Cola-barbeque ribbe
Lær hvordan du lager deilige cola barbecue ribs med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommergrilling eller helgekos!
Om denne retten
Denne utrolige cola-barbeque-ribben er en sann klassiker i det norske kjøkken. Oppskriften er inspirert av amerikansk barbecue-kultur, men har fått et norsk preg takket være den søte og syrlige smaken fra colaen. Resultatet er en ekstremt saftig og smaksrik rett som er perfekt for store sammenkomster eller for å kose seg hjemme en kveld.
Ingredienser
- 1. 1 flaske cola (565 gram)
- 4,7 dl ketchup
- 1,6 dl eplesidereddik
- 0,8 dl lett pakket mørk brunt sukker
- 0,8 dl Dijon-sennep
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 3/4 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer søt paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5 rader baby back ribs (total vekt 3,6–4,5 kg), membranen fjernet
- Vegetabilsk olje, til grillen
Ingredienser
- 1. 1 flaske cola (565 gram)
- 4,7 dl ketchup
- 1,6 dl eplesidereddik
- 0,8 dl lett pakket mørk brunt sukker
- 0,8 dl Dijon-sennep
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 3/4 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer søt paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5 rader baby back ribs (total vekt 3,6–4,5 kg), membranen fjernet
- Vegetabilsk olje, til grillen
Fremgangsmåte
- 1Lag barbecuesausen: Kok opp colaen i en middels stor kjele over høy varme. Kok til den er redusert til omtrent halvparten, ca. 5 minutter. Tilsett ketchup, eddik, brunt sukker, sennep, hvitløk, Worcestershire-saus, cayennepepper og 2 teskjeer paprika. La det småkoke og kok, rør av og til, til sausen tykner, 8 til 10 minutter. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles litt.
- 2Forvarm grillen til middels varme og gjør den klar for indirekte grilling: På en kullgrill, bank kullene til den ene siden; på en gassgrill, slå av halvparten av brennerne. Bland 2 spiseskjeer salt, 1 spiseskje svart pepper og den resterende 1 spiseskje pluss 1 teskje paprika i en bolle. Gni saltblandingen godt inn i ribbeina. Ta ut 1 kopp barbecuesaus og ha den i en liten bolle; pensle over ribbeina.
- 3Pakk hver ribbe separat inn i folie. Legg ribbeplatene på den kjøligere siden av grillen (indirekte varme), overlapp om nødvendig. Dekk til og la det koke, snu ribbeplatene etter 30 minutter, til de er akkurat møre og begynner å løsne fra bena, ca. 1 time til 1 time og 15 minutter.
- 4Ta ribbeplatene av grillen og pakk dem forsiktig ut; hell eventuelle saft ut i pannen med den resterende barbecuesausen. La sausen småkoke over middels varme til den tykner, 5 til 7 minutter.
- 5Øk grillens varme til middels høy. Pensle ribbeplatene med litt saus fra pannen og grill dem over direkte varme, snu hver 5. minutt, til de er glansfulle og sprø i kantene, ca. 20 minutter. Overfør ribbeplatene til et stort skjærebrett og la dem hvile i 5 minutter. Skjær mellom bena og server med den resterende barbecuesausen.
- 6Hvis du lager ribbe på kullgrill, trenger du 1,5 til 2 kg kull. Tilsett flere nye briokker hver 30. minutt for å opprettholde varmen.
- 7Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en god kvalitets-cola uten sukker for å oppnå den optimale balansen mellom sødme og syre.
- 2Husk å fjerne membranen på undersiden av ribbeina, dette gjør at smakene trenger enda bedre inn.
- 3Grill ribbeplatene indirekte i 1-1,5 time for at de skal bli møre og saftige. Avslutt med direkte varme i 20 minutter for en deilig sprø overflate.
Serveringsforslag
De søtkaramelliserte ribbeplatene passer utmerket sammen med en frisk coleslaw og nybakte potetbåter. Serveres med et glass kald, lys øl for den perfekte avslappende kvelden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cola-barbeque ribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cola-barbeque ribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cola-barbeque ribbe?▼
Total tilberedningstid for Cola-barbeque ribbe er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cola-barbeque ribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cola-barbeque ribbe?▼
En porsjon av Cola-barbeque ribbe inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
