D' Best Kylling og Dumplings
Lær hvordan du lager d' beste kylling n' dumplings med denne enkle oppskriften. Perfekt for en mettende og smakfull hovedrett på kalde dager.
Om denne retten
D' Best Kylling og Dumplings er en klassisk norsk komfortrett som varmer sjelen på en kald høstkveld. De møre kyllingbitene, de deilige dumplingene og den smakfulle suppen er en sann hylle til norsk husmannskost. Retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan skape noe helt utenom det vanlige når de kombineres på rett måte.
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 2 spiseskjeer kortning (smørfett)
- 2,4 dl isvann
- 1 (1815 gram) hel kylling, delt i 8 stykker
- 1 spiseskje krydder-salt, eller etter smak
- 3 1/2 kvart vann
- 1/2 liten løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 0,6 dl margarin
- salt og pepper etter smak
- 1 teskje fuglekrydder (fuglegryde-krydder)
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 2 spiseskjeer kortning (smørfett)
- 2,4 dl isvann
- 1 (1815 gram) hel kylling, delt i 8 stykker
- 1 spiseskje krydder-salt, eller etter smak
- 3 1/2 kvart vann
- 1/2 liten løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 0,6 dl margarin
- salt og pepper etter smak
- 1 teskje fuglekrydder (fuglegryde-krydder)
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle sies mel, natron og salt. Kutt inn smør eller margarin til blandingen ligner grove smuler. Rør inn vann til deigen former seg til en ball. Del deigen i to og form til kuler. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 2 timer eller over natten.
- 2Fjern skinnet fra bryst, lår og rygg på kyllingen, men la det sitte på lårene og vingene. Krydre kyllingen med krydder salt, og legg den i en stor kjele. Hell i vann. Tilsett løk, selleri og margarin. Kok opp, og skru ned varmen til lav. La det småkoke i ca. 1 1/2 time, til kyllingen faller av beinet.
- 3På en lett melet overflate, kjevle ut én deigball til ca. 3 mm tykkelse. Kutt i 5 cm store kvadrater. Slipp dem forsiktig ned i den småkokende suppen, og la dem koke i ca. 2 minutter. Rør forsiktig for å forhindre at de setter seg fast; tilsett mer vann om nødvendig. Krydre suppen med salt, pepper og fuglekrydder mens dumplingene koker. La det småkoke i ca. 15 minutter, eller til dumplingene er gjennomkokte.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk eller frossen kylling, men la den ligge noen minutter i romtemperatur før du krydrer den. Da vil den få bedre farger når den steker.\nHusk å knaffe deigen riktig for å få luftige, lette dumplings. Ikke kjevle for tynt - de skal ha litt tyggemotstand.\nTilsett fuglekrydder mot slutten for en deilig, aromatisk finish på suppen.
Serveringsforslag
Server D' Best Kylling og Dumplings med en deilig, hjemmelaget blomkålpuré og en frisk, grønn salat. Avslutt måltidet med et glass av din favorittvin for en komplett kulinarisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man D' Best Kylling og Dumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage D' Best Kylling og Dumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage D' Best Kylling og Dumplings?▼
Total tilberedningstid for D' Best Kylling og Dumplings er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er D' Best Kylling og Dumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i D' Best Kylling og Dumplings?▼
En porsjon av D' Best Kylling og Dumplings inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
