Coq au Vin med plommer og bacon
Oppskrift på Coq au Vin, en klassisk fransk rett med kylling, rødvin, plommer og bacon. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av freestocks.org på Pexels
Ingredienser
- 4 skiver bacon
- 4 store, benfrie kyllingbryst med skinn (ca. 570 g)
- 16 små løk, skrelt
- 2.4 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 2.4 dl tørr rødvin
- 170 g faste, utpakkede plommer
- 1.2 dl ferdiglaget storfegjærsjy
- 0.75 ts tørket timian, smuldret
Ingredienser
- 4 skiver bacon
- 4 store, benfrie kyllingbryst med skinn (ca. 570 g)
- 16 små løk, skrelt
- 2.4 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 2.4 dl tørr rødvin
- 170 g faste, utpakkede plommer
- 1.2 dl ferdiglaget storfegjærsjy
- 0.75 ts tørket timian, smuldret
Slik gjør du:
- Stek bacon i en stor, tung panne på middels varme til den er brun og sprø. Overfør til kjøkkenpapir og la renne av seg.
- Krydre kyllingen med salt og pepper og stek den til den er akkurat gjennomstekt, ca. 6 minutter på hver side. Overfør kyllingen til en tallerken.
- Tilsett løk i pannen og stek til den begynner å bli brun, ca. 4 minutter.
- Hell av alt unntatt 2 ss av stekefettet.
- Tilsett buljong, vin, plommer, sjy og timian. Dekk til pannen og la det småkoke til løken er akkurat mør, ca. 6 minutter.
- Fjern lokket, øk varmen til høy og kok opp til sausen dekker skjeen, ca. 10 minutter.
- Legg kyllingen og eventuelle saft tilbake i pannen. La det småkoke til kyllingen er gjennomvarm, ca. 2 minutter.
- (Kan forberedes ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm forsiktig opp før servering.)
- Anrett kyllingen på et fat. Øs sausen over.
- Smuldre bacon over toppen av kyllingen og server.
Om denne retten
Coq au Vin er en smakfull og tradisjonell fransk kyllingrett. Ved å bruke saftige plommer i retten får du en deilig sødme som balanserer den klassiske vinen og bacon-smaken. Dette er en rett som er perfekt for å samle venner og familie rundt bordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørr, fruktig rødvin for best resultat – en god rødvin vil gi en rikere og mer levende smak.
- 2La retten stå litt før servering, det gir smakene tid til å sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér Coq au Vin med nybakt fransk baguette for å nyte hver dråpe av den deilige sausen. Et glass god rødvin vil også utmerket som ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Coq au Vin med plommer og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Coq au Vin med plommer og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Coq au Vin med plommer og bacon?▼
Total tilberedningstid for Coq au Vin med plommer og bacon er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Coq au Vin med plommer og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Coq au Vin med plommer og bacon?▼
En porsjon av Coq au Vin med plommer og bacon inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
