Coniglio all'Ischitana: Kanin på Ischia-vis
Oppskrift på Coniglio all'Ischitana, en tradisjonell rett fra Ischia med smaker fra Middelhavet. Perfekt for en smakfull hovedrett med kanin.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels kanin, delt i biter
- 1 hel hvitløk, med røtter og bunn fjernet
- 1 fersk chilipepper, hakket
- Salt
- 5 ferske basilikumblader, hakket
- Ferske oreganoblader
- Ferske timianblader
- 2 ss tomatpuré
- 4.7 dl hvitvin
- 10 cherrytomater, delt i to
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels kanin, delt i biter
- 1 hel hvitløk, med røtter og bunn fjernet
- 1 fersk chilipepper, hakket
- Salt
- 5 ferske basilikumblader, hakket
- Ferske oreganoblader
- Ferske timianblader
- 2 ss tomatpuré
- 4.7 dl hvitvin
- 10 cherrytomater, delt i to
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Varm opp ekstra jomfru olivenolje i en kjele. Legg kaninen i den varme olivenoljen.
- Tilsett hvitløk, chilipepper og salt. Brun kaninen til den er gyllenbrun på alle sider.
- Tilsett tomatpuré og vin for å deglasere pannen.
- Deretter tilsetter du basilikum, oregano, timian og tomater.
- Når vinen har redusert, overfør retten til en ildfast form og sett den i ovnen i omtrent 30 minutter.
Om denne retten
Coniglio all'Ischitana er en autentisk italiensk rett fra den vakre øya Ischia, kjent for sin idylliske natur og middelhavsklima. Denne kaninen stekt på italiensk vis er som et solkyss fra Middelhavet – med en deilig balanse av krydrede smaker fra hvitløk, chili og urter som bringer smakene fra den italienske øya rett til tallerken.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk ekstra jomfru olivenolje av god kvalitet for å få den riktige intense og aromatiske smaken.
- 2Sørg for å brune kaninen grundig på alle sider for å få en nydelig gyllen farge og sprøtt skinn.
- 3Vær tålmodig når du lar vinen redusere – dette er nøkkelen til en rik og konsentrert saus.
Serveringsforslag
Server Coniglio all'Ischitana med deilig, kremet polenta eller friske, bakte poteter for å nyte de rike, krydrede smakene fra retten. Et glass frisk hvitvin fra Campania-regionen vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Coniglio all'Ischitana: Kanin på Ischia-vis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Coniglio all'Ischitana: Kanin på Ischia-vis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Coniglio all'Ischitana: Kanin på Ischia-vis?▼
Total tilberedningstid for Coniglio all'Ischitana: Kanin på Ischia-vis er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Coniglio all'Ischitana: Kanin på Ischia-vis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Coniglio all'Ischitana: Kanin på Ischia-vis?▼
En porsjon av Coniglio all'Ischitana: Kanin på Ischia-vis inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
