Coniglio Al'ischiatana: Kanin på italiensk vis fra Ischia
Oppskrift på coniglio al'ischiatana, en tradisjonell ischia-retter med smak av middelhavet. Perfekt for en smakfull hovedrett med kanin.
Om denne retten
Coniglio All'ischiatana er en autentisk italiensk rett fra den vakre øya Ischia, kjent for sin idylliske natur og middelhavsklimat. Denne kaninen stekt i italiensk stil er som et solkyss fra Middelhavet – med en deilig balanse av krydrede smaker fra hvitløk, chili og urter som bringer smakene fra den italienske øya rett til tallerken.
Ingredienser
- 1,2 dl/117 ml ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels kanin, delt i biter
- 1 hel hvitløkspære, med røtter og bunn fjernet
- 1 fersk chilipepper, hakket
- Salt
- 5 ferske basilikumblader, hakket
- Ferske oregano-blader
- Ferske timianblader
- 2 spiseskjeer/28 g tomatpuré
- 4,7 dl/470 ml hvitvin
- 10 cherrytomater, delt i to
Ingredienser
- 1,2 dl/117 ml ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels kanin, delt i biter
- 1 hel hvitløkspære, med røtter og bunn fjernet
- 1 fersk chilipepper, hakket
- Salt
- 5 ferske basilikumblader, hakket
- Ferske oregano-blader
- Ferske timianblader
- 2 spiseskjeer/28 g tomatpuré
- 4,7 dl/470 ml hvitvin
- 10 cherrytomater, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Varm opp extra virgin olivenolje i en kjele. Legg kaninen i den varme olivenoljen. Tilsett deretter hvitløk, chilipepper og salt. Brun kaninen til den er gyllenbrun på alle sider. Tilsett tomatpuré og vin for å deglisere pannen. Deretter tilsetter du basilikum, oregano, timian og tomater. Når vinen har redusert, overfør retten til en ildfast form og sett den i ovnen i omtrent 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk og god kvalitet ekstra virgin olivenolje for å få den riktige intense og aromatiske smaken.
- 2Sørg for å brune kaninen grundig på alle sider for å få en nydelig gyllen farge og sprø skinn.
- 3Vær tålmodig når du lar vinen redusere - dette er nøkkelen til en rik og konsentrert saus.
Serveringsforslag
Server Coniglio All'ischiatana med deilige, kremet polenta eller friske, bakte poteter for å nyte de rike, krydrete smakene fra retten. Et glass frisk, hvitvin fra Campania-regionen vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Coniglio Al'ischiatana: Kanin på italiensk vis fra Ischia?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Coniglio Al'ischiatana: Kanin på italiensk vis fra Ischia. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Coniglio Al'ischiatana: Kanin på italiensk vis fra Ischia?▼
Total tilberedningstid for Coniglio Al'ischiatana: Kanin på italiensk vis fra Ischia er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Coniglio Al'ischiatana: Kanin på italiensk vis fra Ischia vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Coniglio Al'ischiatana: Kanin på italiensk vis fra Ischia?▼
En porsjon av Coniglio Al'ischiatana: Kanin på italiensk vis fra Ischia inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
