Kylling og dumplings (amerikansk klassiker)
Oppskrift på kylling og dumplings, en klassisk amerikansk rett med kylling og hjemmelagde dumplings. Enkel å lage, perfekt for kalde dager.
Foto av Maggi Paraguay på Pexels
Ingredienser
- 7.1 dl hvetemel
- 0.25 ts natron
- 0.25 ts salt
- 2 ss smørfett
- 2.4 dl isvann
- 1 hel kylling (ca. 1.8 kg), delt i 8 stykker
- 1 ss kryddersalt, eller etter smak
- 3.3 liter vann
- 0.5 liten løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 0.6 dl margarin
- Salt og pepper etter smak
- 1 ts fjørfekrydder
Ingredienser
- 7.1 dl hvetemel
- 0.25 ts natron
- 0.25 ts salt
- 2 ss smørfett
- 2.4 dl isvann
- 1 hel kylling (ca. 1.8 kg), delt i 8 stykker
- 1 ss kryddersalt, eller etter smak
- 3.3 liter vann
- 0.5 liten løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 0.6 dl margarin
- Salt og pepper etter smak
- 1 ts fjørfekrydder
Slik gjør du:
- I en stor bolle siktes mel, natron og salt sammen. Kutt inn smørfett eller margarin til blandingen ligner grove smuler. Rør inn isvann til blandingen former en ball. Del deigen i to og form til kuler. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 2 timer eller over natten.
- Fjern skinnet fra bryst, lår og rygg på kyllingen, men la det sitte på trommestikkene og vingene. Krydre kyllingen med kryddersalt, og legg den i en stor kjele. Hell i vann. Tilsett løk, selleri og margarin. Kok opp, og skru ned varmen til lav. La det småkoke i ca. 1.5 time, til kyllingen faller av beinet.
- Ta kyllingen ut av kjelen og la den avkjøles litt. Plukk kjøttet fra beina og riv det i biter. Sett til side.
- På en lett melet overflate, kjevle ut én deigball til ca. 3 mm tykkelse. Kutt i 5 cm store kvadrater. Slipp dem forsiktig ned i den småkokende suppen, og la dem koke i ca. 2 minutter. Rør forsiktig for å forhindre at de setter seg fast; tilsett mer vann om nødvendig. Krydre buljongen mens dumplingene koker med salt, pepper og fjørfekrydder. La det småkoke i ca. 15 minutter, eller til dumplingene er gjennomkokte.
- Tilsett det plukkede kyllingkjøttet tilbake i kjelen og varm gjennom før servering.
Om denne retten
Gjør deg klar for en varm, komfortabel og hjemmelaget smak fra sør i USA! Denne klassiske retten med kylling og dumplings er et virkelig smaksrikt måltid som gir deg følelsen av å være hjemme. Med sin rike, krydrede kraft og luftige, hjemmelagde dumplings, er dette et bevis på at enkle ingredienser kan skape noe helt magisk.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung kjele, gjerne i støpejern, for å oppnå en jevn varmefordeling og unngå at kyllingen koker i stykker.
- 2Hvis deigen er for tørr, kan du tilsette litt ekstra isvann før du lar den hvile – dette gjør den mykere og enklere å håndtere.
- 3Sørg for å ikke koke dumplingene for lenge, da de fort kan bli for myke. Hold øye med dem og stopp tilberedningen så snart de er gjennomkokte.
Serveringsforslag
Server kylling og dumplings varm, gjerne med nybakt maisbrød og en frisk salat på siden. En god kopp te eller et glass hvitvinsspritz løfter også retten og gir en perfekt avrunding til måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og dumplings (amerikansk klassiker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og dumplings (amerikansk klassiker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og dumplings (amerikansk klassiker)?▼
Total tilberedningstid for Kylling og dumplings (amerikansk klassiker) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og dumplings (amerikansk klassiker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og dumplings (amerikansk klassiker)?▼
En porsjon av Kylling og dumplings (amerikansk klassiker) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
