Cubanske fritas med fyrstikkpoteter
Lær hvordan du lager autentisk cubansk fritas med sprø matchstick poteter. En smakfull og enkel rett for hele familien.
Om denne retten
De cubanske fritasene i denne oppskriften er et autentisk stykke av Cubas gastronomiske arv. Kombinasjonen av saftig storfekjøtt, krydrete chorizo og de sprøstekte fyrstikkpotetene skaper en deilig kontrast av smaker og teksturer. Serveres med den søtlig-syrlige guavaketchupen, er dette en rett som bringer litt karibbisk sol og feststemning rett på tallerkenen.
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av storfe (80 prosent magert)
- 455 gram chorizo, uten skinn
- 1 teskje røkt paprika, pluss mer til krydring av pommes frites
- Salt og pepper
- 0,6 dl kondensert melk
- 0,6 dl panko (brødsmuler)
- 1 egg, pisket
- 1,2 dl majones
- 2 spiseskjeer limesaft
- 2 spiseskjeer appelsinsaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl guavapaste
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 1 middels stor løk, skåret i halvmåner
- 2 spiseskjeer smør
- 0,6 dl ketchup
- 4 store hamburgerbrød, delt
- 2 russetpoteter, vasket
- Olivenolje, til steking
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av storfe (80 prosent magert)
- 455 gram chorizo, uten skinn
- 1 teskje røkt paprika, pluss mer til krydring av pommes frites
- Salt og pepper
- 0,6 dl kondensert melk
- 0,6 dl panko (brødsmuler)
- 1 egg, pisket
- 1,2 dl majones
- 2 spiseskjeer limesaft
- 2 spiseskjeer appelsinsaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl guavapaste
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 1 middels stor løk, skåret i halvmåner
- 2 spiseskjeer smør
- 0,6 dl ketchup
- 4 store hamburgerbrød, delt
- 2 russetpoteter, vasket
- Olivenolje, til steking
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen storfekjøtt og chorizo i en bolle, og strø over den røkede paprikaen, 1 teskje salt og 1 teskje pepper. I en annen bolle blander du kondensert melk, panko og egg, og tilsetter dette i kjøttblandingen. Bland godt med hendene og form til 4 burgere. Sett til side.
- 2I en liten bolle blander du majones, limesaft, appelsinsaft og hvitløk. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- 3I en liten kjele blander du guavapaste med 3 spiseskjeer vann. La det koke ned på lav varme til det er litt redusert. Tilsett eplesidereddik; kok i ytterligere 2 minutter.
- 4I en middels stor stekepanne på middels lav varme koker du løk i smør, og rører av og til, til den er karamellisert, ca. 45 minutter. Tilsett løken og ketchupen i guavablandingen. Krydre med salt og pepper.
- 5Forvarm en grillpanne på middels høy varme. Stek burgerne til de er sprø på begge sider, men myke i midten, og snu én gang, ca. 4 minutter per side. Grill snittflatene på hamburgerbrødene til de får grillmerker, ca. 1 minutt.
- 6Riv potetene på store hull av et rivjern eller i en food processor med riveredskap. Varm opp 2,5 cm olivenolje i en dyp stekepanne og stek de revne potetene til de er sprø, 4–5 minutter. Vend dem i røkelsepaprika og salt.
- 7Smør bunnen av hamburgerbrødene med litt av "mojo-majonesen", legg på burgerne og dekk med toppene. Server med sprø pommes frites på siden og topp med guavaketchup.
Tips og Varianter
- 1Bruk jevnlig magert storfekjøtt for å unngå at burgerne blir for fete.
- 2La løken karamellisere skikkelig - det gir en deilig søt og nøtteaktig smak.
- 3Skjær potetene i tynne, lange strimler for å få en sprø pommes frites-konsistens.
Serveringsforslag
Servér de cubanske fritasene med et glass kald øl eller en frisk, grønn salat for å balansere de kraftige smakene. Den søtlige guavaketchupen tilfører en uventet, men velsmakende touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cubanske fritas med fyrstikkpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cubanske fritas med fyrstikkpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cubanske fritas med fyrstikkpoteter?▼
Total tilberedningstid for Cubanske fritas med fyrstikkpoteter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cubanske fritas med fyrstikkpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cubanske fritas med fyrstikkpoteter?▼
En porsjon av Cubanske fritas med fyrstikkpoteter inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
