Colcannon
Lær hvordan du lager en smakfull colcannon med kremete poteter, kål og smør. Enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Colcannon er en klassisk irsk rett som favner det beste av jordiske poteter og saftige grønnsaker. Dette enkle, men smaksrike måltidet stammer fra landlige områder og har blitt en kjærkommen hverdagsrett for generasjoner av irer. Denne versjon omfavner tradisjonen, samtidig som den tilfører en moderne, norsk vri med friske vårløk og sprøstekt skinke.
Ingredienser
- 1. 1360 gram poteter, skrellet
- 2. 2 staver smør
- 3. 3 dl varm melk
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. 1 hodekål, kjernet og finstrimlet
- 6. 1 (455 gram) skive skinke eller bacon, kokt dagen før
- 7. 4 vårløk, finhakket
- 8. Hakkede persilleblader, til pynt
Ingredienser
- 1. 1360 gram poteter, skrellet
- 2. 2 staver smør
- 3. 3 dl varm melk
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. 1 hodekål, kjernet og finstrimlet
- 6. 1 (455 gram) skive skinke eller bacon, kokt dagen før
- 7. 4 vårløk, finhakket
- 8. Hakkede persilleblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Damp potetene med skallet på i 30 minutter. Skrell dem med en kniv og gaffel. Hakk dem med en kniv før du moser dem. Mos grundig for å fjerne alle klumpene. Tilsett 1 smørstang i biter. Gradvis tilsett varm melk, mens du rører hele tiden. Krydre med noen kverner svart pepper.
- 33. Kok kålen i usaltet vann til den får en mørkere farge. Tilsett 2 spiseskjeer smør for å myke den opp. Dekk til med lokk i 2 minutter. Sil av vannet grundig før du legger den tilbake i pannen. Hakk den i små biter.
- 44. Legg skinken i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp og la det småkoke i 45 minutter til det er mørt. Sil av vannet. Fjern eventuelt fett og hakk den i små biter.
- 55. Bland kålen, vårløkene og skinken inn i den moste poteten, og rør forsiktig.
- 66. Server i individuelle suppetallerkener. Lag en fordypning på toppen ved å sirkle med en tresleiv. Legg 1 spiseskje smør i hver fordypning. Strø over persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blandingskultur av poteter for best tekstur - en blanding av fastkokte og melne poteter gir den optimale konsistensen. Ha et våkent øye med kålen, så den ikke koker over - du vil at den fortsatt skal ha en liten fast bid. Sørg for å hakke skinken/baconen i små terninger så de fordeler seg jevnt i retten.
Serveringsforslag
Colcannon er en komplett rett i seg selv, men serveres gjerne med et stykke nygrillet laks eller hvitfisk for et ekstra proteintilskudd. Et glass av en saftig cider eller øl komplementerer riktholdet i denne tradisjonsrike irsk-norske smakskombinasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Colcannon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Colcannon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Colcannon?▼
Total tilberedningstid for Colcannon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Colcannon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Colcannon?▼
En porsjon av Colcannon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
