Cod Satay med asparges
Lær hvordan du lager en smakfull torsk satay med sprø asparges. En enkel og sunn rett som passer perfekt til hverdagen eller helgen.
Om denne retten
Den japanske satay-inspirerte torskeretten byr på en uventet smakskombinasjon som er både elegant og kompleks. Sausen med den søte, salte og syrlige mirinskmerken danner en perfekt kontrast til den sprøstekte torsken og de saftige aspargesstandene. Dette er en rett som virkelig lar de friske havsmakene blomstre.
Ingredienser
- 2,4 dl sake
- 2,4 dl mirin
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl miso
- 1,2 dl hakket ingefær
- 1,2 dl finhakket hvitløk
- 2 stykker torsk (2 oz hver, ca. 7 x 2 cm)
- 4 store aspargesstenger (4 tommer), skrelt
- 1 ss olivenolje
- 1 ss finhakket gressløk
Ingredienser
- 2,4 dl sake
- 2,4 dl mirin
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl miso
- 1,2 dl hakket ingefær
- 1,2 dl finhakket hvitløk
- 2 stykker torsk (2 oz hver, ca. 7 x 2 cm)
- 4 store aspargesstenger (4 tommer), skrelt
- 1 ss olivenolje
- 1 ss finhakket gressløk
Fremgangsmåte
- 1Bland marinadeingredienser. Sett til side 2 ss og mariner torsk i resten (dekket, kjøleskap) i 24 timer. Tre hver fiskebit på en trespyd. Plasser på en folieforet stekeplate og grill til sausen karamelliserer, 3 eller 4 minutter. Vend asparges i olje, salt og pepper. Varm opp en stekepanne (uten olje) over høy varme, ca. 7 minutter. Stek asparges på alle sider; legg dem på en tallerken. Legg torsk oppå, drypp med den reserverte marinaden og pynt med gressløk. (For å fordampe alkohol, øk sake og mirin til 1 1/4 kopper hver. La det småkoke til det er redusert til halvparten og har en sirupsaktig konsistens.)
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, god kvalitetstorsk for best resultat. Marinér fisken i minst 24 timer for å la smakene trekke godt inn.
- 2For å få en deilig, karamellisert overflate på torsken, er det viktig å ikke vende eller flytte på spydene for ofte under grilling.
- 3Forvarm stekepannen godt før du setter aspargesstandene i - da får du en fin bruning uten å måtte bruke for mye olje.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørt, asiatisk inspirert hvitvin som kan balansere de fyldige smakene. Server med dampet ris for å nyte alle de deilige sauesrestene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cod Satay med asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cod Satay med asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cod Satay med asparges?▼
Total tilberedningstid for Cod Satay med asparges er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cod Satay med asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cod Satay med asparges?▼
En porsjon av Cod Satay med asparges inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
