Crack Pie
Oppskrift på crack pai, en deilig og kremet dessert. Perfekt for enhver anledning. Lag den hjemme med våre enkle trinn.
Om denne retten
Crack Pie er en ikonisk amerikansk dessert som kombinerer den søte, kremete smaken av vaniljefyll med en sprø havrekakebunn. Opprinnelig skapt av pastry-stjernen Christina Tosi på Momofuku Milk Bar i New York, har denne uimotståelige pien blitt en favoritt hos amerikanere som leter etter den ultimate søtsalgskuren. Dens knaprende bunn og gylne, sirupsøte fyll gjør den perfekt for enhver anledning, fra storfamiliemiddager til søte utekvelder.
Ingredienser
- Ikke-stikkende vegetabilsk oljespray
- 9 spiseskjeer (1 stang pluss 1 spiseskje) usaltet smør, romtemperert, delt
- 5 1/2 spiseskjeer (pakket) gyldenbrunt sukker, delt
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 stort egg
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer gammeldags havregryn
- 1,2 dl hvetemel
- 1/8 teskje bakepulver
- 1/8 teskje natron
- 1/4 teskje (generøst) salt
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl (pakket) gyldenbrunt sukker
- 1 spiseskje tørrmelkpulver
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 6 1/2 spiseskjeer kremfløte
- 4 store eggeplommer
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Melis (til å støve over)
Ingredienser
- Ikke-stikkende vegetabilsk oljespray
- 9 spiseskjeer (1 stang pluss 1 spiseskje) usaltet smør, romtemperert, delt
- 5 1/2 spiseskjeer (pakket) gyldenbrunt sukker, delt
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 stort egg
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer gammeldags havregryn
- 1,2 dl hvetemel
- 1/8 teskje bakepulver
- 1/8 teskje natron
- 1/4 teskje (generøst) salt
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl (pakket) gyldenbrunt sukker
- 1 spiseskje tørrmelkpulver
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 6 1/2 spiseskjeer kremfløte
- 4 store eggeplommer
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Melis (til å støve over)
Fremgangsmåte
- 1For oat-kokoskakebunn: Forvarm ovnen til 175°C. Kled en 33 x 23 x 5 cm metallform med bakepapir; spray med non-stick spray. Bland 6 spiseskjeer smør, 4 spiseskjeer brunt sukker og 2 spiseskjeer vanlig sukker i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk blandingen til den er lys og luftig, av og til skrap ned sidene av bollen, ca. 2 minutter. Tilsett egg; pisk til det er blekt og luftig. Rør inn havregryn, mel, bakepulver, natron og salt, og pisk til godt blandet, ca. 1 minutt. Hell havreblandingen ut på den forberedte bakeformen og trykk den jevnt ut til kantene. Stek til den er lett gyllen på toppen, 17–18 minutter. Overfør formen til en rist og la kaken avkjøle helt. Bruk hendene og smuldre havrekaken i en stor bolle; tilsett 3 spiseskjeer smør og 1 ½ spiseskje brunt sukker. Gni inn med fingertuppene til blandingen er fuktig nok til å henge sammen. Overfør havrekakebunnen til en glasspaiform med diameter på 23 cm. Bruk fingrene og trykk blandingen jevnt utover bunnen og opp langs sidene av formen. Sett formen med bunnen på et rimet stekebrett.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Kled en 33 x 23 x 5 cm metallform med bakepapir; spray med non-stick spray. Bland 6 spiseskjeer smør, 4 spiseskjeer brunt sukker og 2 spiseskjeer vanlig sukker i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk blandingen til den er lys og luftig, av og til skrap ned sidene av bollen, ca. 2 minutter. Tilsett egg; pisk til det er blekt og luftig. Rør inn havregryn, mel, bakepulver, natron og salt, og pisk til godt blandet, ca. 1
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å lage en tykk, pakket havrekakebunn - det er nøkkelen til en knasende, sprø base.
- 2- Sørg for at alle ingrediensene i fyllmassen, spesielt smøret, er ved romtemperatur for å sikre en jevn, kremeaktig konsistens.
- 3- Ikke overarbeid deigen for havrekakebunnen - bare kna den lett sammen med fingrene for å få den riktige teksturen.
Serveringsforslag
Crack Pie er best servert litt lunken, med et dryss av melis sukker over toppen for å forsterke den intense søtsmagene. Den passer perfekt med en kopp sterk kaffe eller et glass isvann for å balansere den rike, nærende smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crack Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crack Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crack Pie?▼
Total tilberedningstid for Crack Pie er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crack Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crack Pie?▼
En porsjon av Crack Pie inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
