Conchiglie med blåskjell og muslinger
Lær hvordan du lager en smakfull pastarett med conchiglie, kamskjell og blåskjell. Perfekt for en smakfull middag eller festlige anledninger.
Om denne retten
Conchiglie-pastaskjellene danner et nydelig bånd med de sarte blåskjellene og muslingene i denne smakfulle retten. Oppskriften er inspirert av Italias kyststrøk, der ferske, lokale skalldyr spiller en viktig rolle i den tradisjonelle matlaging. Kombinasjonen av de søte, briny skalldyrene og den herlige brokkolien er perfekt for en uformell middagsfeiring med venner.
Ingredienser
- 455 gram conchiglie (små skjell) pasta
- 455 gram brokkoli, delt i små buketter (ca. 9,5 dl)
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/8 teskje rød pepperflak
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 455 gram små skjell-lukketakjell, renset
- 455 gram blåskjell, børstet
- 2,4 dl hvitvin
- 0,8 dl hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 455 gram conchiglie (små skjell) pasta
- 455 gram brokkoli, delt i små buketter (ca. 9,5 dl)
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/8 teskje rød pepperflak
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 455 gram små skjell-lukketakjell, renset
- 455 gram blåskjell, børstet
- 2,4 dl hvitvin
- 0,8 dl hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett pastaen og kok i 6 minutter, rør av og til. Legg brokkolien i pastavannet og fortsett kokingen til pastaen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, og brokkolien er lett blanchert, omtrent 2 til 3 minutter. Sil av pastaen og brokkolien, og spar 1 kopp av kokevannet.
- 2I mellomtiden, i en stor, tykkbunnet stekepanne, varm opp olivenoljen på middels varme. Tilsett hvitløk, rød pepperflak, salt og pepper, og la det surre i 3 minutter. Tilsett blåskjell, muslinger og hvitvin. Kok i 5 minutter, pass på at alle skjellene har åpnet seg. Kast eventuelle skjell som forblir lukket. Strø over hakket persille.
- 3I en stor bolle, vend sammen pastaen, brokkolien og skalldyrene. Tilsett det reserverte kokevannet, 1/4 kopp av gangen, for å fukte. Vend godt sammen. Overfør til et serveringsfat og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke overvåt muslingene og blåskjellene - de skal bare kokes til de akkurat har åpnet seg. Bruk et tett lokk for å få mest mulig damp, og rør forsiktig av og til.\nFor ekstra smak, tilsett en god klatt smør til slutt og vend det inn i pastaretten.\nLa pastavannet med brokkolien stå litt før du heller det av, slik at brokkolien får en litt mykere konsistens.
Serveringsforslag
Server denne fargerike og smaksrike pastaretten med et godt glass hvitvin, gjerne en crisp, syrlighetsfrisk hvitvinsvariant som kan løfte skalldyrsmakene. En enkel, grønn salat vil også passe utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Conchiglie med blåskjell og muslinger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Conchiglie med blåskjell og muslinger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Conchiglie med blåskjell og muslinger?▼
Total tilberedningstid for Conchiglie med blåskjell og muslinger er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Conchiglie med blåskjell og muslinger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Conchiglie med blåskjell og muslinger?▼
En porsjon av Conchiglie med blåskjell og muslinger inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
