk i konsistensen.
Serveringsforslag
Denne retten er fantastisk ledsaget av en enkel, grønn salat med sitrusdressing og et glass frisk hvitvin. Topp eventuelt fettuccinen med revet parmesan, ristede pinjekjerner eller litt ekstra basilikum for å gi retten enda mer "pizzaz".
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Daikon-fettuccine med frisk tomat- og basilikumsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Daikon-fettuccine med frisk tomat- og basilikumsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Daikon-fettuccine med frisk tomat- og basilikumsaus?▼
Total tilberedningstid for Daikon-fettuccine med frisk tomat- og basilikumsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Daikon-fettuccine med frisk tomat- og basilikumsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Daikon-fettuccine med frisk tomat- og basilikumsaus?▼
En porsjon av Daikon-fettuccine med frisk tomat- og basilikumsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
