Curry-koriander Shorties
Oppskrift på curry coriander shorties, en krydret og sprø snack perfekt som forrett eller til helgekosen. Lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse krydrete, smørmyke kjeksene er et ekteparsignatur fra Sør-Asia, skapt for å friste ganen med sin komplekse krydderprofil og spennende tekstur. Shorties er en elegant og lite kjent forrett som tar dine gjester på en smaksreise gjennom Indias rike kulinariske arv.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer korianderfrø
- 1 ½ teskje karri pulver (helst Madras)
- 2 staver usaltet smør, myknet
- ½ kopp sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 teskje salt
- 1 ¾ kopper hvetemel
- Utstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern med morter og støter
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer korianderfrø
- 1 ½ teskje karri pulver (helst Madras)
- 2 staver usaltet smør, myknet
- ½ kopp sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 teskje salt
- 1 ¾ kopper hvetemel
- Utstyr: en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern med morter og støter
Fremgangsmåte
- 1Rist koriander i en liten, tykk stekepanne over middels varme, ryst pannen ofte, til det dufter godt og er en nyanse mørkere, ca. 2 minutter. Avkjøl, og mal deretter fint i en kvern. Rist karri-krydder i samme panne over middels varme, rør om, til det dufter godt og er en eller to nyanser mørkere, ca. 1 minutt. Forvarm ovnen til 175°C med rister i øvre og nedre del. Bland smør, sukker, vanilje og salt med en slikkepott. Visp sammen mel og krydder, og bland deretter inn i smørblandingen med slikkepotten. Form 2,5 cm store kuler av deigen og legg dem med 5 cm mellomrom på to store, ikke-smurte bakeplater. Bruk enden av en blyant eller en spisepinne til å presse et kryss på toppen av hver kjeks, og trykk dem forsiktig flate til ca. 3,8 cm i diameter. Stek, og bytt plass på platene halvveis i steketiden, til kantene er gylne, ca. 20–25 minutter. Avkjøl på platene i 5 minutter, før de flyttes over på rist for avkjøling.
Tips og Varianter
- 1Risting av korianderfrø og karripulver gir en dyp, nøtteaktig aroma som forsterker smakene i denne retten.
- 2For best resultat, bruk en kryddekvern til å male krydderne fint - det gir en jevnere og mer intens smak i deigen.
- 3Gi kjeksene et personlig preg ved å trykke et kryss på toppen med blyantenden eller en spisepinne.
Serveringsforslag
Disse spesielle shorties passer perfekt til et glass iskald Cobra-øl eller et krydret chai-te. Servér dem som en uventet og minneverdig forrett, eller som et utsøkt tilbehør til en indisk hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Curry-koriander Shorties?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Curry-koriander Shorties. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Curry-koriander Shorties?▼
Total tilberedningstid for Curry-koriander Shorties er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Curry-koriander Shorties vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Curry-koriander Shorties?▼
En porsjon av Curry-koriander Shorties inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
