Coddle
Lær hvordan du lager en klassisk irsk coddle med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varmende og smakfull middag. Enkelt å lage og fullt av smak!
Om denne retten
Den irske retten coddle er en klassisk, trøstende komfort i en gryte. Denne hjemmekoselige og nærende oppskriften tar oss tilbake til et roligere tempo, der smakene av bakon, pølse og krydder smelter sammen i en harmonisk dans. Det er en rett som bringer familien og venner sammen rundt middagsbordet.
Ingredienser
- 455 gram bacon
- 905 gram svinepølse
- 2 store løk, hakket
- 2 fedd hvitløk
- 1 teskje karvefrø
- 1 teskje hakket fersk rosmarin
- 1 teskje hakket fersk salvie
- 1 teskje hakket fersk timian
- 1 laurbærblad
- 4 store poteter, tynne skiver
- 2 gulrøtter, tykke skiver
- 1,8 dl eplecider, eller mer etter behov
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille, eller etter smak
Ingredienser
- 455 gram bacon
- 905 gram svinepølse
- 2 store løk, hakket
- 2 fedd hvitløk
- 1 teskje karvefrø
- 1 teskje hakket fersk rosmarin
- 1 teskje hakket fersk salvie
- 1 teskje hakket fersk timian
- 1 laurbærblad
- 4 store poteter, tynne skiver
- 2 gulrøtter, tykke skiver
- 1,8 dl eplecider, eller mer etter behov
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Stek bacon i en stor, dyp stekepanne på middels høy varme til den er sprø, ca. 10 minutter; overfør til en stor gryte, og la fettet bli igjen i stekepannen.
- 2Kok pølsene i det varme baconfettet til de er jevnt brune, 3 til 5 minutter per side; legg dem i gryten sammen med baconet.
- 3Kok og rør løk og hvitløksfedd i baconfettet til de er møre, 5 til 7 minutter; overfør til gryten med bacon og pølser.
- 4Legg karvefrø, rosmarin, salvie, timian og laurbærblad på midten av et 20 cm kvadratisk stykke osteklede. Samle kantene av ostekledet og bind dem sammen med kjøkkenhyssing for å sikre det.
- 5Legg poteter og gulrøtter oppå blandingen slik at krydderposen ligger midt i ingrediensene.
- 6Hell nok eplecider i gryten til å dekke ingrediensene helt.
- 7Sett gryten på middels varme; la det småkoke og kok, vær forsiktig så det ikke koker over, i ca. 90 minutter.
- 8Pynt med persille før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk et stort laurbærblad for å tilføre en dypere, fyldigere smak.
- 2La gryta småkoke i god tid slik at potetene og gulrøttene får tid til å bli møre og absorbere alle de deilige smakene.
- 3Tilsett litt ekstra eplecider underveis om gryta ser ut til å bli for tørr.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt å servere sammen med et rustikt, grovkornet brød som kan brukes til å dyppe opp den deilige sausen. Et glass lettøl eller et glass av den irske ciderengivner også et flott komplement til den intense, røykfulle smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Coddle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Coddle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Coddle?▼
Total tilberedningstid for Coddle er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Coddle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Coddle?▼
En porsjon av Coddle inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
