Coeur à la Crème med ovnsbakte jordbærsaus
Lær hvordan du lager en deilig coeurs à la crème med søt og smakfull ovnsbakt jordbærsaus. Perfekt som dessert til sommerfesten eller helgen.
Om denne retten
Coeur à la Crème - et ikonisk fransk dessert som virkelig lar de friske, delikate smakene av kremost og jordbær skinne. Denne lyserøde hjerteformen, bløt og kremete på innsiden, er et fantastisk syn å servere til gjester under en sommermiddag eller et festlig selskap. Den tradisjonelle tilberedingen, med geitost som gir en behagelig syrlig note, har gjort denne dessertkremen til en klassiker i fransk kjøkken i århundrer.
Ingredienser
- 1. 55 gram kremost, romtemperert
- 2. 55 gram fersk geitost, romtemperert
- 3. 1 teskje vaniljepasta eller vaniljeekstrakt
- 4. 1/4 teskje finrevet sitronskall
- 5. En klype kosher-salt
- 6. 0,8 dl kremfløte
- 7. 2 spiseskjeer melis
- 8. 225 gram jordbær (ca. 4,7 dl), renset og delt i fire
- 9. 2 spiseskjeer brandy
- 10. 2 spiseskjeer sukker
- 11. 1 teskje vaniljepasta eller vaniljeekstrakt
- 12. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 13. En klype kosher-salt
- 14. 1 teskje fersk sitronsaft
- 15. Finrevet sitronskall (til servering)
- 16. 2 (10 cm) coeur à la crème-former; osteklede
Ingredienser
- 1. 55 gram kremost, romtemperert
- 2. 55 gram fersk geitost, romtemperert
- 3. 1 teskje vaniljepasta eller vaniljeekstrakt
- 4. 1/4 teskje finrevet sitronskall
- 5. En klype kosher-salt
- 6. 0,8 dl kremfløte
- 7. 2 spiseskjeer melis
- 8. 225 gram jordbær (ca. 4,7 dl), renset og delt i fire
- 9. 2 spiseskjeer brandy
- 10. 2 spiseskjeer sukker
- 11. 1 teskje vaniljepasta eller vaniljeekstrakt
- 12. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 13. En klype kosher-salt
- 14. 1 teskje fersk sitronsaft
- 15. Finrevet sitronskall (til servering)
- 16. 2 (10 cm) coeur à la crème-former; osteklede
Fremgangsmåte
- 11. Lag coeur à la crème: Klipp to (20x20 cm) stykker osteklede, bløtlegg med kaldt vann og vri ut overflødig vann. Legg hver form med fuktig osteklede i en liten bakeform. Visp kremost, geitost, vaniljepasta, sitronzest og salt i en middels bolle til det er glatt. Visp kremfløte og melis i en annen middels bolle til myke topper dannes. Vend den piskede kremen inn i osteblandingen til det er godt blandet. Skje blandingen i de forberedte formene, brett ostekledet over, og sett i kjøleskapet i minst 6 timer.
- 22. Klipp to (20x20 cm) stykker osteklede, bløtlegg med kaldt vann og vri ut. Legg hver form med fuktig osteklede i en liten bakeform.
- 33. Visp kremost, geitost, vaniljepasta, sitronzest og salt i en middels bolle til det er glatt. Visp kremfløte og melis i en annen bolle til myke topper dannes. Vend den piskede kremen inn i osteblandingen til det er godt blandet. Skje blandingen i de forberedte formene, brett ostekledet over, og sett i kjøleskapet i minst 6 timer.
- 44. Lag jordbærsausen: Forvarm ovnen til 220°C. Bland jordbær, brandy, sukker, vaniljepasta, pepper, salt og 0,5 dl vann i en liten bakeform. Stek, rør av og til, til saften bobler, ca. 15 minutter. La det avkjøle litt, og rør inn sitronsaft.
- 55. Forvarm ovnen til 220°C. Bland jordbær, brandy, sukker, vaniljepasta, pepper, salt og 0,5 dl vann i en liten bakeform. Stek, rør av og til, til saften bobler, ca. 15 minutter. La det avkjøle litt, og rør inn sitronsaft.
- 66. For å servere: Brett ostekledet tilbake, og snu hver coeur à la crème opp ned på en liten tallerken. Pynt med sitronzest og server jordbærsaus ved siden av.
- 77. Forberedelse: Coeur à la crème kan lages to dager i forveien. Oppbevares kjølig i formene til den skal serveres.
- 88. Coeur à la crème kan lages to dager i forveien. Oppbevares kjølig i formene til den skal serveres.
Tips og Varianter
- 1Tips for å lykkes med denne delikate dessertkremen:
- 2- Bruk fersk, høykvalitets kremost og geitost for best mulig smak og konsistens.
- 3- Visp kremfløten grundig for å få en myk og luftig tekstur. Ikke overvisp!
- 4- La coeur à la crème sette seg i kjøleskapet i minst 6 timer for at konsistensen skal bli perfekt.
- 5- Tilpass sausen etter smak - mer sukker for de som foretrekker søtere, eller mer sitron for en friskere smak.
Serveringsforslag
Coeur à la Crème passer utmerket til å avslutte et sommermåltid. Server den med den ovnsbakte, søt-sure jordbærsausen, og pynt med frisk, revet sitronskall for en virkelig elegant dessert. Et glass kald, mousserende vin eller sjampanje kompletterer perfekt denne lette, forfriskende kremdesserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Coeur à la Crème med ovnsbakte jordbærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Coeur à la Crème med ovnsbakte jordbærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Coeur à la Crème med ovnsbakte jordbærsaus?▼
Total tilberedningstid for Coeur à la Crème med ovnsbakte jordbærsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Coeur à la Crème med ovnsbakte jordbærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Coeur à la Crème med ovnsbakte jordbærsaus?▼
En porsjon av Coeur à la Crème med ovnsbakte jordbærsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
