Dad Pages makaroni og ost med sprø topping
Lær hvordan du lager Dad Pages klassiske makaroni og ost med denne oppskriften. En kremet og smakfull hovedrett for hele familien, toppet med sprø brødsmuler.
Foto av Ronmar Lacamiento på Pexels
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 1 stor gul løk, kuttet i 3 mm terninger
- 1 ss finhakket hvitløk
- 3 ss hvetemel
- 9,5 dl helmelk
- 1 ts mild paprika
- 0,5 ts malt muskatnøtt
- 2 ts kosher salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1,8 dl revet ekstra-skarp Cheddar
- 1,8 dl revet Wisconsin Asiago
- 1,8 dl revet tørket Jack-ost
- 450 g albue-makaroni, kokt og avrent
- 2 plommetomater, skivet
- 1,2 dl krydrede brødsmuler
- 1 ss hakket frisk persille
- 1 ss hakket frisk timian
- 1 ss hakket frisk gressløk
- 6 skiver sprøtt brød, skåret i 2,5 cm terninger (ca. 4,7 dl)
- 4 ss usaltet smør
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss finhakkede friske urter (f.eks. basilikum, persille, timian eller oregano)
- 0,5 ts kosher salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 1 stor gul løk, kuttet i 3 mm terninger
- 1 ss finhakket hvitløk
- 3 ss hvetemel
- 9,5 dl helmelk
- 1 ts mild paprika
- 0,5 ts malt muskatnøtt
- 2 ts kosher salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1,8 dl revet ekstra-skarp Cheddar
- 1,8 dl revet Wisconsin Asiago
- 1,8 dl revet tørket Jack-ost
- 450 g albue-makaroni, kokt og avrent
- 2 plommetomater, skivet
- 1,2 dl krydrede brødsmuler
- 1 ss hakket frisk persille
- 1 ss hakket frisk timian
- 1 ss hakket frisk gressløk
- 6 skiver sprøtt brød, skåret i 2,5 cm terninger (ca. 4,7 dl)
- 4 ss usaltet smør
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss finhakkede friske urter (f.eks. basilikum, persille, timian eller oregano)
- 0,5 ts kosher salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Smelt 4 ss smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og kok til de er myke, ca. 2 minutter.
- Visp inn melet og kok, under konstant omrøring, til blandingen blir lys brun, ca. 3 minutter.
- Visp gradvis inn melken. Tilsett paprika, muskatnøtt, salt og pepper. Senk varmen til lav og kok, under omrøring, til sausen tykner, ca. 5 minutter.
- Tilsett ostene og rør til de er smeltet. Tilsett den kokte makaronien og rør til nudlene er godt dekket. Ta kjelen av varmen.
- Smør to 15 cm ildfaste former eller én 30 cm form. Fordel makaroni-blandingen i formene.
- Topp med skivede tomater og strø brødsmuler over. Stek til osten bobler og er gyllenbrun, ca. 30 minutter. Pynt med hakkede urter.
- Forvarm ovnen til 150 °C. Fordel brødterningene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem i ovnen til de er gyllenbrune, ca. 15 minutter.
- Legg 4 ss smør, hvitløk og urter i en liten kjele og varm over lav varme til smøret er smeltet.
- Vend de ristede brødterningene i smørblandingen i en stor bolle, og krydre med salt og pepper.
- Kjør brødet i 2 omganger i en foodprosessor til du har fine krummer. Sikt krummene gjennom en sil og kjør de større krummene igjen til alt er fint. (Hvis du ikke har foodprosessor, knus brødet på bakepapiret med en kjevle.)
Om denne retten
Denne klassiske makaroni og ost-oppskriften kommer rett fra min pappa, «Dad Page». Det er en hjemmelaget variant som tar litt mer arbeid enn pakkevariantene, men resultatet er mye mer tilfredsstillende. En kombinasjon av tre ulike ostetyper gir en fantastisk kremet og smaksrik saus, som dekker makaronien som er stekt til gyllenhet i ovnen. Denne retten er perfekt som et enkelt og koselig familieselskap, eller som et populært tilbehør til grillmiddager om sommeren.
Tips og Varianter
- 1Pass på at du rører sausen kontinuerlig mens den koker for å unngå klumper.
- 2Du kan bytte ut 1/4 ts av den malte muskatnøtten med friskrevet muskatnøtt for en enda sterkere smak.
- 3For en ekstra sprø topping, stek brødkrummene i ovnen i 10 minutter før du blander dem med smør og urter.
Serveringsforslag
Servér den deilige makaroni og ost-retten med noen friske plommetomater som gir en fin syrlig kontrast. En enkel salat eller noen dampede grønnsaker er også et flott tilbehør. Til drikke anbefaler jeg en frisk, lettsprudlende hvitvin eller et godt, mørkt øl som kan stå seg mot den kremete ostesausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dad Pages makaroni og ost med sprø topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dad Pages makaroni og ost med sprø topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dad Pages makaroni og ost med sprø topping?▼
Total tilberedningstid for Dad Pages makaroni og ost med sprø topping er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dad Pages makaroni og ost med sprø topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dad Pages makaroni og ost med sprø topping?▼
En porsjon av Dad Pages makaroni og ost med sprø topping inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
