Creme Fraiche-ostekaker
Lær hvordan du lager deilige creme fraiche cheesecakes med denne enkle oppskriften. Perfekt for en frisk dessert til enhver anledning.
Om denne retten
Disse mini-cheesecakene med crème fraîche-topping er en ren nytelse for ganen. Oppskriften stammer fra en gammel fransk tradisjon, der det å lage små, delikate desserter har vært en stolt kulinarisk arv i generasjoner. Med sin balanserte søthet, smaksrike valnøttbunn og kremete fylde, er dette en perfekt avslutning på et festlig måltid eller et hyggelig sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 3,6 dl ristet valnøtt
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl smør, smeltet
- 450 gram kremost, myknet
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 vaniljestang, delt og skrapet
- 2 egg
- 0,6 dl kremfløte
- 1,2 dl crème fraîche
- 1 spiseskje sukker
- 1/8 teskje vanilje
Ingredienser
- 3,6 dl ristet valnøtt
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl smør, smeltet
- 450 gram kremost, myknet
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 vaniljestang, delt og skrapet
- 2 egg
- 0,6 dl kremfløte
- 1,2 dl crème fraîche
- 1 spiseskje sukker
- 1/8 teskje vanilje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2For å lage bunnen: Kjør valnøtter og sukker i en food processor til det er finhakket. Rør inn det smeltede smøret, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time, og opptil 4 dager. Bruk fingrene til å presse 1 1/2 teskjeer av blandingen inn i små ringer eller krager med diameter 4 cm og høyde 5 cm. Stek i 7 minutter. La avkjøle litt før du legger på fyllet.
- 3Reduser ovnstemperaturen til 150 grader Celsius.
- 4For å lage fyllet: Pisk kremosten glatt med en elektrisk mikser med visp. Bland inn de resterende ingrediensene i rekkefølge. Hell fyllet i de forstekte kragene, fyll til omtrent 1 cm fra toppen. Stek i 15–18 minutter, eller til det er lett puffet og nesten ikke beveger seg i midten. Ta ut av ovnen og la avkjøle noen minutter hvis det har puffet opp, for å gi plass til crème fraîche-toppingen.
- 5For å lage toppingen: Bland alle ingrediensene og legg 1 spiseskje på toppen av hver mini-cheesecake. Bruk en liten spatel eller teskje til å fordele toppingen jevnt. Den vil jevne seg ut under stekingen. Stek ved 150 grader Celsius i 5 minutter. La avkjøle til romtemperatur, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller opptil 2 dager. For servering, varm opp ringene og skyv cheesecakene ut av dem.
Tips og Varianter
- 1Rør valnøttbunnen for hånd for å få en mer grovkornet konsistens.
- 2For en enda rikere smak, erstatt halvparten av crème fraîche med lettrømt.
- 3Pass på at cheesecakene ikke blir for brune på toppen - de skal ha en fin gyllen farge.
Serveringsforslag
Disse delikate mini-ostekakene passer utmerket sammen med et glass frisk, elegant Riesling-vin. Som ekstra garnityr kan du også strø over litt ristede valnøtter eller drysse over et par bringebær.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Creme Fraiche-ostekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Creme Fraiche-ostekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Creme Fraiche-ostekaker?▼
Total tilberedningstid for Creme Fraiche-ostekaker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Creme Fraiche-ostekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Creme Fraiche-ostekaker?▼
En porsjon av Creme Fraiche-ostekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
