Daal Curry
Lær hvordan du lager en deilig dal curry hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag eller lunsj. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne daal curryens dype, komplekse smak er et resultat av generasjoners omsorgsfull tilberedning. De gule splittede ertene får tid til å utvikle en kremet konsistens, som kontrasteres av de knasende sennepsfrøene og den friske, urteaktige korianderen. En perfekt balanse mellom søtt, syrlig og krydrete toner - dette er comfort food på sitt aller beste.
Ingredienser
- 4,7 dl channa daal (gule splittede erter)
- 1/4 ts. gurkemeie
- 4 ss. vegetabilsk olje
- 1 ts. svart sennepsfrø
- 6 karri-blader
- 2 mellomstore tomater
- 3 ss. stekt løk
- 1 ts. knust hvitløk
- 1/2 ts. methi-blader
- 1 ts. karri-pulver
- 1/2 ts. chilipulver
- 2 ts. sukker
- 2,4 dl vann
- 1/2 ts. garam masala
- 1 bunt koriander, hakket (valgfritt)
Ingredienser
- 4,7 dl channa daal (gule splittede erter)
- 1/4 ts. gurkemeie
- 4 ss. vegetabilsk olje
- 1 ts. svart sennepsfrø
- 6 karri-blader
- 2 mellomstore tomater
- 3 ss. stekt løk
- 1 ts. knust hvitløk
- 1/2 ts. methi-blader
- 1 ts. karri-pulver
- 1/2 ts. chilipulver
- 2 ts. sukker
- 2,4 dl vann
- 1/2 ts. garam masala
- 1 bunt koriander, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Vask linser. Kok opp rikelig med vann (seks kopper) med gurkemeie i en stor kjele, og kok linser til de er overkokte og myke, omtrent 15 minutter.
- 2I en annen kjele, varm opp olje på middels varme. Tilsett sennepsfrø og curryløv til frøene begynner å poppe (høyst 30 sekunder). Tilsett tomater og stek i omtrent tre minutter. Tilsett løk, hvitløk, methi-blader, currypulver, salt, chilipulver og sukker. Ha i de moste linseblandingene og kok i fem minutter. Tilsett en kopp vann for å tynne ut sausen til ønsket konsistens.
- 3Ta kjelen av varmen og rør inn garam masala. Strø over hakket koriander før servering. Server med chapatis, roti eller ris.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll linsene før koking - de inneholder mye av smaksrikdommen.
- 2Bruk en blender eller stavmikser for å få den rette, kremet teksturen på daal-blandingen.
- 3Sørg for å la retten småkoke i flere minutter til slutt, slik at alle smakene får tid til å smelte sammen.
Serveringsforslag
Den fyldige daal'en passer utmerket sammen med nybakte chapati'er eller fluffy basmatiris. Avslutt måltidet med en forfriskende koriander-yoghurt for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Daal Curry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Daal Curry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Daal Curry?▼
Total tilberedningstid for Daal Curry er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Daal Curry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Daal Curry?▼
En porsjon av Daal Curry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
