Crème brûlée-cupcake
Lær hvordan du lager deilige creme brulee cupcakes med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Disse kakeene er en smakseksplosjon av sjokolade, vanilje og sprøstekte sukkertopper - en himmelsk sammensetning av teksturer og smaker! Inspirert av den klassiske crème brûlée-deserten, er disse cupcakene en uimotståelig fusjon av tradisjonell etterrett og moderne bakverk. De er perfekte for enhver anledning der du ønsker å imponere gjestene med noe ekstraordinært.
Ingredienser
- 3,6 dl (3 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4,1 dl sukker
- 1 teskje salt
- 2 hele egg pluss 1,2 dl eggehviter, romtemperert
- 7,1 dl kakehvetemel
- 1 spiseskje pluss 3/4 teskje bakepulver
- 4,1 dl melk, romtemperert
- 1 spiseskje vanilje
- 55 gram maisstivelse
- 10 eggeplommer, romtemperert
- 14,2 dl kremfløte
- 1,2 dl melis (sukker)
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 teskje vanilje
- 4,7 dl brunt sukker
- 4,7 dl sukker
Ingredienser
- 3,6 dl (3 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4,1 dl sukker
- 1 teskje salt
- 2 hele egg pluss 1,2 dl eggehviter, romtemperert
- 7,1 dl kakehvetemel
- 1 spiseskje pluss 3/4 teskje bakepulver
- 4,1 dl melk, romtemperert
- 1 spiseskje vanilje
- 55 gram maisstivelse
- 10 eggeplommer, romtemperert
- 14,2 dl kremfløte
- 1,2 dl melis (sukker)
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 teskje vanilje
- 4,7 dl brunt sukker
- 4,7 dl sukker
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en kjøkkenbrenner
- 2Til kakerøren: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius; kle cupcakeformer med 24 papirformer.
- 3Ha smøret i bollen på en kjøkkenmaskin med flatpisker og pisk sakte til det er glatt og kremaktig. Tilsett sukker og salt, og pisk på moderat fart til blandingen er lys og luftig, ca. 8 til 10 minutter.
- 4Tilsett eggene og eggehvitene litt etter litt, og pisk etter hver tilsetning til eggene er absorbert før du tilsetter mer. Bland til det er lett og luftig, og skrap ned sidene av bollen for å sikre jevn blanding, ca. 5 minutter.
- 5Sikt sammen kakehvetemel og bakepulver i en middels bolle og sett til side. Bland melk og vanilje i en separat bolle. Tilsett en fjerdedel av melblandingen i smør- og eggeblandingen og pisk akkurat til det er blandet inn. Tilsett en tredjedel av melblandingen og pisk igjen til det er jevnt fordelt. Gjenta med resten av mel- og melkeblandingen, og veksle mellom dem til alle ingrediensene er brukt opp. Skrap ned sidene av bollen av og til for jevn blanding.
- 6Fordel røren i hver papirform og stek til en tannpirker som settes inn kommer ut ren, ca. 20–22 minutter. La kakene avkjøle helt før de får frosting.
- 7Til vaniljekremfrosting: Bruk en elektrisk mikser med visp vedlegg, og pisk maisstivelse og eggeplommer i en rustfri stålbolle til det er lyst og luftig. Varm opp kremfløten og melis i en kjele over middels varme. Når kremblandingen når ca. 38 grader Celsius, tilsett omtrent halvparten av den i eggeplommene under visping, og hell deretter blandingen tilbake i kjelen. Fortsett å koke egge- og kremblandingen til den når kokepunktet (ca. 82 grader Celsius). Ta umiddelbart av varmen og hell over i en ren rustfri stålbolle. Pisk inn smør og vanilje til det er glatt og kremaktig. (Blandingen kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 5 dager.)
- 8Til brulé sukkerblanding: Bland sammen brunt sukker og vanlig sukker i en middels bolle.
- 9Topp hver cupcake med 45 gram vaniljekremfrosting. Strø over noe av brulé sukkerblandingen og bruk en brenner for å karamellisere toppen. Gjenta flere ganger til ønsket tykkelse er oppnådd.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke overrør deigen - dette kan gjøre den seig. Bland bare til ingrediensene er jevnt fordelt.
- 2Tips 2: Bruk ferske, romtempererte egg for best resultat i kremen. Kalde egg vil ikke emulgere like bra.
- 3Tips 3: Kontroller nøye at sukkerblandingen på toppen blir jevnt karamellisert. Bruk en kjøkkenbrenner for å oppnå den perfekte sprø skorpen.
Serveringsforslag
Disse crème brûlée-cupcakene er en utmerket dessert å servere etter en middag, eller som et luksuriøst kaffeledsag. De passer perfekt sammen med et glass kjølig hvitvin eller et varmt espressoshot for en komplett smakreise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crème brûlée-cupcake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crème brûlée-cupcake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crème brûlée-cupcake?▼
Total tilberedningstid for Crème brûlée-cupcake er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crème brûlée-cupcake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crème brûlée-cupcake?▼
En porsjon av Crème brûlée-cupcake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
