Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 6 skinnfrie kyllinglår
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 ss italienske krydderurter
- 3 mellomstore tomater, skivet
- 4 portobellosopper, skivet
- 1 klype salt (valgfritt)
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 søt løk, hakket
- 0.8 dl burgundervin
- 2.4 dl kremfløte
- 0.6 dl revet Gruyère-ost
- 2 ss maisstivelse (valgfritt)
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 6 skinnfrie kyllinglår
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 ss italienske krydderurter
- 3 mellomstore tomater, skivet
- 4 portobellosopper, skivet
- 1 klype salt (valgfritt)
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 søt løk, hakket
- 0.8 dl burgundervin
- 2.4 dl kremfløte
- 0.6 dl revet Gruyère-ost
- 2 ss maisstivelse (valgfritt)
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett kyllinglår, knust hvitløk og italienske krydder. Brun kyllinglårene på begge sider.
- Tilsett deretter tomater og portobellosopp. Krydre med salt og pepper.
- Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke i omtrent 30 minutter.
- Sil av omtrent halvparten av væsken fra stekepannen.
- Hell i burgundervin. Dekk til og la det småkoke i ytterligere 30 minutter.
- Ta ut kylling, tomater og sopp og legg dem i en 20-23 cm stor ildfast form.
- Dekk med skivet løk, og sett til side.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Kok opp den gjenværende væsken i stekepannen over middels-lav varme.
- Rør forsiktig inn kremfløte og Gruyère-ost.
- Ta av varmen, og rør til det er jevnt.
- Hvis sausen ikke er tykk nok, visp inn maisstivelse og la det småkoke over veldig lav varme til det tykner.
- Hell sausen over kyllingen i den ildfaste formen.
- Stek i forvarmet ovn i 30 minutter, til løken er myk.
- La retten hvile i 5 minutter før servering.
Om denne retten
Denne klassiske franske retten, Coq au Vin, er en smaksfull hyllest til de dype vinsmakene og den omfavnende konsistensen som oppstår når kjøtt kokes langsomt i vin. Mitt personlige oppskriftsvalg er en moderne fortolkning, hvor jeg blander inn de gode egenskapene til portobellosopp og kremfløte for å skape en enda mer fyldig og kompleks rett. Dette er en utsøkt rett som passer perfekt til en hyggelig middag med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske italienske krydder for å gi retten en dypere smaksprofil.
- 2La kyllingen småkoke lenge i vinblandingen for å trekke ut all den fantastiske smaken.
- 3Bruken av portobellosopp gir en rikere konsistens og tekstur enn tradisjonelle hvite sjampinjonger.
Serveringsforslag
Serveres med krydrede, stekte poteter og et godt glass rødvin for å fremheve de dype vinsmakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Coq au Vin med portobellosopp og fløte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Coq au Vin med portobellosopp og fløte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Coq au Vin med portobellosopp og fløte?▼
Total tilberedningstid for Coq au Vin med portobellosopp og fløte er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Coq au Vin med portobellosopp og fløte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Coq au Vin med portobellosopp og fløte?▼
En porsjon av Coq au Vin med portobellosopp og fløte inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
