Cæsar-inspirert spaghetti
Lær hvordan du lager en deilig og enkel cæsar-inspirert spaghetti, perfekt for enhver anledning. Steg-for-steg oppskrift og nyttige tips.
Om denne retten
Den cæsar-inspirerte spaghettiretten er en deilig og uventet kombinasjon av klassiske smaker. Pastaen får en cremet, nøttete saus med ansjos, hvitløk og pecorino, som løfter den tradisjonelle spaghetti carbonara til et nytt nivå. Dette er en sunn og raskt middagsrett som passer perfekt til en hyggelig familiemiddag eller uformell sammenkomst.
Ingredienser
- 455 gram spaghetti
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 6 ansjoser, drenert
- 4 store hvitløksfedd, revet eller finhakket
- 2 til 4 ts worcestershiresaus, etter smak
- 2 mellomstore hodesalat-eskarole, vasket
- 1 sitron, delt i to
- Nykvernet svart pepper
- 1/4 ts fersk riven muskatnøtt, eller etter smak
- 2 store egeplommer
- 240 g revet pecorino romano
- Salt
Ingredienser
- 455 gram spaghetti
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 6 ansjoser, drenert
- 4 store hvitløksfedd, revet eller finhakket
- 2 til 4 ts worcestershiresaus, etter smak
- 2 mellomstore hodesalat-eskarole, vasket
- 1 sitron, delt i to
- Nykvernet svart pepper
- 1/4 ts fersk riven muskatnøtt, eller etter smak
- 2 store egeplommer
- 240 g revet pecorino romano
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann på høy varme. Når vannet koker, ha i salt. Tilsett pastaen og kok til den er nesten al dente, ifølge pakken.
- 2Mens pastaen koker, varm opp en stor stekepanne på middels høy varme og tilsett ekstra jomfru olivenolje. Tilsett ansjoser og stek til de har smeltet inn i oljen, ca. 2 minutter. Skru ned til middels-lav varme og tilsett hvitløk, rør i 1 minutt, deretter tilsett worcestershiresaus. Riv eskarolebladene i biter og ha dem i pannen, la dem putre i hvitløk-oljen. Krydre med rikelig pepper og litt muskatnøtt, og press saften av 1 sitronhalvdel over.
- 3Ha egeplommene i en liten bolle og visp sammen med litt av det stivelsesrike kokevannet for å temperere.
- 4Slå av varmen og tilsett den avsilte pastaen og eggeblandingen. Rør godt for å blande alt. Tilsett halvparten av osten og vend det kraftig i 1 minutt. Dryss over litt ekstra jomfru olivenolje og server resten av osten ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Spar litt av kokevannet for å få den perfekte, kremakartige konsistensen på sausen.
- 2Kok ansjoser og hvitløk sakte for å utvikle de dype, komplekse smakene.
- 3Ikke nøl med å bruke rikelig med fersk, kvernet pepper - det balanserer den fete sausen flott.
Serveringsforslag
Server den cæsar-inspirerte spaghettien med et friskt, grønt salat på siden for en komplett og balansert middag. Et glass tørr hvitvin eller øl passer også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cæsar-inspirert spaghetti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cæsar-inspirert spaghetti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cæsar-inspirert spaghetti?▼
Total tilberedningstid for Cæsar-inspirert spaghetti er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cæsar-inspirert spaghetti vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Cæsar-inspirert spaghetti?▼
En porsjon av Cæsar-inspirert spaghetti inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
