Couscous med grillede grønnsaker
Lær hvordan du lager en smakfull couscous med friske grillede grønnsaker. Perfekt som en lett hovedrett eller vegetarisk alternativ.
Foto av Zak Chapman på Pexels
Ingredienser
- 340 g couscous (ikke hurtigkokt)
- 1 stor rød eller grønn paprika
- 1 stor aubergine, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 stor squash, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- Salt
- Gurkemeie
- Spisskummen
- Svart pepper
- 2 tomater, skåret i skiver
Ingredienser
- 340 g couscous (ikke hurtigkokt)
- 1 stor rød eller grønn paprika
- 1 stor aubergine, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 stor squash, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- Salt
- Gurkemeie
- Spisskummen
- Svart pepper
- 2 tomater, skåret i skiver
Slik gjør du:
- Bløtlegg couscousen i kaldt vann i 10 minutter for å løsne kornene. Damp deretter over en kjele med kokende vann eller kraft i ytterligere 5 minutter. Dette forhindrer at couscousen blir klissete og klumpete.
- I mellomtiden, brenn utsiden av paprikaen over en åpen gassflamme eller under grillen i ovnen. Når skinnet er svart, legger du paprikaen i en plastpose og lukker den. Gni på utsiden for å fjerne alt skinnet.
- Rist aubergine og squash i en forvarmet ovn på 220 grader Celsius til de er møre og lett karamelliserte.
- Når alle grønnsakene er ferdige, finhakk dem og bland dem inn i couscousen. Tilsett salt, gurkemeie, spisskummen og svart pepper etter smak. Damp i ytterligere 5 minutter.
- Pynt med skivede tomater og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne couscousretten er en smakfull og fargerik feiring av sommerens grønnsaker. Kombinasjonen av den brente paprikaen, de nydelig ristede aubergine- og squashskivene, og den aromatiske couscousen gjør denne retten til et ekte middelhavsfestmåltid. Uansett om det er til en familiemiddag eller en avslappet kveld med venner, vil denne retten garantert imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1- For å oppnå den perfekte konsistensen på couscousen, er det viktig å bløtlegge den først og deretter dampe den forsiktig over kokende vann.
- 2- Pass på at du svir paprikaen godt, slik at all den bitre skrellen forsvinner før du hakker den opp.
- 3- Rist grønnsakene ved høy temperatur for å få en deilig karamellisert overflate og beholde den sprø teksturen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk salat av blandet grønnblad, cherrytomater og en lett, sitronbasert dressing. Skjenk også gjerne et glass kald, tørr hvitvin for å komplettere den middelhavske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Couscous med grillede grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Couscous med grillede grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Couscous med grillede grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Couscous med grillede grønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Couscous med grillede grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Couscous med grillede grønnsaker?▼
En porsjon av Couscous med grillede grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
