Saftig saltet kylling (Dai Dues metode)
Lær å lage Dai Dues mesterlige saltlakekylling: en oppskrift som garanterer saftig kjøtt og sprøtt skinn. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Lukas Blazek på Pexels
Ingredienser
- 140 g kosher salt (2,4 dl Diamond Crystal eller 1,2 dl Morton)
- 0,6 dl sukker
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- Saften fra 1 sitron, pluss den halverte sitronen
- 2 stk kyllinger (ca. 1,1 kg hver)
Ingredienser
- 140 g kosher salt (2,4 dl Diamond Crystal eller 1,2 dl Morton)
- 0,6 dl sukker
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- Saften fra 1 sitron, pluss den halverte sitronen
- 2 stk kyllinger (ca. 1,1 kg hver)
Slik gjør du:
- Bland 140 g kosher salt, 0,6 dl sukker og 1 ts hele pepperkorn i en stor kjele. Press saften ut av 1 sitron og tilsett sitronen i kjelen sammen med 2 liter vann. Kok opp, rør om for å løse opp salt og sukker. Ta kjelen av varmen og rør inn 2 liter isvann. Legg kyllingene i saltlaken, og vekt dem med en tallerken om nødvendig for å holde dem under vann. Dekk til og la stå i kjøleskapet i 12–24 timer. Ta kyllingene ut av saltlaken og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Plasser dem i en stor ildfast form og la dem stå i kjøleskapet, uten lokk, i 3–12 timer (jo lenger, desto bedre) for å tørke ut skinnet, noe som gir en sprøere skorpe. Stek kyllingene som vanlig i ovnen til de er gjennomstekte og skinnet er sprøtt.
Om denne retten
Saltlake er en tradisjonell, men genial teknikk for å lage saftige, velsmakende kylling. Dai Dues oppskrift tar klassikeren til nye høyder med en utsøkt blanding av salt, sukker og sitron som gir skinnet en sprøhet og dybde i smaken du bare må oppleve. Denne retten passer perfekt for en uformell middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig og la kyllingen ligge i saltlaken i 24 timer for best resultat. Jo lenger den tørker i kjøleskapet, jo sprøere blir skinnet.
- 2Bruk kosher-salt, som har en grovere tekstur som fordeler seg jevnt på kyllingen.
- 3Sørg for å tørke kyllingen godt med kjøkkenpapir før den går i ovnen, da det er med på å gi den en knallhard og sprø skorpe.
Serveringsforslag
Servér den saltede kyllingen med en frisk salat av blandede grønnsaker, sesongens frukt og en deilig, krydret yoghurtsaus. Avrund måltidet med et glass kald, mineralrik sider for en perfekt balanse av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig saltet kylling (Dai Dues metode)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig saltet kylling (Dai Dues metode). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig saltet kylling (Dai Dues metode)?▼
Total tilberedningstid for Saftig saltet kylling (Dai Dues metode) er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig saltet kylling (Dai Dues metode) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig saltet kylling (Dai Dues metode)?▼
En porsjon av Saftig saltet kylling (Dai Dues metode) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
