Coq Au Vin, Min måte
Oppdag en personlig vri på den klassiske franske retten coq au vin. En smakfull og enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne klassiske franske retten, Coq Au Vin, er en smaksfull hyldest til de dype vinsmakene og den omfavnende konsistensen som oppstår når kjøtt kokes langsomt i vin. Mitt personlige oppskriftsvalg er en moderne fortolkning, hvor jeg blander inn de gode egenskapene til portobellosopp og kremfløte for å skape en enda mer fyldig og kompleks rett. Dette er en utsøkt rett som passer perfekt til en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 6 skinnfrie kyllinglår
- 3. 2 fedd hvitløk, knust
- 4. 1 spiseskje italienske krydderurter
- 5. 3 mellomstore tomater, skivet
- 6. 4 portobellosopper, skivet
- 7. 1 klype salt (valgfritt)
- 8. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 9. 1 søt løk, hakket
- 10. 0,8 dl Burgund-vin
- 11. 2,4 dl kremfløte
- 12. 0,6 dl revet Gruyère-ost
- 13. 2 spiseskjeer maisstivelse (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 6 skinnfrie kyllinglår
- 3. 2 fedd hvitløk, knust
- 4. 1 spiseskje italienske krydderurter
- 5. 3 mellomstore tomater, skivet
- 6. 4 portobellosopper, skivet
- 7. 1 klype salt (valgfritt)
- 8. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 9. 1 søt løk, hakket
- 10. 0,8 dl Burgund-vin
- 11. 2,4 dl kremfløte
- 12. 0,6 dl revet Gruyère-ost
- 13. 2 spiseskjeer maisstivelse (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett kyllinglår, knust hvitløk og italienske krydder. Brun kyllinglårene på begge sider, og tilsett deretter tomater og portobellosopp. Krydre med salt og pepper. Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke i omtrent 30 minutter.
- 22. Sil av omtrent halvparten av væsken fra stekepannen, og hell i burgundervin. Dekk til og la det småkoke i ytterligere 30 minutter. Ta ut kylling, tomater og sopp og legg dem i en 20-23 cm stor ildfast form. Dekk med skivet løk, og sett til side.
- 33. Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Kok opp den gjenværende væsken i stekepannen over middels-lav varme. Rør forsiktig inn kremfløte og Gruyère-ost. Ta av varmen, og rør til det er jevnt. Hvis sausen ikke er tykk nok, visp inn maisstivelse og la det småkoke over veldig lav varme til det tykner. Hell sausen over kyllingen i den ildfaste formen.
- 44. Stek i forvarmet ovn i 30 minutter, til løken er myk. La retten hvile i 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske italienske krydder for å gi retten en dypere smaksprofil\nLa kyllingen småkoke lenge i vinblandingen for å trekke ut all den fantastiske smaken\nBruken av portobellosopp gir en rikere konsistens og tekstur enn tradisjonelle hvite sjampinjong
Serveringsforslag
Serveres med krydrede, stekte poteter og et godt glass rødvin for å fremheve de dype vinsmakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Coq Au Vin, Min måte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Coq Au Vin, Min måte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Coq Au Vin, Min måte?▼
Total tilberedningstid for Coq Au Vin, Min måte er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Coq Au Vin, Min måte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Coq Au Vin, Min måte?▼
En porsjon av Coq Au Vin, Min måte inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
