Cupcakes med sprøytede blomster
Lær hvordan du lager vakre cupcakes med pipede blomster. Perfekt til fest eller som søtt innslag. Enkelt å følge steg-for-steg guide.
Om denne retten
Disse blomsterdekorerte cupcakene er ikke bare nydelige å se på, men også et sann smaksopplevelse. De er inspirert av den rike blomsterkulturen i Norge, hvor mange bruker vill- og hageblomster for å skape unike bakerverk. Disse cupcakene vil bringe litt av Norges naturskjønnhet til ditt eget kjøkken og gi en ekstra spesiell touch til enhver sammenkomst.
Ingredienser
- 3,6 dl (3 staver) usaltet smør, smeltet
- 5,3 dl sukker
- 4 store egg
- 2 store eggeplommer
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7,1 dl kakehvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl kulturmelk
- 8 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer fettstof (shortening)
- 9,5 dl melis
- 4 til 6 spiseskjeer krem
- matfarging
Ingredienser
- 3,6 dl (3 staver) usaltet smør, smeltet
- 5,3 dl sukker
- 4 store egg
- 2 store eggeplommer
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7,1 dl kakehvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl kulturmelk
- 8 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer fettstof (shortening)
- 9,5 dl melis
- 4 til 6 spiseskjeer krem
- matfarging
Fremgangsmåte
- 1For å lage muffinsene:
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med en rist i midten av ovnen. Kle muffinsformer med 16 "Texas"-former eller 24 vanlige muffinsformer.
- 3Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt, sett til side.
- 4Bland det smeltede smøret med sukkeret i en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, og pisk på middels hastighet i 1 minutt. Tilsett egg, eggeplommer og vanilje, og bland på middels hastighet i 3 minutter.
- 5Tilsett en tredjedel av melblandingen i smørblandingen og bland på lav hastighet til det er godt blandet. Tilsett halvparten av kulturmelken og bland igjen. Gjenta med en tredjedel av melet og resten av kulturmelken, og avslutt med den siste tredjedelen av melet, og bland etter hver tilsetning. Bland kakerøren på middels-lav hastighet i 1 minutt.
- 6Fordel røren i muffinsformene, og fyll ikke mer enn halvveis. Du kan måtte fylle noen flere former, men unngå å overfylle.
- 7Stek i ca. 20 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. La muffinsene avkjøle helt før dekorering.
- 8For å lage glasuren:
- 9Pisk sammen smør, margarin og sukker til det er helt glatt. Tilsett fløten, en spiseskje om gangen, til glasuren er fin og kremete, men fortsatt holder formen. Dekk til godt hvis du ikke skal bruke den med en gang, ellers vil den danne en sprø skorpe.
- 10Du kan bruke den hvit eller farge den med konditorfarge. Jeg deler vanligvis glasuren i noen boller og farger hver for seg. Dekk til når den ikke er i bruk.
- 11For å dekorere muffinsene med roser:
- 12Bruk en engangs kakedekorasjonspose med stor rosettip (Ateco #128) og en ekstra stor rosenål (Ateco #914) for å lage disse store, fargerike rosene.
- 13Start med å plassere den smale enden av rosetippen langs sømmen på posen. Legg en tynn stripe konditorfarge langs sømmen, som går til den smale enden av tippen. Fyll posen halvfull med glasur.
- 14Når posen er fylt med glasur, lager du en klump av glasur på rosenålen. Dette blir basen på rosen din. Hvis klumpen er for liten, vil rosen tippe når du sprøyter den ut. Det er viktig at den er bred nok i bunnen.
- 15Hold posen i en vinkel på ca. 45 grader, med den brede enden av tippen mot klumpen du nettopp laget, nær toppen. Den smale enden av røret skal være nesten rett opp og peke mot midten av rosenålen.
- 16Klem ut en bånd av glasur og snu rosenålen, hold den mellom tommelen og pekefingeren, mot klokken; sving rosettippen opp, rundt toppen av klumpen, og tilbake til startpunktet. Dette lager rosenknoppen.
- 17Lag deretter den første raden med 3 blader. Hold tippen slik at den brede enden berører klumpen omtrent halvveis opp, start rett der knoppen sluttet. Løft den smale enden av tippen litt vekk fra midten. Klem ut glasuren, snu rosenålen mot klokken, og beveg tippen opp (øke trykket) og ned (redusere trykket) i en bue. Form alle tre bladene på denne måten, og start hver av dem der den forrige sluttet.
- 18Sprøyt en andre rad med 5 blader, under den forrige raden. Løft tippen enda mer for denne raden, slik at bladene ser ut til å åpne seg. Overlapp bladene for å skjule eventuelle åpninger mellom dem.
- 19Du kan stoppe her eller fortsette med en tredje rad med 7 blader.
- 20Det kan ta noen roser før du får teken på det, men deretter går det veldig raskt. Når du er fornøyd med størrelsen og formen på rosen, tar du en kjøkkensaks og kutter basen av rosen av rosenålen. Du bør bare kutte delvis gjennom, slik at du kan løfte rosen opp på bladene. Plasser deretter rosen på den avkjølte muffinsen. Du kan sprøyte ut blader ved basen av rosen med en bladspiss.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets smør for å få en rik, kremet konsistens i både deigen og glasuren.
- 2Ta deg tid til å forme rosene nøye - det tar litt øvelse, men resultatet er verdt det! Prøv også å variere fargene for å gi et ekstra vakkert uttrykk.
- 3Husk å la cupcakene avkjøle helt før du dekorerer dem, ellers kan glasuren renne av.
Serveringsforslag
Disse blomsterdekorerte cupcakene passer perfekt til kaffekos, sommerfester eller som søtt tilbehør til fruktdessert. De vil også gjøre seg flott på et babyshower eller andre festlige anledninger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cupcakes med sprøytede blomster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cupcakes med sprøytede blomster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cupcakes med sprøytede blomster?▼
Total tilberedningstid for Cupcakes med sprøytede blomster er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cupcakes med sprøytede blomster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cupcakes med sprøytede blomster?▼
En porsjon av Cupcakes med sprøytede blomster inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
