Sprø franske smultringer (Crullers)
Lær å lage sprø og deilige franske smultringer (crullers) med denne enkle oppskriften. Perfekt til helgen eller når du vil ha noe søtt og godt.
Foto av Esra Korkmaz på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl vann
- 115 g usaltet smør
- 1.5 ts sukker
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl hvetemel
- 4 egg
- Vegetabilsk olje til fritering
- 4.7 dl melis
- 0.6 dl melk
Ingredienser
- 2.4 dl vann
- 115 g usaltet smør
- 1.5 ts sukker
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl hvetemel
- 4 egg
- Vegetabilsk olje til fritering
- 4.7 dl melis
- 0.6 dl melk
Slik gjør du:
- Bland vann, smør, sukker og salt i en stor kjele og kok opp over middels høy varme.
- Ta umiddelbart kjelen av varmen, tilsett alt melet på en gang, og rør kraftig med en tresleiv til alt melet er godt innarbeidet, ca. 30 til 60 sekunder.
- Sett kjelen tilbake på varmen og kok, mens du rører, for å fordampe noe av fuktigheten, i omtrent 2 minutter.
- Skrap deigen over i en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok (eller bruk en håndmikser eller bland for hånd), og bland på middels hastighet.
- Mens maskinen går, og med ett egg av gangen, tilsett tre av eggene. Stopp etter hver tilsetting for å skrape ned sidene av bollen.
- Bland til deigen er glatt og blank, og eggene er helt innarbeidet. Deigen skal være tykk, men falle sakte og jevnt fra eltekroken når du løfter den ut av bollen.
- Hvis deigen fortsatt klistrer seg til eltekroken, tilsett et egg til og bland til det er helt innarbeidet.
- Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Bruk en konditorkopp med stjernetut (bruk en stor størrelse, som #12), og sprøyt deigen i ringer på ca. 6 cm på brettet.
- Frys dem i 30 minutter for å gjøre dem lettere å håndtere.
- I mellomtiden lager du glasuren: Rør sammen melis og melk i en liten bolle.
- Hell vegetabilsk olje i en stor gryte til en dybde på 5 cm og varm opp til 160 grader Celsius.
- Arbeid i porsjoner, løft deigringene av brettet og legg dem forsiktig i oljen.
- Friter, og snu en gang, til de er lett brune.
- La crullers renne av på en brun papirpose eller kjøkkenpapir, og dypp dem deretter helt i glasuren.
- La crullers avkjøle og sette seg før servering.
Om denne retten
Sprø franske smultringer (Crullers) er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, usaltet smør, sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø franske smultringer (Crullers)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø franske smultringer (Crullers). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø franske smultringer (Crullers)?▼
Total tilberedningstid for Sprø franske smultringer (Crullers) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø franske smultringer (Crullers) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø franske smultringer (Crullers)?▼
En porsjon av Sprø franske smultringer (Crullers) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
