Quesadillas med mango og chipotle-salsa
Lær å lage smakfulle quesadillas med en frisk mango- og chipotle-salsa. Perfekt for en middag eller lunsj med et hint av krydder og sødme.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 4 friske pasilla-chili, ristet over åpen flamme, stilker og frø fjernet
- 4 friske Anaheim-chili, ristet over åpen flamme, stilker og frø fjernet
- 2 bunt vårløk, grillet og finhakket
- 450 g Cotija-ost, smuldret
- 450 g skarp Cheddar, revet
- 125 g Parmesan, revet
- 2.4 dl Pico de Gallo med chipotle og mango, oppskrift følger
- 16 ferdigkjøpte mais-tortillaer
- 6 store tomater, i små terninger
- 4 vårløk, hvite og grønne deler, hakket
- 1 bunt fersk koriander, blader finhakket
- 1 stor jalapeño, i små terninger
- 1 stor moden mango, skrelt og i små terninger
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 eller 3 chipotle-pepper i adobosaus, drenert og i små terninger
- 1 lime, saftet, ca. 2 ss
- En klype salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 friske pasilla-chili, ristet over åpen flamme, stilker og frø fjernet
- 4 friske Anaheim-chili, ristet over åpen flamme, stilker og frø fjernet
- 2 bunt vårløk, grillet og finhakket
- 450 g Cotija-ost, smuldret
- 450 g skarp Cheddar, revet
- 125 g Parmesan, revet
- 2.4 dl Pico de Gallo med chipotle og mango, oppskrift følger
- 16 ferdigkjøpte mais-tortillaer
- 6 store tomater, i små terninger
- 4 vårløk, hvite og grønne deler, hakket
- 1 bunt fersk koriander, blader finhakket
- 1 stor jalapeño, i små terninger
- 1 stor moden mango, skrelt og i små terninger
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 eller 3 chipotle-pepper i adobosaus, drenert og i små terninger
- 1 lime, saftet, ca. 2 ss
- En klype salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til middels varme.
- Legg paprikaene på den varme grillen, og snu dem når skinnet er forkullet og bobler, og alle sider er ristet.
- Fjern paprikaene fra grillen og legg dem i en bolle for å avkjøle. Skrap av det flassende skinnet fra chilikene og hakk dem i terninger.
- Grill vårløkene på samme måte til de er lett forkullede og visnet.
- Fjern løkene fra grillen og legg dem på et skjærebrett, og finhakk dem.
- Tilsett chilikene, løken og de revne ostene i en middels stor bolle og bland godt.
- Bland alle ingrediensene til Pico de Gallo i en glassbolle og rør godt. La dette stå i minst 1 time for at smakene skal sette seg. Sil av overflødig væske fra salsaen og oppbevar den i kjøleskapet til den skal brukes.
- Legg en tortilla på en godt krydret takke eller stekepanne og fordel noe av osteblandingen på den.
- Topp med litt Chipotle Pico de Gallo og dekk med en annen tortilla.
- Etter omtrent 2 minutter, snu forsiktig og stek den andre siden i ytterligere 2 til 3 minutter. Tortillalefene skal være gyldne og osten skal være godt smeltet.
- Gjenta med de resterende tortillaene og fyllet.
- Skjær quesadillasene i kvartaler for enkeltdeler eller i åttendedeler for forretter.
Om denne retten
Disse quesadillasene er en ekte smakseksplosjon av meksikanske smaker. Med rustikke chilier, krydret ost og den søt-syrlige mango- og chipotle-salsaen får du et varmt og deilig måltid som passer perfekt til en avslappende kveld eller som en festlig forrett på meksikansk-inspirerte middager.
Tips og Varianter
- 1Rist paprikaene over åpen flamme for å få en uimotståelig røyket aroma.
- 2Bruk både mild Anaheim og varmere pasilla-chili for lagdelte smaker.
- 3La salsaen stå en stund i kjøleskapet så smakene får satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server de varme, sprø quesadillaene med et glass iskaldt meksikansk øl og en frisk salat med chilimajones for en komplett og meksikansk-inspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Quesadillas med mango og chipotle-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Quesadillas med mango og chipotle-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Quesadillas med mango og chipotle-salsa?▼
Total tilberedningstid for Quesadillas med mango og chipotle-salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Quesadillas med mango og chipotle-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Quesadillas med mango og chipotle-salsa?▼
En porsjon av Quesadillas med mango og chipotle-salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
