Crêpes med mascarpone, sjokolade og kirsebærkompott
Lær å lage deilige crêpes fylt med mascarpone og sjokolade, servert med søt kirsebærkompott. Perfekt til dessert eller helgekosen.
Foto av Ирина Гуменная på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl helmelk, pluss mer etter behov
- 2 store egg
- 1.2 dl club soda
- En klype salt
- 2.4 dl hvetemel
- 3 ss usaltet smør, smeltet, pluss ca. 3 ss til steking
- 450 g kirsebær, uten stein og delt i to
- 1.8 dl sukker
- Revet skall og saft av 1 sitron
- 4.7 dl mascarponeost
- 1.8 dl sjokoladebiter eller finhakket sjokolade
- 1.8 dl sukker
- 0.5 ts kanel
- Melis, til å drysse over
Ingredienser
- 1.2 dl helmelk, pluss mer etter behov
- 2 store egg
- 1.2 dl club soda
- En klype salt
- 2.4 dl hvetemel
- 3 ss usaltet smør, smeltet, pluss ca. 3 ss til steking
- 450 g kirsebær, uten stein og delt i to
- 1.8 dl sukker
- Revet skall og saft av 1 sitron
- 4.7 dl mascarponeost
- 1.8 dl sjokoladebiter eller finhakket sjokolade
- 1.8 dl sukker
- 0.5 ts kanel
- Melis, til å drysse over
Slik gjør du:
- For pannekakerøren:
- I en blandebolle, pisk sammen melk og egg.
- Rør inn club soda og en klype salt.
- Gradvis pisk inn melet og bland til det akkurat er blandet, deretter pisk inn det smeltede smøret.
- Blandingen skal ha konsistensen av veldig tynn pannekakerøre.
- Hvis den er litt tykk, tilsett litt mer melk.
- La røren stå i minst 30 minutter før bruk.
- For kirsebærkompotten:
- I en middels stor kjele, kombiner kirsebær, sukker, sitrusskall og -saft, og 1.2 dl vann.
- Kok opp og skru ned varmen til lav.
- Kok til kirsebærene slipper saften sin, og væsken konsentreres og blir litt sirupaktig, ca. 15 minutter.
- Ta kjelen av varmen og sett til side.
- For fyllet:
- I en middels bolle, bland mascarpone, sjokoladebiter, sukker og kanel.
- Rør godt sammen og sett til side.
- For å lage pannekakene:
- I en liten non-stick stekepanne, smelt 1–2 ss smør over middels varme.
- Snu smøret rundt i pannen for å dekke bunnen.
- Tørk av overflødig smør med et kjøkkenpapir, og bruk gjerne papiret igjen senere.
- Hell forsiktig 45–60 ml pannekakerøre i pannen, og vipp og rull pannen for å fordele røren jevnt.
- Når kantene begynner å løsne fra pannen og bunnen blir gyllen, snu pannekaken og stek i ytterligere ett minutt.
- Ta pannekaken ut av pannen, la den avkjøle og legg den i en stabel med bakepapir mellom lagene for å unngå at de setter seg sammen.
- Gjenta prosessen med resten av røren, tørk pannen med papirhåndkle eller tilsett mer smør etter behov.
- For å montere:
- Legg et par spiseskjeer mascarponefyll i midten av hver pannekake, og fordel fyllet jevnt over halve pannekaken.
- Rull den rundt fyllet for å forsegle.
- Plasser to fylte pannekaker på hver serveringsplate, og øs over den varme kirsebærkompotten.
- Dryss over melis og server.
Om denne retten
De lekre crêpes med mascarpone og sjokolade er en uimotståelig dessert som tar deg rett tilbake til varme sommerkvelder i Italia. Pannekakene er fulle av kontraster - den lette, sprø deigen omfavner det rike, kremete fyllet av søt mascarpone og mørk sjokolade. Og til det hele serveres den varme, syrlige kirsebærkompotten, som gir et forfriskende pust av syre som balanserer og løfter hele retten.
Tips og Varianter
- 1Bruk club soda i deigen for ekstra luftighet og sprøhet.
- 2La deigen hvile i minst 30 minutter for best resultat - det gir en mykere og mer elastisk pannekake.
- 3Drysj over melis like før servering for en fin, glinsende finish.
Serveringsforslag
De søte og kremete crêpes er perfekte sammen med den friske og syrlige kirsebærkompotten. Servér retten med et glass lett, fruktig rødvin eller musserende cava for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crêpes med mascarpone, sjokolade og kirsebærkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crêpes med mascarpone, sjokolade og kirsebærkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crêpes med mascarpone, sjokolade og kirsebærkompott?▼
Total tilberedningstid for Crêpes med mascarpone, sjokolade og kirsebærkompott er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crêpes med mascarpone, sjokolade og kirsebærkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crêpes med mascarpone, sjokolade og kirsebærkompott?▼
En porsjon av Crêpes med mascarpone, sjokolade og kirsebærkompott inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bærcobbler med brunt sukker
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
