Crepes for å lage og oppbevare
Lær hvordan du lager deilige crepes som er enkle å lage og kan lagres for senere bruk. Perfekt for frokost, dessert eller som snacks.
Om denne retten
Crepes for å lage og oppbevare er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kaldt vann og 2,4 dl helmelk, egg, teskje salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 2,4 dl kaldt vann og 2,4 dl helmelk
- 4 egg
- 1/2 teskje salt
- Omtrent 3,2 dl mel
- Vegetabilsk olje eller smør smeltet
- 4 spiseskjeer smør
- 5 spiseskjeer mel
- 6,5 dl varm melk eller kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl lettrømme
- 1,8 dl revet sveitsisk ost eller Fontina
- 24 pannekaker (lag oppskriften ovenfor i dobbel porsjon)
- 1 pakke (285 gram) tint frossen hakket spinat, press ut vannet og kokt med nellik, finhakket hvitløk i 2 spiseskjeer olivenolje – med eller uten 1,2 dl skivet røkt skinke eller prosciutto
- Ostesaus (se oppskriften ovenfor)
- 2,4 dl ricottaost blandet med 1 egg og 1,2 dl skivet, ristet paprika
- 3 spiseskjeer revet parmesanost
Ingredienser
- 2,4 dl kaldt vann og 2,4 dl helmelk
- 4 egg
- 1/2 teskje salt
- Omtrent 3,2 dl mel
- Vegetabilsk olje eller smør smeltet
- 4 spiseskjeer smør
- 5 spiseskjeer mel
- 6,5 dl varm melk eller kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl lettrømme
- 1,8 dl revet sveitsisk ost eller Fontina
- 24 pannekaker (lag oppskriften ovenfor i dobbel porsjon)
- 1 pakke (285 gram) tint frossen hakket spinat, press ut vannet og kokt med nellik, finhakket hvitløk i 2 spiseskjeer olivenolje – med eller uten 1,2 dl skivet røkt skinke eller prosciutto
- Ostesaus (se oppskriften ovenfor)
- 2,4 dl ricottaost blandet med 1 egg og 1,2 dl skivet, ristet paprika
- 3 spiseskjeer revet parmesanost
Fremgangsmåte
- 1I en blender eller food processor blander du vann, melk, egg, salt og mel. Med en slikkepott skraper du ned eventuelt klistret røre fra sidene av prosessoren. Hvis røren virker tykk, tilsetter du mer vann; hvis den er for tynn, visper du gradvis inn mer mel. La røren stå i kjøleskapet i omtrent en time.
- 2Gni inn en 7-tommers crêpepanne eller non-stick-panne med olje eller smør. Sett den på høy varme til pannen begynner å ryke lett. Øs i omtrent 3 spiseskjeer røre i den varme pannen. Løft pannen fra varmen og sirkuler røren slik at den dekker bunnen jevnt. Hell overskuddet tilbake i røren til neste crêpe. La crêpen steke på den ene siden i omtrent ett minutt eller til den ser tørr ut. Vend crêpen og stek den i 30 sekunder på den andre siden. Gjenta til alle er ferdige.
- 3For oppbevaring, stabl dem med vokspapir eller bakepapir mellom hver, og frys i porsjoner.
- 4Varm opp smør og tilsett mel. Kok sakte i ett til to minutter. Tilsett den varme væsken og kok opp under kontinuerlig omrøring. Krydre med salt og pepper etter smak; visp inn fløte. Ta av varmen, tilsett ost og juster krydderet.
- 5Gir: 3 kopper saus
- 6Forvarm ovnen til 350 grader. Smør en 23-centimeters dyp paiform lett, og plasser en crêpe i bunnen. Bland spinfyllingen med 1/2 kopp av ostesausen og fordel noe av dette over den første crêpen. Plasser en crêpe oppå spinfyllingen og smør den med ricottaost og pepperfyll. Topp med en crêpe og gjenta denne prosessen til du ender med en crêpe. Øs ostesaus over toppen av tårnet og dryss med revet Parmesan. Stek i 30 minutter eller til det bobler godt. Du kan sette sammen "tårnet" av crêper og fyll i forkant, og lage sausen på forhånd, men hell sausen over crêpene rett før baking. Hvis du har laget dette i forkant og det er kaldt, må det stekes i 45 minutter for å bli gjennomvarmt.
- 7Gir: 4 middagsretter
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crepes for å lage og oppbevare?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crepes for å lage og oppbevare. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crepes for å lage og oppbevare?▼
Total tilberedningstid for Crepes for å lage og oppbevare er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crepes for å lage og oppbevare vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crepes for å lage og oppbevare?▼
En porsjon av Crepes for å lage og oppbevare inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
