Cubansk paella med sjømat og kylling
Lær hvordan du lager en smakfull cubansk-inspirert paella. Enkel oppskrift på Paella Cubana med autentiske ingredienser og tips.
Foto av Marcelo Verfe på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje, pluss 2 ss til steking av sjømat
- 2.4 dl hakket skinke
- 2.4 dl chorizo eller pepperoni, skåret i 1.2 cm biter (anbefalt: spansk pølse)
- 1 stor løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 1 kylling (ca. 1.4 kg), delt i 6 til 8 biter
- 7.1 dl Valencia-ris
- 9.5 dl kyllingkraft
- 1.2 dl rødvin
- 1 boks blåskjell (hermetiske)
- 2 ts salt
- En klype bijol-pulver
- 450 g medium store rå reker, skrellet og renset
- 225 g kamskjell
- Kjøttet fra 5 hummerhaler, sett av skjellene til garnityr
- 2.4 dl frosne erter
- 0.6 dl finhakket persille
- 1 rød paprika, skåret i skiver til pynt
- 2.4 dl dampede blåskjell i skjell, til pynt
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje, pluss 2 ss til steking av sjømat
- 2.4 dl hakket skinke
- 2.4 dl chorizo eller pepperoni, skåret i 1.2 cm biter (anbefalt: spansk pølse)
- 1 stor løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 1 kylling (ca. 1.4 kg), delt i 6 til 8 biter
- 7.1 dl Valencia-ris
- 9.5 dl kyllingkraft
- 1.2 dl rødvin
- 1 boks blåskjell (hermetiske)
- 2 ts salt
- En klype bijol-pulver
- 450 g medium store rå reker, skrellet og renset
- 225 g kamskjell
- Kjøttet fra 5 hummerhaler, sett av skjellene til garnityr
- 2.4 dl frosne erter
- 0.6 dl finhakket persille
- 1 rød paprika, skåret i skiver til pynt
- 2.4 dl dampede blåskjell i skjell, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm olivenolje i en stor panne. Surr skinke og chorizo. Fjern fra pannen og sett til side.
- Tilsett løk, rød paprika og hvitløk i pannen og surr til de er myke, men ikke overkokte.
- Tilsett kyllingbiter og surr i ca. 15 minutter til de er brune, men ikke helt gjennomkokte. Fjern og sett til side.
- I en stor gryte kombineres ris, kraft, vin og hermetiske blåskjell. Tilsett salt for smak og bijol for farge. Rør om. Skru opp varmen, kok opp og dekk til.
- Tilsett kylling, skinke og chorizo i gryten. Dekk til og la småkoke på komfyren i 20 til 30 minutter, til risen er kokt og luftig. (Du kan måtte tilsette litt mer kyllingkraft hvis blandingen blir for tørr).
- Surr reker, kamskjell og hummerhaler separat i oljen. Fjern og hold dem tildekket og varme.
- På siste minutt, vend sjømaten inn i risblandingen. Overfør til en flat paellapanne egnet for servering.
- Topp med erter og skiver av rød paprika. Sett i ovnen i ca. 5 minutter for å varme gjennom. Pass på at det ikke overkokes!
- Server pyntet med blåskjell i skjell, persille og hummerklør (hvis tilgjengelig).
Om denne retten
Reis til karibiske Cuba gjennom denne autentiske paella-oppskriften! Inspirert av øyas fargerike kultur og saftige smaker, byr denne Paella Cubana på en unik kombinasjon av krydrede pølser, saftig kylling og det beste av sjømat. Den fyldige, aromatiske retten representerer møtet mellom Spanias paella-tradisjon og Cubas livlige tilnærming til mat og feiring.
Tips og Varianter
- 1Bruk spansk chorizo eller pepperoni for best mulig smak – dens litt skarpe krydderprofil løfter hele retten.
- 2La kyllingen steke seg gyllen og saftig i pannen før du tilsetter den til risen – dette gir den en deilig stekt skorpe.
- 3Vær raus med bijol-pulveret! Det gir den karakteristiske gylne fargen og den aromatiske, litt røffe smaken.
Serveringsforslag
Server Paella Cubana med et glass kald hvitvin eller en frisk kubansk mojito. Garnér retten med dampede blåskjell i skall for et ekstra sjømannsuttrykk, og la de røde paprikaskivene og persillekvistene pirre sansene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cubansk paella med sjømat og kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cubansk paella med sjømat og kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cubansk paella med sjømat og kylling?▼
Total tilberedningstid for Cubansk paella med sjømat og kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cubansk paella med sjømat og kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cubansk paella med sjømat og kylling?▼
En porsjon av Cubansk paella med sjømat og kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
