Coq au Vin på italiensk måte
Oppskrift på coq au vin alla italiana, en smakfull italiensk inspirert kyllingrett med rike smaker og enkle steg. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Det er noe deilig og trøstende over en klassisk coq au vin, men denne italienske versjonen tar det hele et hakk videre. Ved å bytte ut den tradisjonelle rødvinen med en rik og fyldig rødvin fra Italia, får retten en litt mer intens og kompleks smak som perfekt balanserer den møre kyllingen, de søte italienske pølsene og de sprø grønnsakene. Denne retten er et must for enhver som elsker god, hjemmelaget comfort food med en italiensk vri.
Ingredienser
- 1815 gram mørkt kjøtt av kylling, i biter
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 5 fedd hvitløk, knust
- 1,2 dl hvetemel
- 1 teskje fuglekyllingkrydder
- 3 pølser à 115 gram med søt italiensk pølse, skåret i skiver
- 2,4 dl hakket løk
- 3 gulrøtter, skivet
- 225 gram ferske sopp, skivet
- 1/2 teskje tørket rosmarin
- 2,4 dl rødvin
- 1 boks à 410 gram hele hermetiske tomater
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1815 gram mørkt kjøtt av kylling, i biter
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 5 fedd hvitløk, knust
- 1,2 dl hvetemel
- 1 teskje fuglekyllingkrydder
- 3 pølser à 115 gram med søt italiensk pølse, skåret i skiver
- 2,4 dl hakket løk
- 3 gulrøtter, skivet
- 225 gram ferske sopp, skivet
- 1/2 teskje tørket rosmarin
- 2,4 dl rødvin
- 1 boks à 410 gram hele hermetiske tomater
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne, varm opp olje. Tilsett halvparten av hvitløken. Krydre melet med fuglekyllingkrydder. Vend kyllingstykkene i melet, og brun dem deretter i pannen i 4 eller 5 minutter. Tilsett pølsen, og stek i noen minutter. Tilsett løk, gulrøtter, sopp, rosmarin og resten av hvitløken. Rør alt godt sammen.
- 2Tilsett vin og tomater; rør om. Dekk til og la det småkoke på lav varme i 25 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. La det avkjøle under lokk i 10 minutter, før det serveres.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørkt kjøtt av kylling for best mulig saftig og smakfull resultat.
- 2La den ferdige retten stå 10 minutter under lokk før servering for at smakene skal utvikle seg ytterligere.
- 3Du kan erstatte de søte italienske pølsene med vanlige bacon eller pancetta for en enda mer autentisk italiensk versjon.
Serveringsforslag
Denne coq au vin-retten passer ypperlig til et glass robust italiensk rødvin, som for eksempel en Chianti eller Montepulciano d'Abruzzo. Servér den gjerne sammen med grovt brød, for å nyte den deilige sausen til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Coq au Vin på italiensk måte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Coq au Vin på italiensk måte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Coq au Vin på italiensk måte?▼
Total tilberedningstid for Coq au Vin på italiensk måte er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Coq au Vin på italiensk måte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Coq au Vin på italiensk måte?▼
En porsjon av Coq au Vin på italiensk måte inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
