Dad Page's makaroni og ost
Lær hvordan du lager dad page's macaroni and ost med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett for hele familien.
Om denne retten
Denne klassiske mac and cheese-oppskriften kommer rett fra min pappa, «Dad Page». Det er en hjemmelaget variant som tar litt mer arbeid enn pakkevariantene, men resultatet er mye mer tilfredsstillende. En kombinasjon av tre ulike ostetyper gir en fantastisk kremet og smaksrik saus, som girlpå makaroni som er stekt til gyllenhet i ovnen. Denne retten er perfekt som et enkelt og koselig familieselskap, eller som et populært tilbehør til grillmiddager om sommeren.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer usaltet smør (1/2 pinne)
- 1 stor gul løk, kuttet i 1/8-tommers terninger
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 9,5 dl hel melk
- 1 teskje mild paprika
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1,8 dl revet ekstra-sharp Cheddar
- 1,8 dl revet Wisconsin asiago
- 1,8 dl revet tørket Jack-ost
- 450 gram elbow-makaroni, kokt og avrent
- 2 plommetomater, skivet
- 1,2 dl krydrede brødsmuler, oppskrift følger
- 1 spiseskje hakket frisk persille
- 1 spiseskje hakket frisk timian
- 1 spiseskje hakket frisk gressløk
- 6 skiver crusty brød, skåret i 2,5 cm terninger (ca. 4,7 dl)
- 4 spiseskjeer usaltet smør (1/2 pinne)
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer finhakkede friske urter, som basilikum, persille, timian eller oregano
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 spiseskjeer usaltet smør (1/2 pinne)
- 1 stor gul løk, kuttet i 1/8-tommers terninger
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 9,5 dl hel melk
- 1 teskje mild paprika
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1,8 dl revet ekstra-sharp Cheddar
- 1,8 dl revet Wisconsin asiago
- 1,8 dl revet tørket Jack-ost
- 450 gram elbow-makaroni, kokt og avrent
- 2 plommetomater, skivet
- 1,2 dl krydrede brødsmuler, oppskrift følger
- 1 spiseskje hakket frisk persille
- 1 spiseskje hakket frisk timian
- 1 spiseskje hakket frisk gressløk
- 6 skiver crusty brød, skåret i 2,5 cm terninger (ca. 4,7 dl)
- 4 spiseskjeer usaltet smør (1/2 pinne)
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer finhakkede friske urter, som basilikum, persille, timian eller oregano
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Smelt smøret i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og kok til de er myke, ca. 2 minutter. Visp inn melet og kok, under konstant omrøring, til blandingen blir lys brun, ca. 3 minutter. Gradvis visp inn melken. Tilsett paprika, muskatnøtt, salt og pepper. Senk varmen til lav og kok, under omrøring, til sausen tykner, ca. 5 minutter. Tilsett ostene og rør til de er smeltet. Tilsett makaroni og rør til nudlene er godt dekket. Ta av varmen. Smør to 15 cm ildfaste former eller én 30 cm form. Fordel makaroni-blandingen i formene. Topp med skivede tomater. Strø brødsmuler over. Stek til osten bobler og er gyllenbrun, ca. 30 minutter. Pynt med hakkede urter.
- 3Forvarm ovnen til 150 grader Celsius. Fordel brødterningene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem i ovnen til de er gyllenbrune, ca. 15 minutter.
- 4Legg smør, hvitløk og urter i en liten kjele og varm over lav varme til smøret er smeltet. Vend de ristet brødterningene i smørblandingen i en stor bolle, og krydre med salt og pepper. Kjør brødet i 2 omganger i en food processor til du har fine krummer. Sikt krummene gjennom en sil og kjør de større krummene igjen til alt er fint. (Hvis du ikke har food processor, knus brødet på bakepapiret med en kjevle.)
Tips og Varianter
- 1Pass på at du rører sausen kontinuerlig mens den koker for å unngå klumper.
- 2Du kan bytte ut 1⁄4 teskje av den malte muskatnøtten med friskrevet muskatnøtt for en enda sterkere smak.
- 3For en ekstra sprø topping, stek brødkrummene i ovnen i 10 minutter før du blander dem med smør og urter.
Serveringsforslag
Servér den deilige mac and cheese-retten med noen friske plommetomater som gir en fin syrlig kontrast. En enkel salat eller noen dampede grønnsaker er også et flott tilbehør. Til drikke anbefaler jeg en frisk, lettsprudlende hvitvin eller et godt, mørkt øl som kan stå seg mot den kremet oste-sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dad Page's makaroni og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dad Page's makaroni og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dad Page's makaroni og ost?▼
Total tilberedningstid for Dad Page's makaroni og ost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dad Page's makaroni og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dad Page's makaroni og ost?▼
En porsjon av Dad Page's makaroni og ost inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
