Colombiansk kylling-, mais- og potetgryte
Lær hvordan du lager en smakfull colombiansk kylling-, mais- og potetsuppe. En enkel og velsmakende rett perfekt for hele familien.
Om denne retten
Denne colombianske kylling-, mais- og potetgryten er en autentisk smakseksplosjon fra Sør-Amerika. Retten er en tradisjonell hverdagsrett som stammer fra Cartagena, en av Colombias historiske kystbyer. De fyldige krydderne, de mettende stivelseskildene og den møre kyllingen skaper en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1. 1 hel kylling (ca. 1,6 kg)
- 2. 2 kvart liter vann
- 3. 4,7 dl redusert-salt kyllingbuljong
- 4. 1 stor hvit løk, hakket
- 5. 1 spiseskje tørket guascas eller oregano
- 6. 455 gram papas criollas (tint, hvis frosne), delt i fire, eller russetpoteter
- 7. 455 gram Yukon Gold-poteter
- 8. 455 gram kokepoteter
- 9. 3 maiskolber, kuttet i 2,5 cm runde skiver, eller 4,7 dl maiskjerner (ca. 280 gram)
- 10. 1,8 dl hakket koriander, delt
- 11. 2,4 dl crema, eller 1,2 dl kremfløte blandet med 1,2 dl rømme
- 12. 0,6 dl kapers, drenert
- 13. 3 avokadoer (6-225 gram), faste og modne, skåret i terninger
Ingredienser
- 1. 1 hel kylling (ca. 1,6 kg)
- 2. 2 kvart liter vann
- 3. 4,7 dl redusert-salt kyllingbuljong
- 4. 1 stor hvit løk, hakket
- 5. 1 spiseskje tørket guascas eller oregano
- 6. 455 gram papas criollas (tint, hvis frosne), delt i fire, eller russetpoteter
- 7. 455 gram Yukon Gold-poteter
- 8. 455 gram kokepoteter
- 9. 3 maiskolber, kuttet i 2,5 cm runde skiver, eller 4,7 dl maiskjerner (ca. 280 gram)
- 10. 1,8 dl hakket koriander, delt
- 11. 2,4 dl crema, eller 1,2 dl kremfløte blandet med 1,2 dl rømme
- 12. 0,6 dl kapers, drenert
- 13. 3 avokadoer (6-225 gram), faste og modne, skåret i terninger
Fremgangsmåte
- 11. Legg kylling i en 6- til 8-liters kjele og tilsett vann, buljong, løk, guascas og 1 1/2 teskje salt. Kok opp, skum av skum, og reduser deretter varmen og la det småkoke, dekket, til kyllingen er gjennomkokt, ca. 30 til 40 minutter. Overfør til en tallerken for å avkjøle litt (reserver buljongen). Tilsett papas criollas i den reserverte buljongen (hvis du bruker russetpoteter, skrell og riv dem grovt først) og la det småkoke, uten lokk, og rør av og til, til potetene faller fra hverandre og begynner å tykne buljongen (mos dem om nødvendig), ca. 20 til 30 minutter. I mellomtiden, skrell Yukon Gold-poteter og kokte poteter og kutt dem i 2,5 cm store biter, og tilsett dem i kjelen. La det småkoke, dekket, og rør av og til, til de er nesten møre, ca. 10 til 15 minutter. Tilsett mais, 1/4 kopp koriander og 1 teskje grovkvernet svart pepper, og la det småkoke, dekket, til maisen er mør, ca. 5 til 10 minutter. Mens maisen koker, riv kyllingen grovt, og kast skinn og bein. Tilsett kyllingen i gryten og la det koke, og rør av og til, til det er gjennomvarmt. Krydre med salt. Server gryten med crème, kapers, avokado og resten av 1/2 kopp koriander, hver i separate boller (eller tilsett dem i gryten rett før servering).
Tips og Varianter
- 1Bruk guascas eller oregano for å få den ekte colombianske smaken.
- 2La potetene koke i buljongene for å lage en kremet, smaksrik base.
- 3Sørg for å la kyllingen få tid til å bli mørt og saftig i den lange koketiden.
Serveringsforslag
Servér gryten med friske topping som krydret crema, saltede kapers og modne avokadoterninger for en komplett og balansert smaksopplevelse. En frisk, grønn salat er også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Colombiansk kylling-, mais- og potetgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Colombiansk kylling-, mais- og potetgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Colombiansk kylling-, mais- og potetgryte?▼
Total tilberedningstid for Colombiansk kylling-, mais- og potetgryte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Colombiansk kylling-, mais- og potetgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Colombiansk kylling-, mais- og potetgryte?▼
En porsjon av Colombiansk kylling-, mais- og potetgryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
