Cæsar-inspirert spaghetti med ansjos og pecorino
Lær hvordan du lager en deilig og enkel cæsar-inspirert spaghetti med ansjos og pecorino, perfekt for enhver anledning. Steg-for-steg oppskrift og nyttige tips.
Ingredienser
- 450 g spaghetti
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 6 ansjosfileter, drenert
- 4 store hvitløksfedd, revet eller finhakket
- 2 til 4 ts worcestershiresaus, etter smak
- 2 mellomstore hodesalat (escarole), vasket og revet
- 1 sitron, delt i to
- Nykvernet svart pepper
- 0.25 ts fersk revet muskatnøtt, eller etter smak
- 2 store eggeplommer
- 240 g revet pecorino romano
- Salt
Ingredienser
- 450 g spaghetti
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 6 ansjosfileter, drenert
- 4 store hvitløksfedd, revet eller finhakket
- 2 til 4 ts worcestershiresaus, etter smak
- 2 mellomstore hodesalat (escarole), vasket og revet
- 1 sitron, delt i to
- Nykvernet svart pepper
- 0.25 ts fersk revet muskatnøtt, eller etter smak
- 2 store eggeplommer
- 240 g revet pecorino romano
- Salt
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann på høy varme. Når vannet koker, tilsett salt.
- Tilsett pastaen og kok til den er nesten al dente, ifølge anvisningen på pakken.
- Mens pastaen koker, varm opp en stor stekepanne på middels høy varme og tilsett ekstra jomfru olivenolje.
- Tilsett ansjosfiletene og stek til de har smeltet inn i oljen, ca. 2 minutter.
- Skru ned til middels-lav varme og tilsett hvitløk. Rør i 1 minutt.
- Tilsett worcestershiresaus.
- Riv escarolebladene i biter og ha dem i pannen. La dem putre i hvitløk-oljen.
- Krydre med rikelig pepper og litt muskatnøtt, og press saften av 1 sitronhalvdel over.
- Ha eggeplommene i en liten bolle og visp sammen med litt av det stivelsesrike kokevannet fra pastaen for å temperere.
- Slå av varmen og tilsett den avsilte pastaen og eggeblandingen. Rør godt for å blande alt.
- Tilsett halvparten av osten og vend det kraftig i 1 minutt.
- Dryss over litt ekstra jomfru olivenolje og server resten av osten ved siden av.
Om denne retten
Den cæsar-inspirerte spaghettiretten er en deilig og uventet kombinasjon av klassiske smaker. Pastaen får en kremet, nøttete saus med ansjos, hvitløk og pecorino, som løfter den tradisjonelle spaghetti carbonara til et nytt nivå. Dette er en smakfull og rask middagsrett som passer perfekt til en hyggelig familiemiddag eller uformell sammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Spar litt av kokevannet for å få den perfekte, kremete konsistensen på sausen.
- 2Kok ansjos og hvitløk sakte for å utvikle de dype, komplekse smakene.
- 3Ikke nøl med å bruke rikelig med fersk, kvernet pepper – det balanserer den fete sausen flott.
Serveringsforslag
Server den cæsar-inspirerte spaghettien med en frisk, grønn salat på siden for en komplett og balansert middag. Et glass tørr hvitvin eller øl passer også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cæsar-inspirert spaghetti med ansjos og pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cæsar-inspirert spaghetti med ansjos og pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cæsar-inspirert spaghetti med ansjos og pecorino?▼
Total tilberedningstid for Cæsar-inspirert spaghetti med ansjos og pecorino er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cæsar-inspirert spaghetti med ansjos og pecorino vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Cæsar-inspirert spaghetti med ansjos og pecorino?▼
En porsjon av Cæsar-inspirert spaghetti med ansjos og pecorino inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
