CSA Wok med Dressing
Lær hvordan du lager en rask og smakfull csA stir-fry med dressing. Perfekt for en sunn og enkel hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne CSA Wok-retten er en sann smaksfest av asiatiske smaker, inspirert av bærekraftige, lokale råvarer fra gårdskassen. Samspillet mellom den knasende friske grønnsaksduetten, de slimete soba-nudlene og den kremete, krydrede dressingen skaper en kompleks, men likevel balansert og tilfredsstillende rett som garantert vil begeistre smaksløkene.
Ingredienser
- Dressing:
- 3 ss brunsaus av bønner
- 2 ss riseddik
- 1 ss søt chilisaus
- 1 ss finhakket sitrongress
- 1 ss soyasaus
- 1 ts sitronsaft
- 1 ts sterk chilisaus
- 1 ts finhakket fersk ingefær
- 1 ts skivet fersk ingefær
- Stir-Fry:
- 255 g soba-nudler
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 bunt hvitløkstilker, hakket
- 1 bunt reddiker, i terninger
- 1 bunt kålrotskudd, hakket
- 1,2 dl sukkererter, trimmede
- 1 ss soyasaus
- 1 ts hvitt sukker, eller etter smak
- 1 ts vegetabilsk olje
- 5 blader av sveitsisk chard, hakket
- 2 ss sesamfrø (valgfritt)
Ingredienser
- Dressing:
- 3 ss brunsaus av bønner
- 2 ss riseddik
- 1 ss søt chilisaus
- 1 ss finhakket sitrongress
- 1 ss soyasaus
- 1 ts sitronsaft
- 1 ts sterk chilisaus
- 1 ts finhakket fersk ingefær
- 1 ts skivet fersk ingefær
- Stir-Fry:
- 255 g soba-nudler
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 bunt hvitløkstilker, hakket
- 1 bunt reddiker, i terninger
- 1 bunt kålrotskudd, hakket
- 1,2 dl sukkererter, trimmede
- 1 ss soyasaus
- 1 ts hvitt sukker, eller etter smak
- 1 ts vegetabilsk olje
- 5 blader av sveitsisk chard, hakket
- 2 ss sesamfrø (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Visp bønnesaus, eddik, søt chilisaus, sitrongress, 1 spiseskje soyasaus, sitronsaft, krydret chilisaus, finhakket ingefær og skivet ingefær sammen i en bolle til dressingen er godt blandet.
- 2Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok soba-nudler i det kokende vannet, rør av og til, til nudlene er møre, men fortsatt faste i konsistensen, ca. 10 til 12 minutter. Sil av vannet.
- 3Varm opp 2 spiseskjeer olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme; tilsett hvitløksskap og kok til de er møre, 2 til 3 minutter. Tilsett reddiker, turnip-blader, sukkererter og 1 spiseskje soyasaus; strø sukker over. Kok og rør rundt til reddiken er myk og turnip-bladene har visnet, ca. 5 til 10 minutter.
- 4Bland dressingen og soba-nudlene inn i hvitløksskap-blandingen.
- 5Varm opp 1 teskje olje i en separat stekepanne over middels varme; kok og rør i kål til den begynner å visne, 1 til 2 minutter. Fjern pannen fra varmen og fordel kålen på 2 tallerkener. Topp kålen med nudelblandingen og dryss over sesamfrø.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, knasende grønt for best resultat - ikke ha med for lenge i woken slik at det beholder sprøheten.
- 2Vær generøs med dressingen, den er nøkkelen til denne rettens suksess. Du kan justere syrlighetsnivået etter din egen smak.
- 3Sørg for å jevnlig rør og snu ingrediensene i woken for å sikre jevn stekning.
Serveringsforslag
Server CSA Wok-retten med et glass kald, sprudlende hvitvin for å balansere de asiatiske smakene. Garnér med ekstra sesamfrø eller soyabønner for en nøtteaktig crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man CSA Wok med Dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage CSA Wok med Dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage CSA Wok med Dressing?▼
Total tilberedningstid for CSA Wok med Dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er CSA Wok med Dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i CSA Wok med Dressing?▼
En porsjon av CSA Wok med Dressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
