Cubansk Po' Boy
Lær hvordan du lager en klassisk cuban po' boy med saftige kjøttstykker og sprø baguette. En perfekt rett for sommeren eller helgen.
Om denne retten
Denne cubanske Po' Boy-oppskriften tar dine smaksløker på en fantastisk reise. Svinekjøttet blir marinert i en aromatisk blanding av rom, krydder og ferske urter, som gir det en unik, karibisk karakter. Servert på sprøstekte hero-brød med kremete majones, frisk kålsalat og syltede grønnsaker, skaper denne retten en balansert og uimotståelig smaksopplevelse.
Ingredienser
- Kosher salt
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 4 hvitløksfedd, knust
- 2,5 cm fersk ingefær, skivet
- 4 allehånde, valgfritt
- 1,2 dl mørk rom
- 2 svinefileter (ca. 340 gram hver)
- 1 spiseskje olivenolje
- Nykvernet pepper
- 1 sjalottløk, tynne skiver
- 1/4 rødkål, tynne skiver
- Kosher salt
- 1 spiseskje ristet peanøttolje eller ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 0,6 dl kreolsennep
- 2 til 4 spiseskjeer majones eller rømme
- 4 hero-brød
- 4 skiver (ca. 100 gram) sveitserost
- 1 glass søte sylteagurker
- 1 glass sylteagurper, valgfritt
Ingredienser
- Kosher salt
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 4 hvitløksfedd, knust
- 2,5 cm fersk ingefær, skivet
- 4 allehånde, valgfritt
- 1,2 dl mørk rom
- 2 svinefileter (ca. 340 gram hver)
- 1 spiseskje olivenolje
- Nykvernet pepper
- 1 sjalottløk, tynne skiver
- 1/4 rødkål, tynne skiver
- Kosher salt
- 1 spiseskje ristet peanøttolje eller ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 0,6 dl kreolsennep
- 2 til 4 spiseskjeer majones eller rømme
- 4 hero-brød
- 4 skiver (ca. 100 gram) sveitserost
- 1 glass søte sylteagurker
- 1 glass sylteagurper, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1For å salte svinenakken: Bland 1 ½ kopper kaldt vann, 3 spiseskjeer salt, sukker, hvitløk og ingefær i en middels stor kjele. Kok opp, fjern fra varmen, og rør inn rom. La avkjøle til romtemperatur. Legg nakkene i en bolle eller en flat beholder, og hell saltlaken over dem. (Alternativt kan du legge nakkene og saltlaken i en stor, reseptbeskyttende plastpose.) Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i minst 1 time, eller opptil 4 timer.
- 2I mellomtiden lager du kålsalaten: Bløtlegg sjalottløk i kaldt vann i 5 minutter. Bland kål, sjalottløk og 1 ½ teskje salt i en sil som står i vasken. La det renne av i minst 30 minutter og opptil 1 time. Skyll kålen og tørk den forsiktig. Bland den med peanøttolje og eddik i en stor bolle, og smak til med salt.
- 3Forvarm grillen til middels høy varme. La vannet renne av og tørk nakkene godt, før du pensler dem med olivenolje og krydrer med pepper. Grill nakkene, snu dem etter behov for å få fine merker på alle sider, og stek til en hurtigtermometer som er satt inn i den tykkeste delen av nakkene viser 145 °F (63 °C), ca. 8 minutter på hver side. La nakkene hvile på et skjærebrett i 5 minutter før du skjærer dem opp.
- 4Mens nakkene koker, rister du opp brødene på grillen. Pensle den nederste halvdelen av de ristet brødene med creolsennep og majones. Smelt osten lett på de øverste halvdelene av brødene.
- 5Skjær nakkene i tynne skiver og legg dem på brødet sammen med kålsalaten, sylteagurkene og de sylteede peppers, hvis ønskelig. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørk, kraftig rom for å gi kjøttet en dypere, mer kompleks smak\nLa kjøttet hvile i 5 minutter før skjæring for at saftige og møre skiver\nSkyll kålen grundig for å fjerne overflødig salt og la den renne av før salatblanding
Serveringsforslag
Server Po' Boy-sandwichen sammen med en iskald kubansk mojito for en autentisk, tropisk atmosfære. Avkjølende sylteagurker og sylteagurper tilfører også en forfriskende kontrast til de dybdige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cubansk Po' Boy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cubansk Po' Boy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cubansk Po' Boy?▼
Total tilberedningstid for Cubansk Po' Boy er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cubansk Po' Boy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cubansk Po' Boy?▼
En porsjon av Cubansk Po' Boy inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
