Cubanske fritas med sprø fyrstikkpoteter
Lær hvordan du lager autentisk cubansk fritas med sprø fyrstikkpoteter. En smakfull og enkel rett for hele familien.
Foto av Pablo Rodríguez på Pexels
Ingredienser
- 450 g kjøttdeig av storfe (80 % magert)
- 450 g chorizo, uten skinn
- 1 ts røkt paprika, pluss mer til krydring av pommes frites
- Salt
- Pepper
- 0,5 dl kondensert melk
- 0,5 dl panko (brødsmuler)
- 1 egg, pisket
- 1 dl majones
- 2 ss limesaft
- 2 ss appelsinsaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,5 dl guavapaste
- 2 ss eplesidereddik
- 1 middels stor løk, skåret i halvmåner
- 2 ss smør
- 0,5 dl ketchup
- 4 store hamburgerbrød, delt
- 2 store poteter (f.eks. Russet), vasket
- Olivenolje, til steking
Ingredienser
- 450 g kjøttdeig av storfe (80 % magert)
- 450 g chorizo, uten skinn
- 1 ts røkt paprika, pluss mer til krydring av pommes frites
- Salt
- Pepper
- 0,5 dl kondensert melk
- 0,5 dl panko (brødsmuler)
- 1 egg, pisket
- 1 dl majones
- 2 ss limesaft
- 2 ss appelsinsaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,5 dl guavapaste
- 2 ss eplesidereddik
- 1 middels stor løk, skåret i halvmåner
- 2 ss smør
- 0,5 dl ketchup
- 4 store hamburgerbrød, delt
- 2 store poteter (f.eks. Russet), vasket
- Olivenolje, til steking
Slik gjør du:
- Bland sammen storfekjøtt og chorizo i en bolle. Strø over den røkede paprikaen, 1 ts salt og 1 ts pepper.
- I en annen bolle blander du kondensert melk, panko og egg. Tilsett dette i kjøttblandingen.
- Bland godt med hendene og form til 4 burgere. Sett til side.
- I en liten bolle blander du majones, limesaft, appelsinsaft og hvitløk. Krydre med salt og pepper. Sett til side (dette er "mojo-majonesen").
- I en liten kjele blander du guavapaste med 3 ss vann. La det koke ned på lav varme til det er litt redusert.
- Tilsett eplesidereddik; kok i ytterligere 2 minutter.
- I en middels stor stekepanne på middels lav varme koker du løk i smør, og rører av og til, til den er karamellisert, ca. 45 minutter.
- Tilsett den karamelliserte løken og ketchupen i guavablandingen. Krydre med salt og pepper (dette er guavaketchupen).
- Forvarm en grillpanne på middels høy varme. Stek burgerne til de er sprø på begge sider, men myke i midten, og snu én gang, ca. 4 minutter per side.
- Grill snittflatene på hamburgerbrødene til de får grillmerker, ca. 1 minutt.
- Riv potetene på de store hullene av et rivjern eller i en foodprosessor med riveredskap.
- Varm opp 2,5 cm olivenolje i en dyp stekepanne og stek de revne potetene til de er sprø, 4–5 minutter.
- Vend de sprøstekte potetene i røkt paprika og salt.
- Smør bunnen av hamburgerbrødene med litt av "mojo-majonesen".
- Legg på burgerne og dekk med toppene av brødene.
- Server med de sprø fyrstikkpotetene på siden og topp med guavaketchup.
Om denne retten
De cubanske fritasene i denne oppskriften er et autentisk stykke av Cubas gastronomiske arv. Kombinasjonen av saftig storfekjøtt, krydret chorizo og de sprøstekte fyrstikkpotetene skaper en deilig kontrast av smaker og teksturer. Serveres med den søtlig-syrlige guavaketchupen, er dette en rett som bringer litt karibisk sol og feststemning rett på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Bruk jevnlig magert storfekjøtt for å unngå at burgerne blir for fete.
- 2La løken karamellisere skikkelig – det gir en deilig søt og nøtteaktig smak.
- 3Skjær potetene i tynne, lange strimler for å få en sprø pommes frites-konsistens.
Serveringsforslag
Servér de cubanske fritasene med et glass kaldt øl eller en frisk, grønn salat for å balansere de kraftige smakene. Den søtlige guavaketchupen tilfører en uventet, men velsmakende touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cubanske fritas med sprø fyrstikkpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cubanske fritas med sprø fyrstikkpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cubanske fritas med sprø fyrstikkpoteter?▼
Total tilberedningstid for Cubanske fritas med sprø fyrstikkpoteter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cubanske fritas med sprø fyrstikkpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cubanske fritas med sprø fyrstikkpoteter?▼
En porsjon av Cubanske fritas med sprø fyrstikkpoteter inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
