Ingredienser
- 55 g kremost, romtemperert
- 55 g fersk geitost, romtemperert
- 1 ts vaniljepasta eller vaniljeekstrakt
- 0.25 ts finrevet sitronskall
- En klype salt
- 0.8 dl kremfløte
- 2 ss melis
- 225 g jordbær (ca. 4.7 dl), renset og delt i fire
- 2 ss brandy
- 2 ss sukker
- 1 ts vaniljepasta eller vaniljeekstrakt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- En klype salt
- 1 ts fersk sitronsaft
- Finrevet sitronskall (til servering)
- 2 (10 cm) Coeur à la Crème-former; osteklede
Ingredienser
- 55 g kremost, romtemperert
- 55 g fersk geitost, romtemperert
- 1 ts vaniljepasta eller vaniljeekstrakt
- 0.25 ts finrevet sitronskall
- En klype salt
- 0.8 dl kremfløte
- 2 ss melis
- 225 g jordbær (ca. 4.7 dl), renset og delt i fire
- 2 ss brandy
- 2 ss sukker
- 1 ts vaniljepasta eller vaniljeekstrakt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- En klype salt
- 1 ts fersk sitronsaft
- Finrevet sitronskall (til servering)
- 2 (10 cm) Coeur à la Crème-former; osteklede
Slik gjør du:
- Forbered Coeur à la Crème-formene: Klipp to (20x20 cm) stykker osteklede. Bløtlegg dem i kaldt vann og vri ut overflødig vann. Legg hver form med fuktig osteklede i en liten bakeform.
- Visp kremost, geitost, vaniljepasta, sitronzest og salt i en middels bolle til det er glatt.
- Visp kremfløte og melis i en annen middels bolle til myke topper dannes.
- Vend den piskede kremen forsiktig inn i osteblandingen til det er godt blandet.
- Fordel blandingen i de forberedte formene, brett ostekledet over, og sett i kjøleskapet i minst 6 timer, eller gjerne over natten.
- Lag jordbærsausen: Forvarm ovnen til 220°C.
- Bland jordbær, brandy, sukker, vaniljepasta, pepper, salt og 0.5 dl vann i en liten bakeform.
- Stek i ovnen, rør av og til, til saften bobler, ca. 15 minutter.
- La sausen avkjøle litt, og rør inn sitronsaft.
- For å servere: Brett ostekledet tilbake, og snu hver Coeur à la Crème forsiktig ut på en liten tallerken.
- Pynt med finrevet sitronskall og server jordbærsausen ved siden av.
Om denne retten
Coeur à la Crème – en ikonisk fransk dessert som virkelig lar de friske, delikate smakene av kremost og jordbær skinne. Denne lyserøde hjerteformen, bløt og kremete på innsiden, er et fantastisk syn å servere til gjester under en sommermiddag eller et festlig selskap. Den tradisjonelle tilberedningen, med geitost som gir en behagelig syrlig note, har gjort denne dessertkremen til en klassiker i fransk kjøkken i århundrer.
Tips og Varianter
- 1Tips for å lykkes med denne delikate dessertkremen:
- 2- Bruk fersk, høykvalitets kremost og geitost for best mulig smak og konsistens.
- 3- Visp kremfløten grundig for å få en myk og luftig tekstur. Ikke overvisp!
- 4- La Coeur à la Crème sette seg i kjøleskapet i minst 6 timer for at konsistensen skal bli perfekt.
- 5- Tilpass sausen etter smak – mer sukker for de som foretrekker søtere, eller mer sitron for en friskere smak.
Serveringsforslag
Coeur à la Crème passer utmerket til å avslutte et sommermåltid. Server den med den ovnsbakte, søt-sure jordbærsausen, og pynt med frisk, revet sitronskall for en virkelig elegant dessert. Et glass kald, musserende vin eller champagne kompletterer perfekt denne lette, forfriskende kremdesserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Coeur à la Crème med ovnsbakt jordbærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Coeur à la Crème med ovnsbakt jordbærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Coeur à la Crème med ovnsbakt jordbærsaus?▼
Total tilberedningstid for Coeur à la Crème med ovnsbakt jordbærsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Coeur à la Crème med ovnsbakt jordbærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Coeur à la Crème med ovnsbakt jordbærsaus?▼
En porsjon av Coeur à la Crème med ovnsbakt jordbærsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
