Cod Piccata Paprika
Lær hvordan du lager en smakfull torsk piccata med paprika. En enkel oppskrift perfekt for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Denne freshe torskeretten er et herlig møte mellom norsk fisk og sydeuropeisk smakspalett. Den balanserte sausen med sitron, oliven og røkt paprika gir en forfriskende og fyldig smaksopplevelse som virkelig løfter torsken. Cod Piccata Paprika er en rett som forener tradisjoner og smaker på en fantastisk måte.
Ingredienser
- 680 gram torskefilet
- 1,2 dl skåldede mandelmel
- 1/2 teskje havsalt
- 1/4 teskje røkt paprika, malt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 spiseskjeer druekjerneolje
- 2,4 dl kyllingkraft
- 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- 0,6 dl kalamataoliven, finhakket
- 0,6 dl finhakket frisk persille
Ingredienser
- 680 gram torskefilet
- 1,2 dl skåldede mandelmel
- 1/2 teskje havsalt
- 1/4 teskje røkt paprika, malt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 spiseskjeer druekjerneolje
- 2,4 dl kyllingkraft
- 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- 0,6 dl kalamataoliven, finhakket
- 0,6 dl finhakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Skyll torskestykkene, tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir, og del dem i fire deler. I en middels stor bolle, bland mandelmel, salt og paprika. Vend torskestykkene i mandelmelblandingen. Varm opp olivenoljen og en spiseskje av rapsoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek torskestykkene i oljen i 3 til 5 minutter på hver side, til de er gyldne og gjennomstekte. Overfør torskestykkene til en tallerken med kjøkkenpapir, og sett dem i en varm ovn.
- 2Bruk samme panne, og bland kyllingkraft, sitronsaft og oliven. Løs opp de brune bitene i pannen med en slikkepott, slik at de blir en del av sausen. Skru opp varmen til høy, og la sausen koke inn til den har redusert til halvparten. Visp inn de resterende tre spiseskjeene med rapsolje.
- 3Hell sausen over torsken, og dryss med hakket persille før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk rykende fersk torskefilet for aller best resultat.
- 2La sausen koke litt lengre inn for en rikere smak og konsistens.
- 3Sprøstekt mandelmel tilfører en deilig nøtteaktig tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en glass tørr, krydret hvitvin. Servér med en frisk salat eller dampede grønnsaker for en komplett og næringsrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cod Piccata Paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cod Piccata Paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cod Piccata Paprika?▼
Total tilberedningstid for Cod Piccata Paprika er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cod Piccata Paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cod Piccata Paprika?▼
En porsjon av Cod Piccata Paprika inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
