Fargerik couscoussalat med mango og eple
Oppskrift på fargerik couscoussalat med mango, eple og macadamianøtter. En smakfull og enkel rett, perfekt som hovedrett eller tilbehør. Klar på 30 minutter.
Foto av Heather Brock på Pexels
Ingredienser
- 3.5 dl couscous
- 0.25 ts salt
- 1.8 dl kyllingkraft (eller grønnsaksbuljong)
- 1.8 dl eplejuice
- 1 mango, finhakket
- 1 Granny Smith-eple, kjernet og finhakket
- 1 liten rød paprika, finhakket
- 1 liten gul paprika, finhakket
- 4 vårløk, tynne skiver, inkludert grønne topper
- 1.2 dl tørkede tranebær
- 1.2 dl hakkede, ristede macadamianøtter
- 0.6 dl hakket flatbladpersille, pluss mer til pynt
- 1.2 dl extra virgin olivenolje
- 1.2 dl mangoeddik eller mango vinaigrette
- 1 ss honning
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 3.5 dl couscous
- 0.25 ts salt
- 1.8 dl kyllingkraft (eller grønnsaksbuljong)
- 1.8 dl eplejuice
- 1 mango, finhakket
- 1 Granny Smith-eple, kjernet og finhakket
- 1 liten rød paprika, finhakket
- 1 liten gul paprika, finhakket
- 4 vårløk, tynne skiver, inkludert grønne topper
- 1.2 dl tørkede tranebær
- 1.2 dl hakkede, ristede macadamianøtter
- 0.6 dl hakket flatbladpersille, pluss mer til pynt
- 1.2 dl extra virgin olivenolje
- 1.2 dl mangoeddik eller mango vinaigrette
- 1 ss honning
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Ha couscous og salt i en bolle av rustfritt stål eller glass.
- Hell kyllingkraft og eplejuice i en liten kjele og varm opp til kokepunktet. Alternativt kan du varme kyllingkraft og eplejuice i en mikrobølgeovnsikker beholder på høy effekt til det koker kraftig.
- Hell den kokende væsken over couscousen. Dekk bollen med plastfolie og la den stå i 5 minutter, eller til all væske er absorbert.
- Fjern plastfolien og luft couscousen opp med to gafler. Spre couscousen på et bakepapirkledd stekebrett og sett det i kjøleskapet for å avkjøle helt.
- Bland mango, eple, rød paprika, gul paprika, vårløk, tørkede tranebær, macadamianøtter og hakket persille i en stor bolle.
- I en separat liten bolle, visp sammen olivenolje, mangoeddik og honning. Smak til med salt og pepper.
- Når couscousen er kald, bland den med de øvrige salatingrediensene.
- Tilsett dressingen og vend godt slik at alt blir jevnt dekket.
Om denne retten
Denne fargerike couscoussalaten er en feiring av livlige smaker. Kombinasjonen av søt mango, friske urter og ristede macadamianøtter skaper en unik tekstur og balanse av smaker. Perfekt som et lett hovedrett-alternativ for sommerens utendørs sammenkomster, eller som et smakfullt tilbehør.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne eplejuice i stedet for vann for en ekstra frisk og fruktbasert sødme.
- 2- Sørg for at couscousen avkjøles godt før den blandes med resten av ingrediensene, for best tekstur.
- 3- Prøv gjerne å erstatte tranebær med andre tørkede, søte frukter som aprikos eller fiken.
- 4- For en vegetarisk versjon, bruk grønnsaksbuljong i stedet for kyllingkraft.
Serveringsforslag
Denne couscoussalaten passer utmerket som en hovedrett, servert med noen lette, grønne salater og et glass frisk, sitrusaktig hvitvin. Den er også et fantastisk tilbehør til grillet kylling eller fisk. Toppes med ekstra hakket persille for en flott, fargerik presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fargerik couscoussalat med mango og eple?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fargerik couscoussalat med mango og eple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fargerik couscoussalat med mango og eple?▼
Total tilberedningstid for Fargerik couscoussalat med mango og eple er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fargerik couscoussalat med mango og eple vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fargerik couscoussalat med mango og eple?▼
En porsjon av Fargerik couscoussalat med mango og eple inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
