Collards med bacon og skinkebein
Lær hvordan du tilbereder collards, en næringsrik og smakfull grønnsak som passer perfekt som tilbehør. En tradisjonell oppskrift med bacon og skinkebein.
Foto av Stella Schafer på Pexels
Ingredienser
- 2,3 kg ferske collardgrønnsaker
- 6 skiver bacon, hakket
- 1 stor løk, skrelt og hakket
- 1 ts tørkede rød pepperflak
- 2 ts salt
- 1 skinkebein
Ingredienser
- 2,3 kg ferske collardgrønnsaker
- 6 skiver bacon, hakket
- 1 stor løk, skrelt og hakket
- 1 ts tørkede rød pepperflak
- 2 ts salt
- 1 skinkebein
Slik gjør du:
- Fjern de tøffe, trevlete stilkene fra kålbladene. Mindre stilker er i orden.
- Vask bladene og kutt dem i halvmåneformede strimler på ca. 1,2 cm. Du kan rulle dem sammen til sigarer for å gjøre dette raskere.
- Legg baconet i en stor kjele på høy varme for å få ut fettet, ca. 3 minutter.
- Tilsett løken og kok til den er gjennomsiktig, men ikke brun, omtrent 5 minutter til.
- Tilsett collardbladene og dekk med kaldt vann.
- Tilsett rød pepperflak, salt og skinkebeinet.
- Kok opp og la det småkoke i minst 2 timer. Collardbladene trenger lang koketid for å bli møre og smakfulle. Underkoking gjør dem vanskelige å tygge.
- Smak til med salt før servering.
Om denne retten
Collards, de velsignede collardgrønnsakene, er en uunnværlig del av det sørlige USAs kulinariske arv. Disse saftige, smaksrike bladene er ikke bare næringsfylte, men bærer også på en rik historie som strekker seg tilbake til slavenes tid. Når de tilberedes med omsorg og tålmodighet, blir collards en ekte feiring av jordas gaver og vår evne til å forvandle enkle ingredienser til noe helt særegent.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la collardbladene småkoke i minimum 2 timer – denne lange kokeprosessen gir dem den rette, myke konsistensen.
- 2For å dempe den karakteristiske lukten, prøv å tilsette noen pekannøtter eller skiver av hvitt brød til kjelen, selv om effekten kan variere.
- 3Ikke nøl med å smake deg fram underveis – collards suger til seg smak som ingen andre, og du kan tilpasse kryddernivået etter egen smak.
Serveringsforslag
Collards går utmerket sammen med et sprøstekt skinkebein og varme, krydrede bønner. Avrund måltidet med et glass syrlig iste for den ultimate sørlige opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Collards med bacon og skinkebein?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Collards med bacon og skinkebein. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Collards med bacon og skinkebein?▼
Total tilberedningstid for Collards med bacon og skinkebein er omtrent 130 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Collards med bacon og skinkebein vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Collards med bacon og skinkebein?▼
En porsjon av Collards med bacon og skinkebein inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
