Coq au Vin med italiensk pølse og rødvin
Oppskrift på Coq au Vin med italiensk vri, smakfull kyllingrett med rødvin, pølse og grønnsaker. Perfekt for en mettende middag.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 1.8 kg mørkt kjøtt av kylling, i biter
- 1 ss vegetabilsk olje
- 5 fedd hvitløk, knust
- 1.2 dl hvetemel
- 1 ts kyllingkrydder
- 3 stk søt italiensk pølse (ca. 115 g hver), skåret i skiver
- 2.4 dl hakket løk
- 3 gulrøtter, skivet
- 225 g ferske sopp, skivet
- 0.5 ts tørket rosmarin
- 2.4 dl rødvin
- 1 boks (410 g) hele hermetiske tomater
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1.8 kg mørkt kjøtt av kylling, i biter
- 1 ss vegetabilsk olje
- 5 fedd hvitløk, knust
- 1.2 dl hvetemel
- 1 ts kyllingkrydder
- 3 stk søt italiensk pølse (ca. 115 g hver), skåret i skiver
- 2.4 dl hakket løk
- 3 gulrøtter, skivet
- 225 g ferske sopp, skivet
- 0.5 ts tørket rosmarin
- 2.4 dl rødvin
- 1 boks (410 g) hele hermetiske tomater
- salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Varm olje i en stor stekepanne. Tilsett halvparten av hvitløken.
- Krydre melet med kyllingkrydder. Vend kyllingstykkene i melet.
- Brun kyllingstykkene i pannen i 4-5 minutter.
- Tilsett pølsen og stek i noen minutter.
- Tilsett løk, gulrøtter, sopp, rosmarin og resten av hvitløken. Rør alt godt sammen.
- Tilsett vin og tomater; rør om. Dekk til og la det småkoke på lav varme i 25 minutter.
- Krydre med salt og pepper etter smak. La det småkoke i ytterligere 10 minutter.
- La retten avkjøle under lokk i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Det er noe deilig og trøstende over en klassisk Coq au Vin, men denne italienske versjonen tar det hele et hakk videre. Ved å bytte ut den tradisjonelle rødvinen med en rik og fyldig rødvin fra Italia, får retten en litt mer intens og kompleks smak som perfekt balanserer den møre kyllingen, de søte italienske pølsene og de sprø grønnsakene. Denne retten er et must for enhver som elsker god, hjemmelaget comfort food med en italiensk vri.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørkt kjøtt av kylling for best mulig saftig og smakfullt resultat.
- 2La den ferdige retten stå 10 minutter under lokk før servering for at smakene skal utvikle seg ytterligere.
- 3Du kan erstatte de søte italienske pølsene med vanlig bacon eller pancetta for en enda mer autentisk italiensk versjon.
Serveringsforslag
Denne Coq au Vin-retten passer ypperlig til et glass robust italiensk rødvin, som for eksempel en Chianti eller Montepulciano d'Abruzzo. Servér den gjerne sammen med grovt brød for å nyte den deilige sausen til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Coq au Vin med italiensk pølse og rødvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Coq au Vin med italiensk pølse og rødvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Coq au Vin med italiensk pølse og rødvin?▼
Total tilberedningstid for Coq au Vin med italiensk pølse og rødvin er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Coq au Vin med italiensk pølse og rødvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Coq au Vin med italiensk pølse og rødvin?▼
En porsjon av Coq au Vin med italiensk pølse og rødvin inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
