Linguine med collard greens-pesto

Ingredienser

4porsjoner

450 g collard greens, ribber fjernet, blader grovhakket

1 pakke (ca. 370 g) fullkorn linguine

0.6 dl pekannøtter

3 dl revet parmesanost, pluss ekstra til pynt

1.2 dl utkjernede kalamataoliven

2 fedd hvitløk

2.4 dl ekstra jomfru olivenolje

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

450 g collard greens, ribber fjernet, blader grovhakket

1 pakke (ca. 370 g) fullkorn linguine

0.6 dl pekannøtter

3 dl revet parmesanost, pluss ekstra til pynt

1.2 dl utkjernede kalamataoliven

2 fedd hvitløk

2.4 dl ekstra jomfru olivenolje

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med saltet vann over middels varme. Blansjer collard greens til de blir lysegrønne, ca. 1 minutt. Overfør umiddelbart til et isvannbad for å stoppe kokeprosessen, og spar kokevannet til å koke pastaen i. Ta collard greens ut av isvannet og tørk dem forsiktig med papirhåndklær før du legger dem i en foodprosessor.

Tilsett linguinen i det kokende, saltede vannet og kok etter anvisning på pakken.

I mellomtiden, i en tørr stekepanne over lav varme, rist pekannøttene til de blir aromatiske. Overfør pekannøttene til foodprosessoren sammen med parmesan, oliven og hvitløk. Mens foodprosessoren går, hell sakte i olivenolje til pestoen binder seg. Smak til med salt og nykvernet svart pepper, og juster krydderet etter behov.

For å servere, ha nok pesto i en stor serveringsskål til å dekke pastaen. Sil av vannet fra pastaen og vend den raskt inn i pestoen i skålen. Vannet som fortsatt henger igjen på pastaen, vil gjøre pestoen lettere å blande. Vend godt slik at pastaen dekkes av pesto. Tilsett mer pesto om nødvendig. Overfør pastaen til en serveringsskål og pynt med revet parmesan på toppen.

Om denne retten

Linguine med collard greens-pesto er en smakfull og uventet kombinasjon av sørstatenes stolte grønnsakarv og Italias elegante pastaklassiker. Denne retten tar de beste trekkene fra to mattradisjoner og smelter dem sammen i en spektakulær blanding av teksturer og smaker. Collard greens gir en deilig jordlig og grønn smaksbase, som løftes av den sprø nøtteaktige pestoen og den myke, deilige pastaen. Et must å prøve for den som søker en spennende og minneverdig middag!

Tips og Varianter

1Vær nøye med å fjerne all stamme fra collard greens, da dette kan gi en bitter smak.

2For en ekstra kremet og glatt konsistens, kan du reservere litt av kokevannet fra pastaen og blande det i pestoen.

3For en knasende tekstur, la pekannøttene få litt ekstra tid i stekepannen før du blander dem med pestoen.

Serveringsforslag

Denne retten passer perfekt sammen med en frisk grønn salat, et glass tørr hvitvin og nybakt focaccia. Toppes med litt ekstra revet parmesan for en ekstra smaksrik finish.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Linguine med collard greens-pesto?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med collard greens-pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Linguine med collard greens-pesto?▼

Total tilberedningstid for Linguine med collard greens-pesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Linguine med collard greens-pesto vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Linguine med collard greens-pesto?▼

En porsjon av Linguine med collard greens-pesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.