Cubansk-style paella: Paella Cubana
Lær hvordan du lager en smakfull cubansk-inspirert paella. Enkel oppskrift på paella cubana med autentiske ingredienser og tips.
Om denne retten
Reis til karibiske Cuba gjennom denne autentiske paella-oppskriften! Inspirert av øyas fargerike kultur og saftige smaker, byr denne Paella Cubana på en unik kombinasjon av krydrede pølser, saftig kylling og det beste av sjømat. Den fyldige, aromatiske retten representerer møtet mellom Spanias paella-tradisjon og Cubas livlige tilnærming til mat og feiring.
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje, pluss 2 spiseskjeer til steking av sjømat
- 2,4 dl hakket skinke
- 2,4 dl chorizo eller pepperoni, skåret i 1/2-tommers biter (anbefalt: spansk pølse)
- 1 stor løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- Én 1,4 kg kylling, delt i 6 til 8 biter
- 7,1 dl Valencia-ris
- 9,5 dl kyllingkraft
- 1,2 dl rødvin
- 1 boks blåskjell
- 2 teskjeer salt
- En klype bijol-pulver
- 450 gram medium store rå reker, skrellet og renset
- 225 gram kamskjell
- Kjøttet fra 5 hummerhaler, sett av skjellene til garnityr
- 2,4 dl frosne erter
- 0,6 dl finhakket persille
- 1 rød paprika, skåret i skiver til pynt
- 2,4 dl dampede blåskjell i skjell, til pynt
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje, pluss 2 spiseskjeer til steking av sjømat
- 2,4 dl hakket skinke
- 2,4 dl chorizo eller pepperoni, skåret i 1/2-tommers biter (anbefalt: spansk pølse)
- 1 stor løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- Én 1,4 kg kylling, delt i 6 til 8 biter
- 7,1 dl Valencia-ris
- 9,5 dl kyllingkraft
- 1,2 dl rødvin
- 1 boks blåskjell
- 2 teskjeer salt
- En klype bijol-pulver
- 450 gram medium store rå reker, skrellet og renset
- 225 gram kamskjell
- Kjøttet fra 5 hummerhaler, sett av skjellene til garnityr
- 2,4 dl frosne erter
- 0,6 dl finhakket persille
- 1 rød paprika, skåret i skiver til pynt
- 2,4 dl dampede blåskjell i skjell, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Varm olivenolje i en stor panne. Surr skinke og chorizo. Fjern fra pannen og sett til side.*
- 3Tilsett løk, rød paprika og hvitløk i pannen og surr til de er wilted, men ikke overkokte.
- 4Tilsett kyllingbiter og surr i ca. 15 minutter til de er brune, men ikke helt gjennomkokte. Fjern og sett til side.
- 5I en stor gryte kombineres ris, kraft, vin og blåskjell. Tilsett salt for smak og Bijol for farge. Rør om. Skru opp varmen, kok opp og dekk til. Tilsett kylling, skinke og chorizo. Dekk til og la småkoke på komfyren i 20 til 30 minutter, til risen er kokt og luftig. (Du kan måtte tilsette litt mer kyllingkraft hvis blandingen blir for tørr).
- 6Surr reker, blåskjell og hummerhaler separat i oljen. Fjern og hold de dekket og varme.**
- 7På siste minutt, vend sjømat inn i risblandingen. Overfør til en flat paellapanne egnet for servering. Topp med erter og rød paprika. Sett i ovnen i ca. 5 minutter for å varme gjennom. Pass på at det ikke overkokes! Server pyntet med blåskjell, persille og hummerklør.
Tips og Varianter
- 1Bruk spansk chorizo eller pepperoni for best mulig smak - dens litt skarpe krydderprofil løfter hele retten.
- 2La kyllingen steke seg gyllen og saftig i pannen før du tilsetter den til risen - dette gir den en deilig stekt skorpe.
- 3Passjoner på krydderet! Ikke gå for nøye med bijol-pulveret. Det gir den karakteristiske gylne fargen og den aromatiske, litt røffe smaken.
Serveringsforslag
Server Paella Cubana med et glass kaldt, hvitvin eller en frisk kubansk mojito. Garnér retten med dampede blåskjell i skall for et ekstra sjømannsuttrykk, og la de røde paprikaskivene og persillekløene pirre sansene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cubansk-style paella: Paella Cubana?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cubansk-style paella: Paella Cubana. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cubansk-style paella: Paella Cubana?▼
Total tilberedningstid for Cubansk-style paella: Paella Cubana er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cubansk-style paella: Paella Cubana vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cubansk-style paella: Paella Cubana?▼
En porsjon av Cubansk-style paella: Paella Cubana inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
