Crepes Directoire
Lær hvordan du lager crepes directoire, en elegant og smakfull fransk dessert. Enkel oppskrift med trinnvise instruksjoner og tips.
Om denne retten
Crepes Directoire er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mel, sukker, teskje salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1/2,1 dl mel
- 0,6 dl sukker
- 1/8 teskje salt
- 3 egg
- 1 teskje revet sitronskall (eller litt revet vaniljebønne)
- 2 spiseskjeer konjakk
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 3,6 dl melk
- 6 store, uskrelte bananer
- Kremdeig
- 0,8 dl sukker
- 1,2 dl Grand Marnier
- 1,8 dl skoldede og hakkede (eller strimlede) mandler
- 0,8 dl konjakk, oppvarmet
Ingredienser
- 1/2,1 dl mel
- 0,6 dl sukker
- 1/8 teskje salt
- 3 egg
- 1 teskje revet sitronskall (eller litt revet vaniljebønne)
- 2 spiseskjeer konjakk
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 3,6 dl melk
- 6 store, uskrelte bananer
- Kremdeig
- 0,8 dl sukker
- 1,2 dl Grand Marnier
- 1,8 dl skoldede og hakkede (eller strimlede) mandler
- 0,8 dl konjakk, oppvarmet
Fremgangsmåte
- 1Lag pannekaker: Sikt mel, sukker og salt. Tilsett egg, ett om gangen, og rør til det ikke er noen klumper igjen (du kan bruke en elektrisk mikser på lav hastighet). Bland inn sitronskall eller vanilje, cognac og smeltet smør. Tilsett melk litt etter litt og rør til røren har konsistens som tynn krem. La den stå i en time eller to før du lager pannekaker. Varm opp en pannekakepanne (enten 15 cm eller 25 cm, avhengig av ønsket størrelse på pannekakene) og smør den med litt smør. For hver pannekake, hell i litt røre og vipp pannen slik at røren fordeler seg i et tynt lag over bunnen. Når undersiden er lett brun, snu forsiktig og stek den andre siden. Når hver pannekake er ferdigstekt, legg den på et varmt fat og hold den varm. Smør pannen på nytt etter behov.
- 2Lag fyllet: Stek bananer i skallet i en ovn på 180°C i 15 til 18 minutter, mens du forbereder kremen. Varm opp sukker og Grand Marnier i en lav, ildfast serveringsskål, og karamelliser det sakte over svak varme. Smør hver pannekake med pastry cream, topp med en halvert eller hel banan, avhengig av størrelse, og dryss rikelig med mandler. Rull opp pannekakene og legg dem i pannen med den karamelliserte sukkeret. Dryss med litt sukker, tilsett en liten dash Grand Marnier, og varm opp raskt i ovnen eller på komfyren. Hell cognac over pannekakene og tenn på. Øs saften over pannekakene og server.
- 3Stek bananer i skallet i en ovn på 180°C i 15 til 18 minutter, mens du forbereder pastry cream. Varm opp sukker og Grand Marnier i en lav, ildfast serveringsskål, og karamelliser det sakte over svak varme. Smør hver pannekake med pastry cream, topp med en halvert eller hel banan, avhengig av størrelse, og dryss rikelig med mandler. Rull opp pannekakene og legg dem i pannen med den karamelliserte sukkeret. Dryss med litt sukker, tilsett en dash Grand Marnier, og varm opp raskt i ovnen eller på komfyren. Hell cognac over pannekakene og tenn på. Øs saften over pannekakene og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crepes Directoire?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crepes Directoire. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crepes Directoire?▼
Total tilberedningstid for Crepes Directoire er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crepes Directoire vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crepes Directoire?▼
En porsjon av Crepes Directoire inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
