Crema Catalana iskrem-sundaes
Oppskrift på creama catalana iskrem sundae. Lær hvordan du lager denne deilige dessertkombinasjonen med kremete iskrem og sprø karamell. Perfekt for sommeren!
Om denne retten
Crema Catalana iskrem-sundaes er en fortryllende forening av den klassiske spanske crema catalana-desserten og den forfriskende sommerkosen som er en iskrem-sundae. Denne unike retten tar de beste elementene fra begge verdener og byr på en uforglemmelig smaksopplevelse som vil begeistre både tradisjonalister og nytenkere.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sukker
- 2. 0,8 dl vann
- 3. 1 ½ kopper piskekrem
- 4. 2,4 dl halvt og halvt
- 5. 6 eggeplommer
- 6. ½ kopp crème fraîche eller rømme
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. ¾ kopp godt pakket mørk brunt sukker
- 9. ¼ kopp sukker
- 10. ½ kopp eplejuice
- 11. ¼ kopp (½ stang) usaltet smør
- 12. Ferske bringebær (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sukker
- 2. 0,8 dl vann
- 3. 1 ½ kopper piskekrem
- 4. 2,4 dl halvt og halvt
- 5. 6 eggeplommer
- 6. ½ kopp crème fraîche eller rømme
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. ¾ kopp godt pakket mørk brunt sukker
- 9. ¼ kopp sukker
- 10. ½ kopp eplejuice
- 11. ¼ kopp (½ stang) usaltet smør
- 12. Ferske bringebær (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. For iskrem: Kok 1 kopp sukker og 1/3 kopp vann i en tung, middels stor kjele over middels-lav varme, rør til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre til sirupen får en dyp ravfarge, av og til sving panen og børst sidene av pannen med en kakepensel dyppet i vann, ca. 10 minutter. Tilsett kremfløte (blandingen vil koke kraftig) og visp til den er jevn. Visp inn melk og fløte og la det småkoke. Visp eggeplommene i en middels bolle for å blande dem. Rør gradvis inn den varme kremblandingen. Sett tilbake blandingen i kjelen og rør over lav varme til eggekremen tykner og etterlater seg en sti på baksiden av skjeen når du drar fingeren over, ca. 4 minutter; ikke la det koke. Sil eggekremen over i en bolle. Visp inn crème fraîche og vaniljeekstrakt. Sett eggekremen i kjøleskapet til den er godt avkjølt. Overfør eggekremen til iskremmaskinen og kjør i henhold til produsentens instruksjoner. (Kan forberedes en uke i forveien. Frys i lukket beholder.)
- 22. Kok 1 kopp sukker og 1/3 kopp vann i en tung, middels stor kjele over middels-lav varme, rør til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre til sirupen får en dyp ravfarge, av og til sving panen og børst sidene av pannen med en kakepensel dyppet i vann, ca. 10 minutter. Tilsett kremfløte (blandingen vil koke kraftig) og visp til den er jevn. Visp inn melk og la det småkoke. Visp eggeplommene i en middels bolle for å blande dem. Rør gradvis inn den varme kremblandingen. Sett tilbake blandingen i kjelen og rør over lav varme til eggekremen tykner og etterlater seg en sti på baksiden av skjeen når du drar fingeren over, ca.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de mørkeste, mest karamelliserte sukkerbitene når du lager karamellsausen - dette gir den en dypere, mer kompleks smak.
- 2Sørg for å koke sukkeret til det får en rik, ravfarget tone - dette er nøkkelen til den perfekte crema catalana-smaken.
- 3Pisket crème fraîche gir iskroverdelen en deilig, kremet konsistens og friskhet som balanserer den søte karamellen.
Serveringsforslag
Servér Crema Catalana iskrem-sundaes med et drys av friske, syrlige bringebær. Den livlige fruktsyren bidrar til å løfte og forfriske de rike, karamelliserte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crema Catalana iskrem-sundaes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crema Catalana iskrem-sundaes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crema Catalana iskrem-sundaes?▼
Total tilberedningstid for Crema Catalana iskrem-sundaes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crema Catalana iskrem-sundaes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crema Catalana iskrem-sundaes?▼
En porsjon av Crema Catalana iskrem-sundaes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
