Curtis' Eggplant Stir Fry
Oppskrift på curtis' aubergine stekegryte. En rask og smakfull vegetarrett perfekt for en sunn middag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne autentiske asiatiske eggplantrettstellen er et herlig møte mellom knasende aubergine, søt-salte smaker og sprø grønnsaker. Oppskriften er inspirert av familietradisjonene til den amerikanske kokken Curtis Stone, som vokste opp med å lage denne retten hjemme. Resultatet er en enkel, men utrolig smakfull middag som bringer litt av Østen rett til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1. 4 asiatiske auberginer, skåret på skrå i 1/2 tommers tykke skiver
- 2. 2 spiseskjeer sesamolje
- 3. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4. 0,6 dl soyasaus
- 5. 2 teskjeer mørkbrunt sukker
- 6. 3,6 dl snøerter
- 7. 5 vårløk, skåret på skrå i 1 1/2 tommers lange biter
- 8. 2 røde paprika, skåret i tynne skiver
Ingredienser
- 1. 4 asiatiske auberginer, skåret på skrå i 1/2 tommers tykke skiver
- 2. 2 spiseskjeer sesamolje
- 3. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4. 0,6 dl soyasaus
- 5. 2 teskjeer mørkbrunt sukker
- 6. 3,6 dl snøerter
- 7. 5 vårløk, skåret på skrå i 1 1/2 tommers lange biter
- 8. 2 røde paprika, skåret i tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en wok eller en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Varm opp oljene, og når de nesten begynner å ryke, tilsett aubergine og paprika. La det koke i 4 minutter, til det er mykt, og tilsett snøerter og vårløk. Løs opp sukkeret i soyasausen, og hell det i pannen. La det koke i 2 minutter, og server over ris.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne asiatiske auberginer, som er lengre og tynnere enn de vanlige. De får en deilig kremete tekstur når de stekes.\nLa ingrediensene få ordentlig farge i pannen før du heller i soyablandingen - det gir mye mer smak.\nRør i sukkeret til det er helt oppløst for å få en jevn, glinsende saus.
Serveringsforslag
Servér den duftende eggplantrettstellen over en god mengde dampet ris. En frisk salat med asiatiske smaker, som for eksempel en wakame-salat, er et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Curtis' Eggplant Stir Fry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Curtis' Eggplant Stir Fry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Curtis' Eggplant Stir Fry?▼
Total tilberedningstid for Curtis' Eggplant Stir Fry er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Curtis' Eggplant Stir Fry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Curtis' Eggplant Stir Fry?▼
En porsjon av Curtis' Eggplant Stir Fry inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
