Cruising nedover Collins
Oppskrift på cruising down collins, en forfriskende sommerdessert med frukt og krem som passer perfekt til varme dager.
Om denne retten
Cruising nedover Collins er en uventet, tropisk og fristende dessert som kombinerer kokosens kremmerhussmak med den syrlige tangelo-osterømmen og den søte, karamelliserte ananasen. Denne kreative cupcake-kreasjonen tar deg rett til strandliv og palmetrær, uavhengig av årstid eller sted.
Ingredienser
- 1. 90 gram usaltet smør, myknet
- 2. 155 gram sukker, granulert
- 3. 150 gram kake-mel
- 4. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 70 gram kokosmelk
- 7. 43 gram hele egg
- 8. 55 gram eggehviter
- 9. 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 10. 70 gram kokosflak
- 11. 28 gram granulert sukker
- 12. 55 gram mørk rom
- 13. 175 gram lyst brunt sukker
- 14. 43 gram kløverhonning
- 15. 1/2 teskje malt kanel
- 16. 1 lite modent ananas (ca. 450 gram)
- 17. 155 gram usaltet smør, myknet
- 18. 495 gram kremost
- 19. 255 gram melis
- 20. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 21. 28 gram tangelo-paste, for eksempel Amoretti
- 22. Kokosflak
- 23. Mandarinskiver
- 24. Fondant-skilt med gateadresse
Ingredienser
- 1. 90 gram usaltet smør, myknet
- 2. 155 gram sukker, granulert
- 3. 150 gram kake-mel
- 4. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 70 gram kokosmelk
- 7. 43 gram hele egg
- 8. 55 gram eggehviter
- 9. 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 10. 70 gram kokosflak
- 11. 28 gram granulert sukker
- 12. 55 gram mørk rom
- 13. 175 gram lyst brunt sukker
- 14. 43 gram kløverhonning
- 15. 1/2 teskje malt kanel
- 16. 1 lite modent ananas (ca. 450 gram)
- 17. 155 gram usaltet smør, myknet
- 18. 495 gram kremost
- 19. 255 gram melis
- 20. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 21. 28 gram tangelo-paste, for eksempel Amoretti
- 22. Kokosflak
- 23. Mandarinskiver
- 24. Fondant-skilt med gateadresse
Fremgangsmåte
- 11. For cupcakesene: Forvarm ovnen til 175°C. Legg et muffinsbrett med 12 muffinsformer.
- 22. I en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, bland smør og sukker. Pisk på høy hastighet til smøret er lyst og luftig, ca. 6 minutter. Sikt sammen mel, bakepulver og salt. Sett til side.
- 33. Bland kokosmelk, hele egg, eggehviter og vaniljeekstrakt. Tilsett vekselvis melblandingen og kokosmelken i den kremede smørblandingen i tre omganger, og la røren blande seg i ca. 30 sekunder etter hver tilsetting av tørr eller våt ingrediens. Vend inn den tørkede kokosnøtten. Fyll muffinsformene tre fjerdedeler fulle med røre, og stek til de er gylne og gjennomstekte, ca. 25 minutter.
- 44. For den mørke romsirupen: Kok opp sukker og 30 ml vann. Ta av varmen og rør inn den mørke romen. Dekk cupcakesene med sirup umiddelbart etter at de er tatt ut av ovnen. La dem avkjøles helt.
- 55. For ananasfyllet: Forvarm ovnen til 175°C. Strø brunt sukker i bunnen av en 20 cm kvadratisk ildfast form. Drypp honning over og strø kanel på toppen av sukkeret. Skrell, kjern ut og finhakk ananasen. Fordel ananasen jevnt over sukkeret. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 15 minutter. Ta ut av ovnen, fjern folien og rør inn ananasen og den flytende sukkerlagen. Dekk til igjen med folie og stek i ytterligere 15 minutter. Ta ut av ovnen, fjern folien og rør inn ananasen og sukkerlagen igjen. Stek uten lokk i ytterligere 15 minutter. La avkjøle helt.
- 66. For tangelo-cream cheese-glasuren: I en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk smøret til det er lyst og luftig på middels-høy hastighet. Tilsett kremost og bland på middels-høy hastighet til det er godt blandet og uten klumper. Skrap ned sidene av bollen og tilsett melis. Rør på lav hastighet til det er godt blandet. Tilsett vaniljeekstrakt og tangelo-paste, og pisk på middels-høy hastighet i 2 minutter. Ha over i en sprøytepose med stor rund tipp.
- 77. For montering: Bruk en eplekjerne til å fjerne kjernen i midten av de stekte cupcakes, og fyll med ovnsbakt ananas. Pynt cupcakesene med rikelig mengde tangelo-cream cheese-glasur. Rull cupcakes-glasuren i ristet, tørket kokosnøtt, og pynt med en mandarinskive og en fondant-gate-skilt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret og eierne er helt gjennomtemperert for å få en luftig cupcake-bunn.
- 2Er du ikke fan av rom, kan du erstatte det med litt ekstra vaniljeekstrakt i sirupen.
- 3Pass på at du rører inn ananasen og sukkerlaken grundig for å få en jevn og smakfull fylling.
Serveringsforslag
Disse tropiske cupcakene passer perfekt som avslutning på en middag med venner, eller som et friskt innslag på et kaffebord. Servér dem gjerne med en isvitamin-basert cocktail for den ultimate strandklubb-stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cruising nedover Collins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cruising nedover Collins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cruising nedover Collins?▼
Total tilberedningstid for Cruising nedover Collins er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cruising nedover Collins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cruising nedover Collins?▼
En porsjon av Cruising nedover Collins inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
